ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЕ ПРАВО
www.businesspravo.ru

Страницы: 1  2  3  


    
|                   | Сахар           |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |2      | 1     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |5      | 4     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Картофель         |                 |       | 270/7 |  276        |6     | 8    |  45      |
| отварной с        |                 |       |       |             |      |      |          |
| растительным      |                 |       |       |             |      |      |          |
| маслом            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |363    | 279   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |7      | 7     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  77         |1     | 1    |  16      |
| молоком и         |                 |       |       |             |      |      |          |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |47     | 47    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |33     | 33    |  72,4       |2,8   | 0,4  |  14,4    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |50     | 50    |  115        |3,6   | 0,6  |  23,8    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кефир             |                 |200    | 193   |  110        |6     | 6    |  8       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Всего за          |                 |       |       |  3052,63    |118,88| 99,91|  419,48  |
| день              |                 |       |       |             |      |      |          |
----------------------------------------------------------------------------------------------

                               4-й день

----------------------------------------------------------------------------------------------
|    Блюда          | Ингредиенты     | Масса | Выход | Калорийность|Белки | Жиры | Углеводы |
|                   | рецептурных     |брутто | блюд и| (ккал)      | (г)  |  (г) | (г)      |
|                   |    блюд         |  (г)  | масса |             |      |      |          |
|                   |                 |       | нетто |             |      |      |          |
|                   |                 |       |  (г)  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Завтрак           |                 |       |       |  807,23     |31,37 |22,75 |  119,25  |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Каша манная       |                 |       | 300   |  373,03     |19,27 |10,55 |  50,25   |
| молочная          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |38,5   | 38,5  |             |      |      |          |
|                   | манная          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |140,0  | 139,30|             |      |      |          |
|                   | пастеризованное |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |28,5   | 28,5  |             |      |      |          |
|                   | белковая        |       |       |             |      |      |          |
|                   | композитная     |       |       |             |      |      |          |
|                   | сухая           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |9,0    | 9,0   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Вода            |100,0  | 100,0 |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Масло             |                 |10     | 10    |  65,2       |0,1   |7,2   |  0       |
| сливочное         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Какао с           |                 |       | 200   |  151        |4     |3     |  27      |
| молоком и         |                 |       |       |             |      |      |          |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |100    | 100   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |20     | 20    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Какао-          |5      | 5     |             |      |      |          |
|                   | порошок         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |100    | 100   |  218        |8     |2     |  42      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Обед              |                 |       |       |  995,2      |35    |27,2  |  152,6   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Суп овощной       |                 |       | 300/  |  108        |4     |4     |  14      |
| на мясокостном    |                 |       | 10    |             |      |      |          |
| бульоне           |                 |       |       |             |      |      |          |
| со сметаной       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |14     | 12    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |15     | 12    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |30     | 24    |             |      |      |          |
|                   | белокочанная    |       |       |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |78     | 60    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Горошек         |14     | 9     |             |      |      |          |
|                   | консервированный|       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сметана         |10     | 10    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Бульон          |225    | 225   |             |      |      |          |
|                   | мясокостный     |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Запеканка         |                 |       | 250   |  324        |17    |16    |  28      |
