¦ ¦ пшеничной 2 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлебцами (галетами) армейскими из ¦ ¦ 59 ¦ ¦ ¦ ¦ муки пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлебом длительного хранения из ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ смеси муки ржаной и муки пшеничной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1 сорта, консервированным спиртом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ или теплом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлебом (батонами) длительного ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ хранения из муки пшеничной 1 сорта, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервированным спиртом или теплом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 67 ¦ ¦ ¦ ¦ и дрожжами хлебопекарными ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ прессованными ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 2 ¦ Хлеб из муки пшеничной 1 сорта ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сухарями из муки пшеничной 1 ¦ ¦ 65 ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ и дрожжами хлебопекарными ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ прессованными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ галетами простыми из муки ¦ ¦ 65 ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной высшего сорта ¦ ¦ 65 ¦ ¦ ¦ ¦ и дрожжами хлебопекарными ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ прессованными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вафлями <*> ¦ ¦ 55 ¦ ¦ ¦ ¦ печеньем <*> ¦ ¦ 65 ¦ ¦ ¦ ¦ батонами из муки пшеничной 1 ¦ ¦ 95 ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлебом из муки пшеничной высшего ¦ ¦ 85 ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлебцами (галетами) армейскими из ¦ ¦ 65 ¦ ¦ ¦ ¦ муки пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлебцами армейскими из муки ¦ ¦ 55 ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной высшего сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлебом (батонами) длительного ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ хранения из муки пшеничной 1 сорта, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервированным спиртом или теплом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ изделиями бараночными (сушками) ¦ ¦ 65 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 3 ¦ Муку пшеничную 1 сорта заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ крупой разной, бобовыми и ¦ ¦ 100 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ изделиями макаронными высшего сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной высшего сорта ¦ ¦ 87 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 4 ¦ Крупу разную, бобовые заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ крупами, не требующими варки ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ изделиями макаронными высшего ¦ ¦ 100 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратами крупяными, ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ крупоовощными и овощными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ картофелем свежим, картофелем ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ ¦ натуральным - полуфабрикатом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервированным (включая заливку) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ картофелем очищенным ¦ ¦ 400 ¦ ¦ ¦ ¦ сульфитированным, картофелем ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ отварным вакуумированным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ овощами свежими, квашеными и ¦ ¦ 500 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ солеными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ картофелем и овощами сушеными, ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ пюре картофельным сухим ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ картофелем и овощами ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервами овощными натуральными ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ ¦ (за исключением консервов бобовых, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кукурузных), маринованными и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пастеризованными (включая заливку) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервами овощными первых ¦ ¦ 375 ¦ ¦ ¦ ¦ обеденных блюд без мяса ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервами овощными заправочными ¦ ¦ 250 ¦ ¦ ¦ ¦ консервами овощными закусочными ¦ ¦ 375 ¦ ¦ ¦ ¦ гарнирами крупоовощными: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из картофеля и овощей ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ ¦ из круп и бобовых ¦ ¦ 300 ¦ ¦ ¦ ¦ изделиями макаронными быстрого ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ приготовления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратами, не требующими ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ варки, брикетированными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (бисквитами) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратами первых обеденных ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ блюд ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гарнирами овощными ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ ¦ быстрозамороженными для вторых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обеденных блюд ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 5 ¦ Картофель, овощи свежие, квашеные ¦ 100 ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ и соленые заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ луком репчатым ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ луком репчатым консервированным ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ овощами сублимационной сушки ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ луком репчатым сушеным или ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ луком зеленым (пером) ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ чесноком свежим или ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ консервированным (включая заливку) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соусами томатными деликатесными ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ острокислыми ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 6 ¦ Дрожжи хлебопекарные прессованные ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дрожжами сушеными ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ дрожжами хлебопекарными сухими ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ стабилизированными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (гранулированными) ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 7 ¦ Мясо - говядину, свинину, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ баранину заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ блоками мясными на костях ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ блоками мясными без костей ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ олениной ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ субпродуктами 1 категории (в том ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ числе печенью) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мясом птицы потрошеной ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ мясом птицы полупотрошеной ¦ ¦ 120 ¦ ¦ ¦ ¦ мясом сублимационной и тепловой ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ колбасой вареной, сосисками ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ ¦ (сардельками) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мясокопченостями (ветчиной, ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ грудинкой, рулетом натуральным, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ колбасой полукопченой) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ колбасой сырокопченой ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ консервами мясными разными ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ паштетом печеночным ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ (консервированным) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервами из птицы с костями ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ рыбой (в охлажденном, мороженом и ¦ ¦ 150 ¦ 9 ¦ ¦ ¦ соленом виде) потрошеной без головы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервами рыбными разными ¦ ¦ 120 ¦ 9 ¦ ¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 40 ¦ 11 ¦ ¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сыром плавленым ¦ ¦ 60 ¦ 11 ¦ ¦ ¦ сыром плавленым сублимационной ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 2 ¦ 11, 12 ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 8 ¦ Молоко коровье <**> ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и сметану ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и творог заменять: ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сырками творожными глазированными ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ с массовой долей жира не менее 23% ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ или йогуртами молочными с ¦ ¦ 125 ¦ ¦ ¦ ¦ массовой долей жира не менее 2,5% ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 9 ¦ Рыбу (в охлажденном, мороженом и ¦ 100 ¦ ¦ 7 ¦ ¦ ¦ соленом виде) потрошеную без головы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сельдью соленой и копченой с ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рыбой всех видов и семейств с ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ головой независимо от состояния ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ разделки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рыбой копченой и вяленой (в том ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ числе воблой) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ филе рыбным ¦ ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ рыбой сушеной и рыбой ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сельдью соленой без головы ¦ ¦ 85 ¦ ¦ ¦ ¦ независимо от состояния разделки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервами рыбными разными ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ ¦ фаршем рыбным натуральным ¦ ¦ 70 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 10 ¦ Масло коровье заменять: ¦ 100 ¦ ¦ 11 ¦ ¦ ¦ маслом консервированным ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ стерилизованным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратом масла сухого ¦ ¦ 70 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 11 ¦ Молоко коровье заменять: ¦ 100 ¦ ¦ 17 ¦ ¦ ¦ молоком цельным сухим, ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ простоквашей сухой, продуктами ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кисломолочными сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ молоком цельным сгущенным с ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ молоком сгущенным стерилизованным ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ без сахара ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кофе натуральным или какао со ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ сгущенным молоком и сахаром ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитком молочным сухим (молоком ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ быстрорастворимым) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сыром плавленым сублимационной ¦ ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктами кисломолочными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ (кефиром, простоквашей, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ацидофилином, ряженкой) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сливками ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ сметаной ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ сметаной стерилизованной ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ консервированной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сметаной сухой или сублимационной ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ творогом ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ творогом стерилизованным ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ консервированным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ маслом коровьим ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ маслом коровьим топленым ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 10 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сыром плавленым (в том числе ¦ ¦ 15 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ стерилизованным) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 0,5 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ сливками сгущенными с сахаром ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ брынзой ¦ ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ концентратом лечебно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ профилактического напитка "Леовит" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ при вредных условиях труда <*> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ на основе киселя ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ на основе компота ¦ ¦ 3,6 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 12 ¦ Яйцо куриное, шт. заменять: ¦ 1 ¦ ¦ 7, 11 ¦ ¦ ¦ порошком яичным ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ меланжем яичным ¦ ¦ 50 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 13 ¦ Сахар заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ карамелью леденцовой ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ вареньем, джемом, повидлом ¦ ¦ 140 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ мармеладом ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ печеньем ¦ ¦ 100 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ вафлями ¦ ¦ 85 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ халвой, пастилой ¦ ¦ 120 ¦ 14 ¦ ¦ ¦ сахаром витаминизированным ¦ ¦ 100 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 14 ¦ Шоколад заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ какао-порошком ¦ ¦ 150 ¦ 19 ¦ ¦ ¦ кофе натуральным со сгущенным ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ молоком и сахаром ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ какао со сгущенным молоком и ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ медом ¦ ¦ 165 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ плиткой сладкой ¦ ¦ 160 ¦ ¦ ¦ ¦ халвой ¦ ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ драже шоколадным ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ пастой шоколадно-ореховой ¦ ¦ 167 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 15 ¦ Пасту томатную заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ томатом-пюре ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ соусами томатными, соусами ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ деликатесными острокислыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ порошком томатным ¦ ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ соком томатным, помидорами ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ ¦ свежими ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратом кетчупа ¦ ¦ 15 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 16 ¦ Фрукты свежие заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ягодами свежими ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ апельсинами, мандаринами, бананами ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ арбузами ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ дынями ¦ ¦ 300 ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами сушеными (изюмом, ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ курагой, черносливом) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами и ягодами сублимационной ¦ ¦ 10 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соками концентрированными ¦ ¦ 100 ¦ 17 ¦ ¦ ¦ плодовыми и ягодными с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сухих веществ не менее 50% ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ соками сублимационной сушки ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ напитками фруктовыми ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ экстрактами плодовыми, ягодными ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ вареньем, джемом, повидлом ¦ ¦ 20 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ концентратами для напитков ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ консервами фруктовыми ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ пастеризованными ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 17 ¦ Соки плодовые и ягодные ¦ 100 ¦ ¦ 16 ¦ ¦ ¦ натуральные заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соком томатным, овощным ¦ ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ смесями сухими питательными ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ напитками фруктовыми ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ молоком коровьим ¦ ¦ 100 ¦ 11 ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 18 ¦ Фрукты сушеные (изюм, курагу, ¦ 100 ¦ ¦ 16 ¦ ¦ ¦ чернослив) заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ и чаем черным байховым ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ палочкой фруктовой ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ ¦ смесью для компотов (из 4 - 6 ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ наименований) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 1000 ¦ ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 19 ¦ Кофе натуральный растворимый ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кофе натуральным ¦ ¦ 250 ¦ ¦ ¦ ¦ напитком кофейным ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ ¦ какао-порошком ¦ ¦ 250 ¦ ¦ ¦ ¦ чаем черным байховым ¦ ¦ 67 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 20 ¦ Чай черный байховый заменять: ¦ 100 ¦ ¦ 19 ¦ ¦ ¦ чаем быстрорастворимым ¦ ¦ 80 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 21 ¦ Чай растворимый с сахаром ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ чаем черным байховым ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 15 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 22 ¦ Порошок горчичный заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ горчицей готовой ¦ ¦ 250 ¦ ¦ ¦ ¦ хреном столовым готовым ¦ ¦ 250 ¦ ¦ ¦ ¦ перцем ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ листом лавровым ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ концентратом горчицы ¦ ¦ 80 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 23 ¦ Крахмал картофельный заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ картофелем свежим ¦ ¦ 500 ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 24 ¦ Спички (обыкновенные), короб. ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ спичками водоветроустойчивыми, ¦ ¦ 1/6 ¦ ¦ ¦ ¦ ветроустойчивыми, упак./шт. ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+ ¦ 25 ¦ Концентрат растительный типа ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ "Квант" или его эквивалент ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ натуральными <***> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратами растительными типа ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ "Тонни" или "Иммуновит" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратами для напитка ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ тонизирующими ¦ ¦ ¦ ¦ L-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------- -------------------------------- <*> Разрешается только прямая замена при выдаче продовольственных пайков на руки. <**> Указанная замена производится при организации питания по нормам продовольственного обеспечения N 2 (летный паек) и N 6 (кадетский паек). <***> Разрешается только прямая замена. Специальные нормы замены <*> -------------------------------- <*> Разрешается только прямая замена. 