ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЕ ПРАВО
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| Фрукты            |                 |200    | 120   |  136        |2     |0    |  32      |
| (бананы)          |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Ужин              |                 |       |       |  798,29     |40    |37,85|  74,41   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Сырники           |                 |       | 150/30|  441        |30    |21   |  33      |
| творожные         |                 |       |       |             |      |     |          |
| со сметаной       |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Творог          |153    | 150   |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Маргарин        |5      | 5     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Мука            |20     | 20    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Яйцо            |5,2    | 5     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Сметана         |30     | 30    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Салат             |                 |       | 100   |  188        |6     |16   |  5       |
| "Петрушка"        |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Сыр             |16     | 15    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Морковь         |35     | 27    |             |      |     |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |     |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Горошек         |63     | 44    |             |      |     |          |
|                   | консервированный|       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Майонез         |17     | 17    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Чай с сахаром     |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   |0,05 |  14,01   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Хлеб              |                 |25     | 25    |  54,5       |2,0   |0,5  |  10,5    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |25     | 25    |  57,5       |1,8   |0,3  |  11,9    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Кефир             |                 |200    | 193   |  110        |6     |6    |  8       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Всего за день     |                 |       |       |  2713,92    |108,03|103,0|  338,7   |
---------------------------------------------------------------------------------------------

                               6-й день

---------------------------------------------------------------------------------------------
|    Блюда          | Ингредиенты     | Масса | Выход | Калорийность|Белки |Жиры | Углеводы |
|                   | рецептурных     |брутто | блюд и| (ккал)      | (г)  | (г) | (г)      |
|                   |    блюд         |  (г)  | масса |             |      |     |          |
|                   |                 |       | нетто |             |      |     |          |
|                   |                 |       |  (г)  |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Завтрак           |                 |       |       |  723,04     |29,97 |28,12|  87,52   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Каша              |                 |       | 300   |  362,84     |17,87 |9,92 |  50,52   |
| ячневая           |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Вода            |100    | 100   |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Крупа           |41,91  | 41,5  |             |      |     |          |
|                   | ячневая         |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Молоко          |140,0  | 139,3 |             |      |     |          |
|                   | пастеризованное |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Сахар-песок     |9,0    | 9,0   |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Смесь           |24,50  | 24,50 |             |      |     |          |
|                   | белковая        |       |       |             |      |     |          |
|                   | композитная     |       |       |             |      |     |          |
|                   | сухая           |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Масло             |                 |10     | 10    |  65,2       |0,1   |7,2  |  0       |
| сливочное         |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Сыр               |                 |32     | 30    |  109        |7     |9    |  0       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  77         |1     |1    |  16      |
| молоком и         |                 |       |       |             |      |     |          |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Молоко          |47     | 47    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4     |1    |  21      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Обед              |                 |       |       |  989        |34,4  |31,4 |  142,2   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Салат             |                 |       | 150/5 |  104        |2     |4    |  15      |
| картофельный с    |                 |       |       |             |      |     |          |
| майонезом         |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Лук зеленый     |19     | 15    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Морковь         |24     | 19    |             |      |     |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |     |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Огурцы          |54     | 44    |             |      |     |          |
|                   | соленые         |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Картофель       |100    | 75    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Майонез         |5      | 5     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Рассольник        |                 |       | 300/10|  183        |5     |7    |  25      |
| ленинградский     |                 |       |       |             |      |     |          |
| со сметаной       |                 |       |       |             |      |     |          |
| на мясокостном    |                 |       |       |             |      |     |          |