| картофельная      |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |15     | 13    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |8      | 8     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сухари          |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | панировочные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |195    | 150   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Говядина        |100    | 71    |             |      |      |          |
|                   | (котлетное      |       |       |             |      |      |          |
|                   | мясо)           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Капуста           |                 |       | 100   |  85         |2     |5     |  8       |
| квашеная          |                 |       |       |             |      |      |          |
| тушеная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |7      | 6     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |5      | 4     |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Томатное        |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | пюре            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |143    | 100   |             |      |      |          |
|                   | квашеная        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |1      | 1     |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |4      | 4     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Уксус 3%        |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кисель из         |                 |       | 200   |  140        |1     |0     |  34      |
| сухофруктов       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |15     | 15    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |25     | 25    |             |      |      |          |
|                   | сухофруктов     |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крахмал         |8      | 8     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4     |1     |  21      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |100    | 100   |  229,2      |7     |1,2   |  47,6    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Полдник           |                 |       |       |  191        |6     |3     |  35      |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Пирожок           |                 |       | 100   |  191        |6     |3     |  35      |
| печеный с         |                 |       |       |             |      |      |          |
| капустой          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |3      | 2     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Петрушка        |1      | 0,2   |             |      |      |          |
|                   | зелень          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |35     | 25    |             |      |      |          |
|                   | квашеная        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |46     | 46    |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Меланж          |2      | 2     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Дрожжи          |1      | 1     |             |      |      |          |
|                   | прессованные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Ужин              |                 |       |       |  1101,29    |49,8  |49,65 |  113,81  |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Сырники           |                 |       | 160/20|  403        |30    |23    |  19      |
| творожные         |                 |       |       |             |      |      |          |
| со сметаной       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сметана         |20     | 20    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Творог          |163    | 160   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |5      | 5     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |21     | 21    |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Яйцо            |5,3    | 5,0   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Салат из          |                 |       | 100   |  95         |2     |7     |  6       |
| редьки            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Редька          |119    | 85    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук зеленый     |13     | 10    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |7      | 7     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Колбаса           |                 |51     | 50    |  123        |6     |11    |  0       |
| вареная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   |0,05  |  14,01   |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Булочка           |                 |       | 50    |  199        |4     |7     |  30      |
| домашняя          |                 |       |       |             |      |      |          |
| сдобная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |7      | 7     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |7      | 7     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |34     | 34    |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Меланж          |1,3    | 1,3   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Дрожжи          |1,2    | 1,2   |             |      |      |          |
|                   | прессованные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4     |1     |  21      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |50     | 50    |  115        |3,6   |0,6   |  23,8    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кефир             |                 |200    | 193   |  110        |6     |6     |  8       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Всего за          |                 |       |       |  3204,72    |128,17|108,60|  428,66  |
| день              |                 |       |       |             |      |      |          |
----------------------------------------------------------------------------------------------