1. Для личного состава надводных кораблей и судов обеспечения, несущих боевую службу за пределами территориальных вод Российской Федерации, экипажей подводных лодок, а также для военнослужащих, проходящих военную службу за пределами территории Российской Федерации (командированных за границу), в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях ------T------------------------------------------T---------------------------¬ ¦ N ¦ Наименование ¦ Количество, г ¦ ¦ п/п ¦ +-------------T-------------+ ¦ ¦ ¦ заменяемого ¦ продукта- ¦ ¦ ¦ ¦ продукта ¦ заменителя ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 1 ¦ Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ муки пшеничной 1 сорта заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ фруктами сушеными (изюмом, курагой, ¦ ¦ 9 ¦ ¦ ¦ черносливом) ¦ ¦ ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 2 ¦ Хлеб из муки пшеничной 1 сорта ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ печеньем, изделиями бараночными ¦ ¦ 65 ¦ ¦ ¦ (сушками) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ фруктами сушеными (изюмом, курагой, ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ черносливом) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 3 ¦ Хлеб из муки пшеничной 1 сорта или ¦ 37,5 ¦ ¦ ¦ ¦ хлеб из смеси муки ржаной обдирной и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ муки пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и рыбу потрошеную без головы заменять: ¦ 33 ¦ ¦ ¦ ¦ сухарями из смеси муки ржаной обойной, ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ муки пшеничной обойной и муки пшеничной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 2 сорта или сухарями из муки пшеничной 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и воблой вяленой очищенной ¦ ¦ 25 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 4 ¦ Изделия бараночные заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 155 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 5 ¦ Мясо - говядину, свинину, баранину ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатами мясными натуральными ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ продуктами молочными сублимационной ¦ ¦ 70 ¦ ¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 6 ¦ Колбасы сырокопченые заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ лимонами <*> ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ экстрактами плодовыми и ягодными <*> ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ натуральными <*> ¦ ¦ ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 7 ¦ Рыбу (в охлажденном, мороженом и ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ соленом виде) потрошеную без головы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сельдью консервированной ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ продуктами молочными сублимационной ¦ ¦ 45 ¦ ¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами свежими <*> ¦ ¦ 150 ¦ ¦ ¦ овощами свежими <*> ¦ ¦ 300 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 8 ¦ Икру зернистую лососевую заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ горбушей (кетой) потрошеной соленой с ¦ ¦ 260 ¦ ¦ ¦ головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ изделиями балычными ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ икрой зернистой осетровой ¦ ¦ 75 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 9 ¦ Изделия балычные заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ икрой зернистой лососевой ¦ ¦ 77 ¦ ¦ ¦ горбушей (кетой) потрошеной соленой с ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ семгой с головой ¦ ¦ 150 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 10 ¦ Масло растительное заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ продуктами молочными сублимационной ¦ ¦ 165 ¦ ¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ молоком цельным сгущенным с сахаром ¦ ¦ 220 ¦ ¦ ¦ порошком яичным ¦ ¦ 65 ¦ ¦ ¦ сыром пастеризованным ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 300 ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 150 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 11 ¦ Сыр сычужный твердый (полутвердый) ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сыром пастеризованным ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ маслом консервированным ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ стерилизованным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ натуральными <*> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами сушеными <*> (изюмом, ¦ ¦ 8 ¦ ¦ ¦ курагой, черносливом) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ компотами консервированными <*> ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ фруктами свежими <*> ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ сыром плавленым сублимационной сушки ¦ ¦ 80 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 12 ¦ Сахар заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ молоком цельным сгущенным с сахаром ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ сахаром витаминизированным ¦ ¦ 100 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 13 ¦ Печенье заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами сушеными (изюмом, курагой, ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ черносливом) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ лимонами ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ экстрактами плодовыми и ягодными ¦ ¦ 20 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 14 ¦ Лимоны заменять: ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ экстрактами плодовыми и ягодными ¦ ¦ 5 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 15 ¦ Вино сухое заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 250 ¦ ¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 500 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 16 ¦ Пасту томатную заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ кетчупом ¦ ¦ 150 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 17 ¦ Овощи свежие заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ арбузами ¦ ¦ 150 ¦ ¦ ¦ дынями ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ приправами сублимационной сушки ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ (укропом, петрушкой, чесноком, крапивой) ¦ ¦ ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 18 ¦ Напиток витаминизированный типа "Бриз" ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ или его эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ концентратом растительным типа "Квант" ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 200 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 19 ¦ Комплекс натуральных элементов типа ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ "Кальцийлакт" или его эквивалент, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ таблетки заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ творогом сублимационной сушки ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ творогом консервированным ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ простоквашей сублимационной сушки ¦ ¦ 40 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 