| бульоне           |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Бульон          |240    | 240   |             |      |     |          |
|                   | мясокостный     |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Лук             |12     | 10    |             |      |     |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Морковь         |16     | 12    |             |      |     |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |     |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Огурцы          |22     | 18    |             |      |     |          |
|                   | соленые         |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Масло           |3      | 3     |             |      |     |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Картофель       |121    | 91    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Крупа           |12     | 12    |             |      |     |          |
|                   | перловая        |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Сметана         |10     | 10    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Блинчики с        |                 |       | 150   |  399        |19    |19   |  38      |
| мясным фаршем     |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Молоко          |58     | 58    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Сахар           |3      | 3     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Лук             |6      | 5     |             |      |     |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Маргарин        |8      | 8     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Масло           |2      | 2     |             |      |     |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Мука            |47     | 47    |             |      |     |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Говядина        |82     | 58    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Яйцо            |16,5   | 16    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Перец           |0,01   | 0,01  |             |      |     |          |
|                   | черный          |       |       |             |      |     |          |
|                   | молотый         |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Сок               |                 |       | 200   |  76         |1     |0    |  18      |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Хлеб              |                 |25     | 25    |  54,5       |2,0   |0,5  |  10,5    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |75     | 75    |  172,5      |5,4   |0,9  |  35,7    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Полдник           |                 |       |       |  52,84      |0,48  |0,48 |  11,65   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Фрукты (яблоки    |                 |170    | 118,88|  52,84      |0,48  |0,48 |  11,65   |
| свежие)           |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Ужин              |                 |       |       |  653,9      |28    |24,85|  79,41   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Рыба жареная      |                 |       | 100   |  117        |15    |5    |  3       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Масло           |5      | 5     |             |      |     |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Мука            |4      | 4     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Рыба            |197    | 116   |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Маринад           |                 |       | 150   |  199        |2     |15   |  14      |
| овощной           |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Сахар           |3      | 3     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Лук             |28     | 23    |             |      |     |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Морковь         |117    | 90    |             |      |     |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |     |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Масло           |15     | 15    |             |      |     |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Томатная        |9      | 9     |             |      |     |          |
|                   | паста           |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Уксус 3%        |4      | 4     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Чай с сахаром     |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   |0,05 |  14,01   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Ватрушка          |                 |       | 70    |  168        |7     |4    |  26      |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Масло           |3      | 3     |             |      |     |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Масло           |1      | 1     |             |      |     |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Сахар           |5      | 5     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Творог          |18     | 17    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Мука            |29     | 29    |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Меланж          |3      | 3     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Яйцо            |2,1    | 2     |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Ванилин         |0,01   | 0,01  |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
|                   | Дрожжи          |1      | 1     |             |      |     |          |
|                   | прессованные    |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Хлеб              |                 |25     | 25    |  54,5       |2,0   |0,5  |  10,5    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |25     | 25    |  57,5       |1,8   |0,3  |  11,9    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |     |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Кефир             |                 |200    | 193   |  110        |6     |6    |  8       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|-----|----------|
| Всего за день     |                 |       |       |  2528,17    |98,85 |90,85|  328,78  |
---------------------------------------------------------------------------------------------