                               5-й день

----------------------------------------------------------------------------------------------
|    Блюда          | Ингредиенты     | Масса | Выход | Калорийность|Белки | Жиры | Углеводы |
|                   | рецептурных     |брутто | блюд и| (ккал)      | (г)  |  (г) | (г)      |
|                   |    блюд         |  (г)  | масса |             |      |      |          |
|                   |                 |       | нетто |             |      |      |          |
|                   |                 |       |  (г)  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Завтрак           |                 |       |       |  879,17     |37,56 | 39,33|  93,74   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Омлет             |                 |       | 125   |  300,97     |21,46 | 19,13|  10,74   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |5,0    | 5,0   |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |33,0   | 32,84 |             |      |      |          |
|                   | пастеризованное |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Вода            |25,0   | 25,0  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |28,5   | 28,5  |             |      |      |          |
|                   | белковая        |       |       |             |      |      |          |
|                   | композитная     |       |       |             |      |      |          |
|                   | сухая           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Яйцо            |82,0   | 71,74 |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Масло             |                 |10     | 10    |  65,2       |0,1   | 7,2  |  0       |
| сливочное         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Какао с           |                 |       | 200   |  151        |4     | 3    |  27      |
| молоком и         |                 |       |       |             |      |      |          |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |100    | 100   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |20     | 20    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Какао-          |5      | 5     |             |      |      |          |
|                   | порошок         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |100    | 100   |  218        |8     | 2    |  42      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Горошек           |                 |75     | 50    |  20         |2     | 0    |  3       |
| консервированый   |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Салат из          |                 |       | 100   |  124        |2     | 8    |  11      |
| отварной          |                 |       |       |             |      |      |          |
| свеклы            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Обед              |                 |       |       |  917,2      |39    | 17,2 |  151,6   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Морковь           |                 |156    | 120   |  44         |2     | 0    |  9       |
| тертая            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Суп               |                 |       | 300   |  166        |6     | 6    |  22      |
| гороховый         |                 |       |       |             |      |      |          |
| на костном        |                 |       |       |             |      |      |          |
| бульоне           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |14     | 12    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |15     | 12    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |2      | 2     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Горох сухой     |25     | 25    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |80     | 61    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Вода            |200    | 200   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Капуста           |                 |       | 200   |  229        |19    | 9    |  18      |
| тушеная с         |                 |       |       |             |      |      |          |
| говядиной         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |5      | 5     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |255    | 204   |             |      |      |          |
|                   | белокочанная    |       |       |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |18     | 14    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Петрушка        |4      | 3     |             |      |      |          |
|                   | зелень          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Говядина        |100    | 70    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Томатное        |5      | 5     |             |      |      |          |
|                   | пюре            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |8      | 8     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кисель из         |                 |       | 200   |  140        |1     | 0    |  34      |
| сухофруктов       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |15     | 15    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |25     | 25    |             |      |      |          |
|                   | сухофруктов     |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крахмал         |8      | 8     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4     | 1    |  21      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |100    | 100   |  229,2      |7     | 1,2  |  47,6    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Полдник           |                 |       |       |  52,84      |0,48  | 0,48 |  11,65   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Фрукты            |                 |175    | 122,38|  52,84      |0,48  | 0,48 |  11,65   |
| (яблоки           |                 |       |       |             |      |      |          |
| свежие)           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Ужин              |                 |       |       |  1016,29    |32,8  | 24,65|  165,81  |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Рыба              |                 |       | 120   |  113        |14    | 5    |  3       |
| жареная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |6      | 6     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |6      | 6     |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Рыба            |250    | 148   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Картофельное      |                 |       | 260   |  257        |6     | 9    |  38      |
| пюре              |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |40     | 40    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |9      | 9     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |295    | 227   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   | 0,05 |  14,01   |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Джем              |                 |35     | 35    |  92         |0     | 0    |  23      |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Булочка           |                 |       | 70    |  273        |5     | 9    |  43      |
| домашняя          |                 |       |       |             |      |      |          |
| сдобная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |10     | 10    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |11     | 11    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |47     | 47    |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Меланж          |1,3    | 1,3   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Дрожжи          |1,2    | 1,2   |             |      |      |          |
|                   | прессованные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4     | 1    |  21      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |50     | 50    |  115        |3,6   | 0,6  |  23,8    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кефир             |                 |200    | 193   |  110        |6     | 6    |  8       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Всего за          |                 |       |       |  2975,5     |115,84| 87,66|  430,8   |
| день              |                 |       |       |             |      |      |          |
----------------------------------------------------------------------------------------------

