Фрагмент документа "О СТРАНЕ ПРОИСХОЖДЕНИЯ МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СВИНИНЫ".
6. Упаковка мяса в странах ЕС
Упаковка мяса в странах ЕС также состоит согласно принятым
нормам из внутренней упаковки (или расфасовки), которая является
основным покрытием продукта и должна быть изготовлена из
материалов пищевого качества.
Наружная упаковка является вторичной, содержащей продукты,
упакованные во внутреннюю.
Во время хранения и транспортировки мясо должно быть упаковано
с соблюдением следующих минимальных требований:
упаковка туш и четвертин:
а) охлажденные, с упаковкой или без нее;
б) замороженные или глубоко замороженные, упакованные для
защиты продуктов.
Упаковка отрубов
-------------------------------------------------------------------------
| Охлажденные | Замороженные/глубокой заморозки |
|----------------------------------|------------------------------------|
| а) I.W (индивидуально | а) I.W (индивидуально упакованные) |
| упакованные) | |
|----------------------------------|------------------------------------|
| б) упакованные навалом | б) упакованные навалом (пластиковые|
| (пластиковые или парафированные | или парафированные контейнеры) |
| контейнеры) | |
|----------------------------------|------------------------------------|
| в) вакуум-упакованные (VP) | в) вакуум-упакованные (VP) |
|----------------------------------|------------------------------------|
| г) упакованные в | г) упакованные в модифицированной |
| модифицированной атмосфере (MAP) | атмосфере (MAP) |
|----------------------------------|------------------------------------|
| д) другие | д) другие |
-------------------------------------------------------------------------
Особое внимание в странах ЕС обращается на перевозку
скоропортящихся продуктов. Для их перевозки должно использоваться
специальное оборудование.
|
Фрагмент документа "О СТРАНЕ ПРОИСХОЖДЕНИЯ МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СВИНИНЫ".