                               7-й день

----------------------------------------------------------------------------------------------
|    Блюда          | Ингредиенты     | Масса | Выход | Калорийность|Белки | Жиры | Углеводы |
|                   | рецептурных     |брутто | блюд и| (ккал)      | (г)  |  (г) | (г)      |
|                   |    блюд         |  (г)  | масса |             |      |      |          |
|                   |                 |       | нетто |             |      |      |          |
|                   |                 |       |  (г)  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Завтрак           |                 |       |       |  666,2      |29,1  |36,2  | 56,0     |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Винегрет с        |                 |       | 150   |  190        |8     |14    | 8        |
| сельдью           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук зеленый     |20     | 17    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |16     | 12    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |25     | 18    |             |      |      |          |
|                   | квашеная        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Огурцы          |19     | 16    |             |      |      |          |
|                   | соленые         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |11     | 11    |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сельдь          |79     | 37    |             |      |      |          |
|                   | соленая         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |32     | 25    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Свекла          |29     | 22    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Яйцо отварное     |                 |45     | 40    |  69         |6     |5     | 0        |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Масло             |                 |10     | 10    |  65,2       |0,1   |7,2   | 0        |
| сливочное         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Ветчина           |                 |31     | 30    |  82         |7     |6     | 0        |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Какао с           |                 |       | 200   |  151        |4     |3     | 27       |
| молоком и         |                 |       |       |             |      |      |          |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |100    | 100   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |20     | 20    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Какао-          |5      | 5     |             |      |      |          |
|                   | порошок         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4     |1     | 21       |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Обед              |                 |       |       |  1065       |37,4  |35,4  | 149,2    |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Суп-пюре          |                 |       | 300   |  202        |11    |6     | 26       |
| гороховый         |                 |       |       |             |      |      |          |
| на костном        |                 |       |       |             |      |      |          |
| бульоне           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Бульон          |255    | 255   |             |      |      |          |
|                   | костный         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |14     | 12    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |8      | 6     |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |6      | 6     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Горох сухой     |45     | 45    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |6      | 6     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Петрушка        |4      | 3     |             |      |      |          |
|                   | корень          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Тефтели           |                 |       | 100   |  257        |13    |17    | 13       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |36     | 30    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |12     | 12    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |9      | 9     |             |      |      |          |
|                   | рисовая         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |7      | 7     |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Говядина        |89     | 63    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Соус              |                 |       | 50    |  56         |1     |4     | 4        |
| сметанный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Бульон          |34     | 34    |             |      |      |          |
|                   | костный         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сметана         |12     | 12    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |12     | 10    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Томатное        |1      | 1     |             |      |      |          |
|                   | пюре            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |4      | 4     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Капуста свежая    |                 |       | 100   |  88         |2     |4     | 11       |
| тушеная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |150    | 120   |             |      |      |          |
|                   | белокочанная    |       |       |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |5      | 4     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |3      | 2     |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Томатное        |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | пюре            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |4      | 4     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лавровый        |0,01   | 0,01  |             |      |      |          |
|                   | лист            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Перец           |0,01   | 0,01  |             |      |      |          |
|                   | черный          |       |       |             |      |      |          |
|                   | молотый         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Уксус 3%        |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Картофельное      |                 |       | 100   |  95         |2     |3     | 15       |
| пюре              |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |15     | 15    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |4      | 4     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |114    | 85    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кисель из         |                 |       | 200   |  140        |1     |0     | 34       |
| сухофруктов       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |15     | 15    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сухофрукты      |25     | 25    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крахмал         |8      | 8     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |25     | 25    |  54,5       |2,0   |0,5   | 10,5     |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |75     | 75    |  172,5      |5,4   |0,9   | 35,7     |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Полдник           |                 |       |       |  50,27      |1,2   |0,27  | 10,76    |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Фрукты            |                 |190    | 132,87|  50,27      |1,2   |0,27  | 10,76    |
| (апельсины)       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Ужин              |                 |       |       |  813,08     |30,96 |24,44 | 117,32   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Запеканка         |                 |       | 225/15|  395,79     |22,96 |19,59 | 31,91    |
| морковная         |                 |       |       |             |      |      |          |
| с творогом        |                 |       |       |             |      |      |          |
| и сметаной        |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |15     | 15    |             |      |      |          |
|                   | манная          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |7      | 7     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |104    | 83,2  |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |7      | 7     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |24,5   | 24,5  |             |      |      |          |
|                   | белковая        |       |       |             |      |      |          |
|                   | композитная     |       |       |             |      |      |          |
|                   | сухая           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сметана         |15     | 15    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Творог          |57     | 55,88 |             |      |      |          |
|                   | полужирный      |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Яйцо            |6,3    | 6     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Пирожок с         |                 |       | 70    |  248        |4     |4     | 49       |
| повидлом          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Повидло         |39     | 39    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |2      | 2     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |30     | 30    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Меланж          |4      | 4     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Дрожжи          |1      | 1     |             |      |      |          |
|                   | прессованные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с сахаром     |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   |0,05  | 14,01    |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |25     | 25    |  54,5       |2,0   |0,5   | 10,5     |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |25     | 25    |  57,5       |1,8   |0,3   | 11,9     |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кефир             |                 |200    | 193   |  110        |6     |6     | 8        |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Всего за день     |                 |       |       |  2704,55    |104,66|102,31| 341,28   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Среднее за        |                 |       |       |  2639,69    |99,51 |95,70 | 345,09"  |
| 7 дней            |                 |       |       |             |      |      |          |
----------------------------------------------------------------------------------------------