                               6-й день

----------------------------------------------------------------------------------------------
|    Блюда          | Ингредиенты     | Масса | Выход | Калорийность|Белки | Жиры | Углеводы |
|                   | рецептурных     |брутто | блюд и| (ккал)      | (г)  |  (г) | (г)      |
|                   |    блюд         |  (г)  | масса |             |      |      |          |
|                   |                 |       | нетто |             |      |      |          |
|                   |                 |       |  (г)  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Завтрак           |                 |       |       |  702,76     |27,77 | 21,72|   99,05  |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Каша гер-         |                 |       | 300   |  362,27     |19,47 | 12,47|   43,04  |
| кулесовая         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Вода            |100,00 | 100,00|             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |38,5   | 37,93 |             |      |      |          |
|                   | овсяная         |       |       |             |      |      |          |
|                   | "Геркулес"      |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |140,0  | 139,3 |             |      |      |          |
|                   | пастеризованное |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар-песок     |9,00   | 9,00  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |28,50  | 28,50 |             |      |      |          |
|                   | ковая           |       |       |             |      |      |          |
|                   | композитная     |       |       |             |      |      |          |
|                   | сухая           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Масло             |                 |10     | 10    |  65,2       |0,1   | 7,2  |   0      |
| сливочное         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   | 0,05 |   14,01  |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |100    | 100   |  218        |8     | 2    |   42     |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Обед              |                 |       |       |  1050,3     |38,9  | 32,7 |   150,1  |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Борщ на           |                 |       | 300/10|  152        |4     | 8    |   16     |
| курином           |                 |       |       |             |      |      |          |
| бульоне со        |                 |       |       |             |      |      |          |
| сметаной          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Бульон          |240    | 240   |             |      |      |          |
|                   | куриный         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |31     | 25    |             |      |      |          |
|                   | белокочанная    |       |       |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |14     | 12    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |16     | 12    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Томатное        |9      | 9     |             |      |      |          |
|                   | пюре            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |6      | 6     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |32     | 24    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Петрушка        |4      | 3     |             |      |      |          |
|                   | корень          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Свекла          |62     | 48    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Уксус 3%        |5      | 5     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сметана         |10     | 10    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Курица            |                 |       | 85    |  238        |18    | 18   |   1      |
| отварная          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |3      | 2     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Курица          |175    | 125   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Картофель         |                 |       | 250   |  197        |5     | 1    |   42     |
| отварной          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |335    | 258   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Капуста           |                 |       | 100   |  88         |2     | 4    |   11     |
| свежая            |                 |       |       |             |      |      |          |
| тушеная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |150    | 120   |             |      |      |          |
|                   | белокочанная    |       |       |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |5      | 4     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |3      | 2     |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Томатное        |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | пюре            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |4      | 4     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |1      | 1     |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лавровый        |0,01   | 0,01  |             |      |      |          |
|                   | лист            |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Перец           |0,01   | 0,01  |             |      |      |          |
|                   | черный          |       |       |             |      |      |          |
|                   | молотый         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Уксус 3%        |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |36     | 36    |  74,1       |2,9   | 0,5  |   14,5   |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |100    | 100   |  229,2      |7     | 1,2  |   47,6   |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Компот из         |                 |       | 200   |  72         |0     | 0    |   18     |
| сухофруктов       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |12     | 12    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сухофрукты      |12     | 12    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Полдник           |                 |       |       |  52,84      |0,48  | 0,48 |   11,65  |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Фрукты            |                 |175    | 122,38|  52,84      |0,48  | 0,48 |   11,65  |
| (яблоки свежие)   |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Ужин              |                 |       |       |  988,39     |30,7  | 31,15|   146,31 |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Огурцы            |                 |       | 80/5  |  57         |1     | 5    |   2      |
| соленые с         |                 |       |       |             |      |      |          |
| раститель-        |                 |       |       |             |      |      |          |
| ным маслом        |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Огурцы          |95     | 80    |             |      |      |          |
|                   | соленые         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |5      | 5     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Котлеты из        |                 |       | 75    |  186        |12    | 10   |   12     |
| говядины          |                 |       |       |             |      |      |          |
| жареные           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Хлеб            |14     | 14    |             |      |      |          |
|                   | пшеничный       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сухари          |7      | 7     |             |      |      |          |
|                   | панировочные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |10     | 8     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |4      | 4     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Говядина        |75     | 53    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Макароны          |                 |       | 150/7 |  226        |6     | 6    |   37     |
| отварные с        |                 |       |       |             |      |      |          |
| маслом            |                 |       |       |             |      |      |          |
| растительным      |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |7      | 7     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Макароны        |52     | 52    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   | 0,05 |   14,01  |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Булочка           |                 |       | 70    |  273        |5     | 9    |   43     |
| домашняя          |                 |       |       |             |      |      |          |
| сдобная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |10     | 10    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |11     | 11    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |47     | 47    |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Меланж          |1,3    | 1,3   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Дрожжи          |1,2    | 1,2   |             |      |      |          |
|                   | прессованные    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |36     | 36    |  74,1       |2,9   | 0,5  |   14,5   |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |50     | 50    |  115        |3,6   | 0,6  |   23,8   |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кефир             |                 |200    | 193   |  110        |6     | 6    |   8      |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Всего за          |                 |       |       |  2904,29    |103,85| 92,05|   415,11 |
| день              |                 |       |       |             |      |      |          |
----------------------------------------------------------------------------------------------