     7.  В  приложении  N 5 к Методическим рекомендациям, утвержденным
Постановлением Минтруда России от 15 февраля 2002 г. N 12:
     а)  название приложения изложить в следующей редакции: "Примерное
7-дневное  меню  реализации  рекомендуемого  продуктового  набора  для
психоневрологических интернатов (краткое описание)";
     б) внести изменения в приложение:
     позицию  "Хлеб  пшеничный  -  82" (1-й день - "Обед") заменить на
позицию: "Хлеб пшеничный - 32";
     позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 150" (1-й день - "Обед") заменить
на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 100";
     позицию  "Калорийность, ккал - 3262" (1-й день - "Ужин") заменить
на позицию: "Калорийность, ккал - 3060,92";
     позицию  "Запеканка  творожная  со сметаной - 180/20" (2-й день -
"Завтрак")  заменить  на  позицию:  "Запеканка творожная со сметаной -
210/20";
     позицию  "Хлеб  пшеничный  - 100" (2-й день - "Обед") заменить на
позицию: "Хлеб пшеничный - 50";
     позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 150" (2-й день - "Обед") заменить
на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 100";
     позицию  "Калорийность, ккал - 3200" (2-й день - "Ужин") заменить
на позицию: "Калорийность, ккал - 3095,61";
     позицию  "Каша  гречневая  с  молоком  -  250/200"  (3-й  день  -
"3автрак") заменить на позицию: "Каша гречневая с молоком - 300/199";
     позицию  "Хлеб  пшеничный  -  83" (3-й день - "Обед") заменить на
позицию: "Хлеб пшеничный - 33";
     позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 150" (3-й день - "Обед") заменить
на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 100";
     позицию  "Хлеб  пшеничный  -  50" (3-й день - "Ужин") заменить на
позицию: "Хлеб пшеничный - 33";
     позицию  "Калорийность, ккал - 3281" (3-й день - "Ужин") заменить
на позицию: "Калорийность, ккал - 3052,63";
     позицию  "Хлеб  пшеничный  - 100" (4-й день - "Обед") заменить на
позицию: "Хлеб пшеничный - 50";
     позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 150" (4-й день - "Обед") заменить
на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 100";
     позицию  "Калорийность, ккал - 3381" (4-й день - "Ужин") заменить
на позицию: "Калорийность, ккал - 3204,72";
     позицию "Омлет - 100" (5-й день - "3автрак") заменить на позицию:
"Омлет - 125";
     позицию  "Хлеб  пшеничный  - 100" (5-й день - "Обед") заменить на
позицию: "Хлеб пшеничный - 50";
     позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 150" (5-й день - "Обед") заменить
на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 100";
     позицию  "Калорийность, ккал - 3071" (5-й день - "Ужин") заменить
на позицию: "Калорийность, ккал - 2975,50";
     позицию  "Хлеб  пшеничный  - 100" (6-й день - "Обед") заменить на
позицию: "Хлеб пшеничный - 36";
     позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 150" (6-й день - "Обед") заменить
на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 100";
     позицию  "Хлеб  пшеничный  -  50" (6-й день - "Ужин") заменить на
позицию: "Хлеб пшеничный - 36";
     позицию  "Калорийность, ккал - 3265" (6-й день - "Ужин") заменить
на позицию: "Калорийность, ккал - 2904,29";
     позицию  "Хлеб  пшеничный  - 100" (7-й день - "Обед") заменить на
позицию: "Хлеб пшеничный - 50";
     позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 150" (7-й день - "Обед") заменить
на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 100";
     позицию  "Калорийность, ккал - 3292" (7-й день - "Ужин") заменить
на позицию: "Калорийность, ккал - 3044,55".
     8.  Приложение  N  6  к  Методическим рекомендациям, утвержденным
Постановлением  Минтруда России от 15 февраля 2002 г. N 12, изложить в
следующей редакции:

                      "ПОДРОБНОЕ МЕНЮ-РАСКЛАДКА
            РЕАЛИЗАЦИИ РЕКОМЕНДУЕМОГО ПРОДУКТОВОГО НАБОРА
                 ДЛЯ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИХ ИНТЕРНАТОВ

                               1-й день

----------------------------------------------------------------------------------------------
|    Блюда          | Ингредиенты     | Масса | Выход | Калорийность|Белки | Жиры | Углеводы |
|                   | рецептурных     |брутто | блюд и| (ккал)      | (г)  |  (г) | (г)      |
|                   |    блюд         |  (г)  | масса |             |      |      |          |
|                   |                 |       | нетто |             |      |      |          |
|                   |                 |       |  (г)  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Завтрак           |                 |       |       |  833,88     |35,11 |27,84 |110,72    |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Каша              |                 |       | 300   |  366,68     |19,01 |10,64 |48,72     |
| ячневая           |                 |       |       |             |      |      |          |
| молочная          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Вода            |100,00 | 100,00|             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |37,50  | 37,13 |             |      |      |          |
|                   | ячневая         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |140,0  | 139,3 |             |      |      |          |
|                   | пастеризованное |       |       |             |      |      |          |
|                   | ное             |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар-песок     |9,00   | 9,00  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |28,5   | 28,5  |             |      |      |          |
|                   | белковая        |       |       |             |      |      |          |
|                   | композитная     |       |       |             |      |      |          |
|                   | сухая           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Масло             |                 |10     | 10    |  65,2       |0,1   |7,2   |0         |
| сливочное         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |100    | 100   |  218        |8     |2     |42        |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Яйцо              |                 |45     | 40    |  65         |5     |5     |0         |
| отварное          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кофейный          |                 |       | 200   |  119        |3     |3     |20        |
| напиток на        |                 |       |       |             |      |      |          |
| молоке            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |100    | 100   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |15     | 15    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Кофейный        |5      | 5     |             |      |      |          |
|                   | напиток         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Обед              |                 |       |       |  1132,2     |42    |32,2  |168,6     |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Суп               |                 |       | 300   |  160        |8     |4     |23        |
| картофельный с    |                 |       |       |             |      |      |          |
| фасолью на        |                 |       |       |             |      |      |          |
| костном           |                 |       |       |             |      |      |          |
| бульоне           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Бульон          |210    | 210   |             |      |      |          |
|                   | костный         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |14     | 12    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |15     | 12    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |78     | 60    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Фасоль          |25     | 25    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Петрушка        |4      | 3     |             |      |      |          |
|                   | корень          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Котлеты из        |                 |       | 100   |  250        |16    |14    |15        |
| говядины          |                 |       |       |             |      |      |          |
| жареные           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Говядина        |103    | 74    |             |      |      |          |
|                   | (котлетное      |       |       |             |      |      |          |
|                   | мясо)           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сухари          |10     | 10    |             |      |      |          |
|                   | панировочные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |12     | 10    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |6      | 6     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Хлеб            |18     | 18    |             |      |      |          |
|                   | пшеничный       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Капуста           |                 |       | 100   |  88         |2     |4     |11        |
| свежая            |                 |       |       |             |      |      |          |
| тушеная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |150    | 120   |             |      |      |          |
|                   | белокочанная    |       |       |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |5      | 4     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |3      | 2     |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Томатное        |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | пюре            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |4      | 4     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лавровый        |0,01   | 0,01  |             |      |      |          |
|                   | лист            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Перец           |0,01   | 0,01  |             |      |      |          |
|                   | черный          |       |       |             |      |      |          |
|                   | молотый         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Уксус 3%        |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Картофельное      |                 |       | 260   |  257        |6     |9     |38        |
| пюре              |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |40     | 40    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |9      | 9     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |295    | 227   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Сок               |                 |200    | 200   |  76         |1     |0     |18        |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |32     | 32    |  72         |2     |0     |16        |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |100    | 100   |  229,2      |7     |1,2   |47,6      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Полдник           |                 |       |       |  52,84      |0,48  |0,48  |11,65     |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Фрукты            |                 |175    | 122,38|  52,84      |0,48  |0,48  |11,65     |
| (яблоки           |                 |       |       |             |      |      |          |
| свежие)           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Ужин              |                 |       |       |  932        |27,6  |37,6  |120,8     |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Салат из          |                 |       | 100   |  120        |1     |8     |11        |
| отварной          |                 |       |       |             |      |      |          |
| свеклы            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |8      | 8     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Свекла          |154    | 118   |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Сосиски           |                 |103    | 100   |  251        |11    |23    |0         |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Макароны          |                 |       | 200/7 |  260        |7     |4     |49        |
| отварные со       |                 |       |       |             |      |      |          |
| сливочным         |                 |       |       |             |      |      |          |
| маслом            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |7      | 7     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Макароны        |70     | 70    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  77         |1     |1     |16        |
| молоком и         |                 |       |       |             |      |      |          |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |47     | 47    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4,0   |1,0   |21,0      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |50     | 50    |  115        |3,6   |0,6   |23,8      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кефир             |                 |200    | 193   |  110        |6     |6     |8         |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Всего за          |                 |       |       |  3060,92    |111,19|104,12|419,77    |
| день              |                 |       |       |             |      |      |          |
----------------------------------------------------------------------------------------------