                               7-й день

----------------------------------------------------------------------------------------------
|    Блюда          | Ингредиенты     | Масса | Выход | Калорийность|Белки | Жиры | Углеводы |
|                   | рецептурных     |брутто | блюд и| (ккал)      | (г)  |  (г) | (г)      |
|                   |    блюд         |  (г)  | масса |             |      |      |          |
|                   |                 |       | нетто |             |      |      |          |
|                   |                 |       |  (г)  |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Завтрак           |                 |       |       |  813,06     |32,73 |27,58 |  108,48  |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Каша пшенная      |                 |       | 300   |  344,86     |18,63 |9,38  |  46,48   |
| молочная с        |                 |       |       |             |      |      |          |
| тыквой            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Вода            |75     | 75    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |36,5   | 36,14 |             |      |      |          |
|                   | пшенная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |75,0   | 74,63 |             |      |      |          |
|                   | пастеризованное |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар-песок     |5,0    | 5,0   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |28,5   | 28,5  |             |      |      |          |
|                   | белковая        |       |       |             |      |      |          |
|                   | композитная     |       |       |             |      |      |          |
|                   | сухая           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Тыква           |140,0  | 97,90 |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Масло             |                 |10     | 10    |  65,2       |0,1   |7,2   |  0       |
| сливочное         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Колбаса           |                 |21     | 20    |  66         |3     |6     |  0       |
| вареная           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кофейный          |                 |       | 200   |  119        |3     |3     |  20      |
| напиток на        |                 |       |       |             |      |      |          |
| молоке            |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |100    | 100   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |15     | 15    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Кофейный        |5      | 5     |             |      |      |          |
|                   | напиток         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |100    | 100   |  218        |8     |2     |  42      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Обед              |                 |       |       |  1193,2     |38    |37,2  |  176,6   |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Рассольник        |                 |       | 300/10|  183        |5     |7     |  25      |
| ленинградс-       |                 |       |       |             |      |      |          |
| кий со сме-       |                 |       |       |             |      |      |          |
| таной на          |                 |       |       |             |      |      |          |
| мясокостном       |                 |       |       |             |      |      |          |
| бульоне           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Бульон          |240    | 240   |             |      |      |          |
|                   | мясокостный     |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |12     | 10    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |16     | 12    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Огурцы          |22     | 18    |             |      |      |          |
|                   | соленые         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |3      | 3     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |121    | 91    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крупа           |12     | 12    |             |      |      |          |
|                   | перловая        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сметана         |10     | 10    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Блинчики с        |                 |       | 150   |  408        |19    |20    |  38      |
| мясом             |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |58     | 58    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |6      | 5     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Маргарин        |8      | 8     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |2      | 2     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Мука            |47     | 47    |             |      |      |          |
|                   | пшеничная       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Говядина        |82     | 58    |             |      |      |          |
|                   | (котлетное      |       |       |             |      |      |          |
|                   | мясо)           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Яйцо            |16,5   | 16    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Перец           |0,01   | 0,01  |             |      |      |          |
|                   | черный          |       |       |             |      |      |          |
|                   | молотый         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Винегрет          |                 |       | 150   |  124        |2     |8     |  11      |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |42     | 32    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |26     | 22    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |20     | 16    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Капуста         |28     | 22,3  |             |      |      |          |
|                   | квашеная        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Огурцы          |26     | 22    |             |      |      |          |
|                   | соленые         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |8      | 8     |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Свекла          |36     | 28    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кисель из         |                 |       | 200   |  140        |1     |0     |  34      |
| сухофруктов       |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |15     | 15    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Смесь           |25     | 25    |             |      |      |          |
|                   | сухофруктов     |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Крахмал         |8      | 8     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4     |1     |  21      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |100    | 100   |  229,2      |7     |1,2   |  47,6    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Ужин              |                 |       |       |  928,29     |29,8  |32,65 |  128,81  |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Рыба              |                 |       | 100   |  65         |14    |1     |  0       |
| отварная          |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |3      | 2     |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Петрушка        |1      | 1     |             |      |      |          |
|                   | корень          |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Рыба            |230    | 128   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Маринад           |                 |       | 100   |  130        |1     |10    |  9       |
| овощной           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |2      | 2     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Лук             |18     | 15    |             |      |      |          |
|                   | репчатый        |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Морковь         |75     | 60    |             |      |      |          |
|                   | свежая          |       |       |             |      |      |          |
|                   | красная         |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |10     | 10    |             |      |      |          |
|                   | растительное    |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Томатная        |6      | 6     |             |      |      |          |
|                   | паста           |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Уксус 3%        |3      | 3     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Картофельное      |                 |       | 260   |  257        |6     |9     |  38      |
| пюре              |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Молоко          |40     | 40    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Масло           |9      | 9     |             |      |      |          |
|                   | сливочное       |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Картофель       |295    | 227   |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Чай с             |                 |       | 200   |  57,29      |0,2   |0,05  |  14,01   |
| сахаром           |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Сахар           |14     | 14    |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
|                   | Чай             |1      | 1     |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Вафли             |                 |35     | 35    |  195        |1     |11    |  23      |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб              |                 |50     | 50    |  109        |4     |1     |  21      |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Хлеб ржано -      |                 |50     | 50    |  115        |3,6   |0,6   |  23,8    |
| пшеничный         |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Кефир             |                 |200    | 193   |  110        |6     |6     |  8       |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Всего за          |                 |       |       |  3044,55    |106,53|103,43|  421,89  |
| день              |                 |       |       |             |      |      |          |
|-------------------|-----------------|-------|-------|-------------|------|------|----------|
| Среднее за        |                 |       |       |  3048,3     |115,5 |99,9  |  421,8"  |
| 7 дней            |                 |       |       |             |      |      |          |
----------------------------------------------------------------------------------------------

     9. Внести   изменения   в   приложение   N   8   к   Методическим
рекомендациям,  утвержденным  Постановлением  Минтруда  России  от  15
февраля 2002 г. N 12, изложив его в следующей редакции:

                "ЗАМЕНА ПРОДУКТОВ ПО БЕЛКУ И УГЛЕВОДАМ

-------------------------------------------------------------------------
| Наименование      |Количество |   Химический состав   |   Добавить к  |
|  продуктов        | продуктов |-----------------------|   суточному   |
|                   | нетто, г  |Белки,|Жиры, |Углеводы,|рациону (+) или|
|                   |           |  г   |  г   |    г    |  исключить из |
|                   |           |      |      |         |    него (-)   |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
|      1            |     2     |  3   |  4   |    5    |       6       |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                      Замена хлеба (по белку и углеводам)              |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Хлеб              |100        |7,5   |2,9   |51,4     |               |
| пшеничный из      |           |      |      |         |               |
| муки I с.         |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Хлеб ржаной       |125        |7,62  |1,5   |49,87    |               |
| простой           |           |      |      |         |               |
| формовой          |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Мука пшеничная    |70         |7,42  |0,91  |48,3     |               |
| I с.              |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Макароны,         |70         |7,7   |0,91  |49,35    |               |
| вермишель         |           |      |      |         |               |
| I с.              |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Крупа манная      |75         |7,72  |0,9   |52,95    |               |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                        Замена картофеля (по углеводам)                |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Картофель         |100        |2,0   |0,4   |16,3     |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Свекла            |190        |2,85  |0,19  |16,72    |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Морковь           |240        |3,12  |0,24  |16,56    |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Капуста б/к       |370        |6,66  |0,37  |17,39    |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Макароны,         |25         |2,75  |0,32  |17,62    |               |
| вермишель         |           |      |      |         |               |
| I с.              |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Крупа манная      |25         |2,57  |0,25  |17,65    |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Хлеб              |35         |2,62  |1,01  |17,99    |               |
| пшеничный из      |           |      |      |         |               |
| муки I с.         |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Хлеб ржаной       |45         |2,74  |0,54  |17,95    |               |
| простой           |           |      |      |         |               |
| формовой          |           |      |      |         |               |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                      Замена свежих яблок (по углеводам)               |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Яблоки            |100        |0,4   |0,4   |9,8      |               |
| свежие            |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Яблоки            |15         |0,33  |0,01  |8,85     |               |
| сушеные           |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Курага (без       |18         |0,94  |0,05  |9,18     |               |
| косточек)         |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Чернослив         |15         |0,34  |0,1   |8,63     |               |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                           Замена молока по белку                      |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Молоко            |100        |2,9   |3,2   |4,7      |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Творог            |16         |2,88  |1,44  |0,48     |               |
| полужирный        |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Творог            |20         |3,0   |3,6   |0,56     |               |
| жирный            |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Сыр               |13         |3,02  |3,83  |-        |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |15         |2,79  |2,4   |-        |               |
| I к.              |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |15         |3,0   |1,47  |-        |               |
| II к.             |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |15         |3,03  |0,42  |-        |               |
| вырезка           |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Рыба              |20         |3,2   |0,12  |-        |               |
| (треска)          |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Специализированные|7          |2,8   |1,4   |2,1      |               |
| продукты          |           |      |      |         |               |
| питания (смесь    |           |      |      |         |               |
| белковая          |           |      |      |         |               |
| композитная       |           |      |      |         |               |
| сухая)            |           |      |      |         |               |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                            Замена мяса (по белку)                     |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Говядина          |100        |18,6  |16,0  |-        |               |
| I к.              |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |90         |18,0  |8,82  |-        |масло + 7 г    |