                               2-й день

----------------------------------------------------------------------------------------------
|    Блюда          | Ингредиенты     | Масса | Выход | Калорийность|Белки | Жиры | Углеводы |
|                   | рецептурных     |брутто | блюд и| (ккал)      | (г)  |  (г) | (г)      |
|                   |    блюд         |  (г)  | масса |             |      |      |          |
|                   |                 |       | нетто |             |      |      |          |
|                   |                 |       |  (г)  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Завтрак           |                 |       |       |  941,12     |51,04 |40,92 | 92,17    |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Запеканка         |                 |       | 210/20|  600,63     |42,74 |31,67 | 36,16    |
| творожная         |                 |       |       |             |      |      |          |
| со сметаной       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |12     | 12    |             |      |      |          |
|                   | манная          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |6      | 6     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сметана         |20     | 20    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |12     | 12    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |28,5   | 28,5  |             |      |      |          |
|                   | белковая        |       |       |             |      |      |          |
|                   | композитная     |       |       |             |      |      |          |
|                   | сухая           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сметана         |6      | 6     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Творог          |167,65 | 171   |             |      |      |          |
|                   | полужирный      |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Яйцо            |4,8    | 5,49  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сухари          |6      | 6     |             |      |      |          |
|                   | панировочные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Масло             |                 |10     | 10    |  65,2       |0,1   |7,2   | 0        |
| сливочное         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   |0,05  | 14,01    |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |100    | 100   |  218        |8     |2     | 42       |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Обед              |                 |       |       |  876,2      |37    |24,2  | 127,6    |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Суп               |                 |       | 300   |  134        |8     |2     | 21       |
| фельный           |                 |       |       |             |      |      |          |
| рыбный            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |10     | 8     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |9      | 7     |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |160    | 123   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Рыба            |115    | 66    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Вода            |200    | 200   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Голубцы с         |                 |       | 200/75|  332        |18    |20    | 20       |
| мясом и           |                 |       |       |             |      |      |          |
| соусом            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сметана         |19     | 19    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |150    | 120   |             |      |      |          |
|                   | белокочанная    |       |       |             |      |      |          |
|                   | ная             |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |38     | 32    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |0,2    | 0,1   |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Томатное        |0,4    | 0,4   |             |      |      |          |
|                   | пюре            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |5      | 5     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |2      | 2     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |11     | 11    |             |      |      |          |
|                   | рисовая         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |6      | 6     |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Говядина        |100    | 71    |             |      |      |          |
|                   | (котлетное      |       |       |             |      |      |          |
|                   | мясо)           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Говядина        |113    | 81    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Компот из         |                 |       | 200   |  72         |0     |0     | 18       |
| сухофруктов       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |12     | 12    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Яблоки          |12     | 12    |             |      |      |          |
|                   | сушеные         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4     |1     | 21       |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |100    | 100   |  229,2      |7     |1,2   | 47,6     |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Полдник           |                 |       |       |  36         |1     |0     | 8        |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Фрукты            |                 |175    | 122,38|  36         |1     |0     | 8        |
| (апельсины)       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Ужин              |                 |       |       |  1132,29    |28,8  |32,65 | 180,81   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Тефтели из        |                 |       | 70/50 |  210        |10    |14    | 11       |
| говядины с        |                 |       |       |             |      |      |          |
| соусом            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |25     | 21    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |9      | 9     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |6      | 6     |             |      |      |          |
|                   | рисовая         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |5      | 5     |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Говядина        |59     | 42    |             |      |      |          |
|                   | (котлетное      |       |       |             |      |      |          |
|                   | мясо)           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Петрушка        |1      | 0,5   |             |      |      |          |
|                   | корень          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Картофель         |                 |       | 250/7 |  276        |6     |8     | 45       |
| отварной          |                 |       |       |             |      |      |          |
| со сливочным      |                 |       |       |             |      |      |          |
| маслом            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |334    | 257   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |7      | 7     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Булочка           |                 |       | 70    |  273        |5     |9     | 43       |
| домашняя          |                 |       |       |             |      |      |          |
| сдобная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |10     | 10    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |11     | 11    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |47     | 47    |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Меланж          |1,3    | 1,3   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Дрожжи          |1,2    | 1,2   |             |      |      |          |
|                   | прессованные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   |0,05  | 14,01    |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Джем              |                 |35     | 35    |  92         |0     |0     | 23       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4,0   |1,0   | 21,0     |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  115        |3,6   |0,6   | 23,8     |
| ржано-            |                 |       |       |             |      |      |          |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кефир             |                 |200    | 193   |  110        |6     |6     | 8        |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Всего за          |                 |       |       |  3095,61    |123,84|103,77| 416,58   |
| день              |                 |       |       |             |      |      |          |
----------------------------------------------------------------------------------------------