| II к.             |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |90         |18,18 |2,52  |-        |масло + 13 г   |
| вырезка           |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Творог            |100        |18,0  |9,0   |3,0      |масло + 5 г    |
| полужирный        |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Творог            |120        |18,0  |21,6  |3,7      |масло - 5 г    |
| жирный            |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Рыба              |115        |18,4  |0,69  |-        |масло + 5 г    |
| (треска)          |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Яйцо куриное      |145        |18,4  |16,67 |1,01     |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Специализированные|45         |18,0  |9,0   |13,68    |               |
| продукты          |           |      |      |         |               |
| питания (смесь    |           |      |      |         |               |
| белковая          |           |      |      |         |               |
| композитная       |           |      |      |         |               |
| сухая)            |           |      |      |         |               |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                            Замена рыбы (по белку)                     |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Рыба              |100        |16,0  |0,6   |-        |               |
| (треска)          |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |85         |15,81 |13,6  |-        |масло - 13 г   |
| I к.              |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |80         |16,0  |7,84  |-        |масло - 7 г    |
| II к.             |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |80         |16,6  |2,24  |-        |               |
| вырезка           |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Творог            |90         |16,2  |8,1   |2,7      |масло - 7 г    |
| полужирный        |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Творог            |110        |16,5  |19,8  |3,08     |масло - 19 г   |
| жирный            |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Яйцо куриное      |125        |15,87 |14,37 |0,87     |масло - 13 г   |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Специализированн  |40         |16,0  |8,0   |12,2     |               |
| продукты          |           |      |      |         |               |
| питания (смесь    |           |      |      |         |               |
| белковая          |           |      |      |         |               |
| композитная       |           |      |      |         |               |
| сухая)            |           |      |      |         |               |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                           Замена творога (по белку)                   |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Творог            |100        |18,0  |9,0   |3,0      |               |
| полужирный        |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |100        |18,6  |16,0  |-        |масло - 7 г    |
| I к.              |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |90         |18,0  |8,82  |-        |               |
| II к.             |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |90         |18,18 |2,52  |-        |масло + 6 г    |
| вырезка           |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Рыба              |110        |17,6  |0,66  |-        |масло + 8 г    |
| (треска)          |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Яйцо куриное      |140        |17,78 |16,1  |0,98     |масло - 7 г    |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Специализированные|45         |18,0  |9,0   |13,68    |               |
| продукты          |           |      |      |         |               |
| питания (смесь    |           |      |      |         |               |
| белковая          |           |      |      |         |               |
| композитная       |           |      |      |         |               |
| сухая)            |           |      |      |         |               |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                            Замена яйца (по белку)                     |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Яйцо куриное      |40         |5,08  |4,6   |0,28     |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Творог            |30         |5,4   |2,7   |1,2      |               |
| полужирный        |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Творог            |35         |5,25  |6,3   |0,98     |               |
| жирный            |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Сыр               |22         |5,1   |6,49  |-        |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |30         |5,58  |4,8   |-        |               |
| I к.              |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |25         |5,0   |2,45  |-        |               |
| II к.             |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Говядина          |25         |5,05  |0,7   |-        |               |
| вырезка           |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Рыба              |35         |5,6   |0,73  |-        |               |
| (треска)          |           |      |      |         |               |
|-------------------|-----------|------|------|---------|---------------|
| Специализированные|12,7       |5,08  |2,5   |3,8"     |               |
| продукты          |           |      |      |         |               |
| питания (смесь    |           |      |      |         |               |
| белковая          |           |      |      |         |               |
| композитная       |           |      |      |         |               |
| сухая)            |           |      |      |         |               |
-------------------------------------------------------------------------
    

Страницы: 1  2  3  



Печать
2003 - 2020 © НДП "Альянс Медиа"
Рейтинг@Mail.ru