                               3-й день

----------------------------------------------------------------------------------------------
|    Блюда          | Ингредиенты     | Масса | Выход | Калорийность|Белки | Жиры | Углеводы |
|                   | рецептурных     |брутто | блюд и| (ккал)      | (г)  |  (г) | (г)      |
|                   |    блюд         |  (г)  | масса |             |      |      |          |
|                   |                 |       | нетто |             |      |      |          |
|                   |                 |       |  (г)  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Завтрак           |                 |       |       |  1017,63    |44,68 | 35,31|  130,28  |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Каша              |                 |       | 300/  |  546,14     |28,38 | 15,06|  74,27   |
| гречневая         |                 |       | 199   |             |      |      |          |
| с молоком         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |91,50  | 90,59 |             |      |      |          |
|                   | гречневая       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |200,0  | 199,0 |             |      |      |          |
|                   | пастеризованное |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |28,5   | 28,5  |             |      |      |          |
|                   | белковая        |       |       |             |      |      |          |
|                   | композитная     |       |       |             |      |      |          |
|                   | сухая           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Масло             |                 |10     | 10    |  65,2       |0,1   | 7,2  |  0       |
| сливочное         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   | 0,05 |  14,01   |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |100    | 100   |  218        |8     | 2    |  42      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Сыр               |                 |35     | 33    |  131        |8     | 11   |  0       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Обед              |                 |       |       |  984,6      |37,8  | 32,6 |  135     |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Щи из свежей      |                 |       | 300/  |  105        |4     | 5    |  11      |
| капусты на        |                 |       | 10    |             |      |      |          |
| курином           |                 |       |       |             |      |      |          |
| бульоне со        |                 |       |       |             |      |      |          |
| сметаной          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |14     | 12    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |16     | 12    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |75     | 60    |             |      |      |          |
|                   | белокочанная    |       |       |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |50     | 40    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сметана         |10     | 10    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Бульон          |240    | 240   |             |      |      |          |
|                   | куриный         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Курица            |                 |       | 85    |  238        |18    | 18   |  1       |
| отварная          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |3      | 2     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Курица          |175    | 125   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Макароны          |                 |       | 150/7 |  236        |5     | 8    |  36      |
| отварные с        |                 |       |       |             |      |      |          |
| маслом            |                 |       |       |             |      |      |          |
| растительным      |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Макароны        |52     | 52    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |7      | 7     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Морковь           |                 |120    | 100   |  32         |1     | 0    |  7       |
| свежая            |                 |       |       |             |      |      |          |
| тертая            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Компот из         |                 |       | 200   |  72         |0     | 0    |  18      |
| сухофруктов       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |12     | 12    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сухофрукты      |12     | 12    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |33     | 33    |  72,4       |2,8   | 0,4  |  14,4    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |100    | 100   |  229,2      |7     | 1,2  |  47,6    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Полдник           |                 |       |       |  76         |1     | 0    |  18      |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Сок               |                 |200    | 200   |  76         |1     | 0    |  18      |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Ужин              |                 |       |       |  864,4      |29,4  | 26   |  128,2   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Салат из          |                 |       | 100   |  120        |1     | 8    |  11      |
| отварной          |                 |       |       |             |      |      |          |
| свеклы            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |8      | 8     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Свекла свежая   |154    | 118   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Биточки           |                 |       | 90/50 |  204        |15    | 8    |  18      |
| мясные с          |                 |       |       |             |      |      |          |
| соусом            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Хлеб            |17     | 17    |             |      |      |          |
|                   | пшеничный       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сухари          |13     | 13    |             |      |      |          |
|                   | панировочные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Говядина        |90     | 64    |             |      |      |          |
|                   | (котлетное      |       |       |             |      |      |          |
|                   | мясо)           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |1      | 1     |             |      |      |          |

    

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