20 ¦ Препарат поливитаминный типа ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ "Компливит" или его эквивалент, драже ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитком сухим типа "Адапт" ¦ ¦ 15 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 21 ¦ Сироп типа "Адапт" или его эквивалент ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитками фруктовыми ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 50 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 22 ¦ Подушечки с шоколадной начинкой ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вафлями ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ изделиями бараночными (сушками) ¦ ¦ 120 ¦ ¦ ¦ хлебцами (галетами) армейскими из муки ¦ ¦ 120 ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ печеньем ¦ ¦ 120 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 23 ¦ Порошок горчичный заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ хреном готовым (с добавками) ¦ ¦ 100 ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 24 ¦ Масло лимонника китайского типа ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ "Адапт" или его эквивалент, капсула ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ препаратом поливитаминным типа ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ "Компливит", драже ¦ ¦ ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 25 ¦ Напиток сухой типа "Адапт" или его ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 165 ¦ ¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ киселем концентрированным типа ¦ ¦ 17 ¦ ¦ ¦ "Леовит" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ препаратом поливитаминным типа ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ "Компливит", драже ¦ ¦ ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 26 ¦ Первые обеденные блюда ¦ 350 ¦ ¦ ¦ ¦ консервированные с мясом заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ первыми обеденными блюдами ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ концентрированными с мясом ¦ ¦ ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 27 ¦ Первые обеденные блюда ¦ 350 ¦ ¦ ¦ ¦ консервированные без мяса заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ первыми обеденными блюдами ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ концентрированными без мяса ¦ ¦ ¦ +-----+------------------------------------------+-------------+-------------+ ¦ 28 ¦ Компоты консервированные заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ компотами концентрированными ¦ ¦ 40 ¦ L-----+------------------------------------------+-------------+-------------- -------------------------------- <*> Данная замена разрешается в жарких и низкотемпературных климатических условиях по согласованию с медицинской службой флота. 2. По лечебному пайку ------T--------------------------T--------------------------T--------------------¬ ¦ N ¦ Наименование ¦ Количество, г ¦ Для каких ¦ ¦ п/п ¦ +-------------T------------+ групп больных ¦ ¦ ¦ ¦ заменяемого ¦ продукта- ¦ допускается ¦ ¦ ¦ ¦ продукта ¦ заменителя ¦ замена ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 1 ¦ Хлеб из смеси муки ¦ 100 ¦ ¦ Для всех ¦ ¦ ¦ ржаной обдирной и муки ¦ ¦ ¦ категорий больных ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлебом из муки ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной 1 ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ крупой разной, ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ бобовыми ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 2 ¦ Хлеб из муки пшеничной ¦ 100 ¦ ¦ Для больных с ¦ ¦ ¦ 1 сорта заменять: ¦ ¦ ¦ болезнями: ¦ ¦ ¦ хлебом из муки ¦ ¦ 90 ¦ системы ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта с ¦ ¦ ¦ кровообращения; ¦ ¦ ¦ лецитином ¦ ¦ ¦ органов ¦ ¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 60 ¦ пищеварения; ¦ ¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ эндокринной ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ системы; ¦ ¦ 3 ¦ Муку пшеничную 1 сорта ¦ 100 ¦ ¦ расстройства ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ питания и ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной ¦ ¦ 87 ¦ нарушения обмена ¦ ¦ ¦ высшего сорта ¦ ¦ ¦ веществ ¦ ¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 4 ¦ Мясо - говядину, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ свинину, баранину ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ творогом ¦ ¦ 300 ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатами из ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ муки текстурированной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соевой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сыром типа "Тофу" ¦ ¦ 170 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 5 ¦ Мясо птицы заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатами из ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ муки текстурированной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соевой ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 6 ¦ Рыбу (в охлажденном, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мороженом и соленом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ виде) потрошеную без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ головы заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ творогом ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатами из ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ муки текстурированной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соевой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сыром типа "Тофу" ¦ ¦ 120 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 7 ¦ Крупу разную, бобовые ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатами из ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ муки текстурированной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соевой ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 8 ¦ Творог заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 9 ¦ Яйцо куриное, шт. ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сыром типа "Тофу" ¦ ¦ 40 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 10 ¦ Масло растительное ¦ 100 ¦ ¦ Для всех ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ категорий больных ¦ ¦ ¦ маслом коровьим ¦ ¦ 67 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 11 ¦ Молоко коровье ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сыром типа "Тофу" ¦ ¦ 35 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 12 ¦ Все продукты лечебного ¦ ¦ ¦ Для больных, ¦ ¦ ¦ пайка заменять: ¦ ¦ ¦ нуждающихся в ¦ ¦ ¦ а) соками плодовыми ¦ ¦ 250 ¦ диете N 0 ¦ ¦ ¦ и ягодными натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и крахмалом картофельным ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ и чаем черным байховым ¦ ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ и фруктами сушеными ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ и маслом коровьим ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ б) соками плодовыми и ¦ ¦ 200 ¦ Для больных, ¦ ¦ ¦ ягодными натуральными ¦ ¦ ¦ нуждающихся в ¦ ¦ ¦ и крахмалом картофельным ¦ ¦ 10 ¦ диете N 0б ¦ ¦ ¦ и чаем черным байховым ¦ ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ и фруктами сушеными ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ ¦ и крупой разной, ¦ ¦ 120 ¦ ¦ ¦ ¦ бобовыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и вареньем ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ и хлебом из муки ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ в) соками плодовыми и ¦ ¦ 200 ¦ Для больных, ¦ ¦ ¦ ягодными натуральными и ¦ ¦ ¦ нуждающихся в ¦ ¦ ¦ крахмалом картофельным ¦ ¦ 10 ¦ диете N 0в ¦ ¦ ¦ и чаем черным байховым ¦ ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ и фруктами сушеными ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ и крупой разной, ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ бобовыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и молоком коровьим ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ и яйцами куриными, шт. ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ и маслом коровьим ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ и картофелем ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ и морковью ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ и свеклой ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ и яблоками свежими ¦ ¦ 300 ¦ ¦ ¦ ¦ и вареньем ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ и хлебом из муки ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ г) смесями сухими ¦ ¦ 660 ¦ Для энтерального ¦ ¦ ¦ питательными типа ¦ ¦ ¦ и зондового ¦ ¦ ¦ "Реалакт", "Нутрио", ¦ ¦ ¦ питания ¦ ¦ ¦ "Нутризон" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ д) смесями жидкими ¦ ¦ 1500 <*> ¦ ¦ ¦ ¦ питательными ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 13 ¦ Хлеб из муки пшеничной ¦ 350 ¦ ¦ Для ¦ ¦ ¦ 1 сорта ¦ ¦ ¦ больных, ¦ ¦ ¦ и крупу разную, ¦ 120 ¦ ¦ страдающих ¦ ¦ ¦ бобовые, изделия ¦ ¦ ¦ сахарным диабетом ¦ ¦ ¦ макаронные высшего сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и муку пшеничную 1 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и сахар ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и варенье заменять: ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мясом ¦ ¦ 120 ¦ ¦ ¦ ¦ или яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ и творогом ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ и рыбой потрошеной без ¦ ¦ 180 ¦ ¦ ¦ ¦ головы ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 14 ¦ Сахар заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ксилитом пищевым ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ сорбитом ¦ ¦ 40 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 15 ¦ Хлеб из смеси муки ¦ 100 ¦ ¦ Для больных в ¦ ¦ ¦ ржаной обдирной и муки ¦ ¦ ¦ возрасте до ¦ ¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ 14 лет ¦ ¦ ¦ и хлеб из муки пшеничной ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и изделия макаронные ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ высшего сорта, крупу ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ разную ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и картофель, овощи ¦ 300 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и кофе натуральный ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ растворимый заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ молоком коровьим ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ и творогом ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ и соками плодовыми и ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ягодными натуральными ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 16 ¦ Продукт специальный ¦ 100 ¦ ¦ Для всех ¦ ¦ ¦ типа "Аскет" или его ¦ ¦ ¦ категорий ¦ ¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ больных, имеющих ¦ ¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 1 ¦ дефицит массы ¦ ¦ ¦ и сыром сычужным твердым ¦ ¦ 30 ¦ тела, а также ¦ ¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ рост 190 см ¦ ¦ ¦ и творогом ¦ ¦ 50 ¦ и выше ¦ ¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 30 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 17 ¦ Продукт специальный ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ типа "Апогей" или его ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ и сыром сычужным твердым ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 25 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 18 ¦ Кисель (концентрат) ¦ 100 ¦ ¦ Для больных ¦ ¦ ¦ лечебно-профилактический ¦ ¦ ¦ туберкулезом, ¦ ¦ ¦ типа "Тонизирующий", ¦ ¦ ¦ пневмокониозом ¦ ¦ ¦ "Общеукрепляющий", ¦ ¦ ¦ и всех категорий ¦ ¦ ¦ "Леовит" заменять: ¦ ¦ ¦ больных, имеющих ¦ ¦ ¦ концентратами для ¦ ¦ 125 ¦ дефицит массы ¦ ¦ ¦ напитков ¦ ¦ ¦ тела, а также ¦ ¦ ¦ концентратом киселя на ¦ ¦ 150 ¦ рост 190 см ¦ ¦ ¦ плодовых и ягодных ¦ ¦ ¦ и выше ¦ ¦ ¦ экстрактах ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 19 ¦ Продукт специальный ¦ 100 ¦ ¦ Для больных ¦ ¦ ¦ типа "Нутриэн Фтизио ¦ ¦ ¦ туберкулезом, ¦ ¦ ¦ плюс" или его эквивалент ¦ ¦ ¦ пневмокониозом ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктом специальным ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ типа "Нутриэн Фтизио", ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ "Динамика" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратом ¦ ¦ 57 ¦ ¦ ¦ ¦ растительным типа ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ "Вектор" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ или молоком коровьим ¦ ¦ 400 ¦ ¦ ¦ ¦ и яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ и сыром сычужным твердым ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 30 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 20 ¦ Продукт специальный ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ типа "Динамика" или его ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктом специальным ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ типа "Нутриэн Фтизио" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратом ¦ ¦ 57 ¦ ¦ ¦ ¦ растительным типа ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ "Вектор" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ киселем (концентратом) ¦ ¦ 38 ¦ ¦ ¦ ¦ типа "Леовит" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ и сыром сычужным твердым ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 30 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 21 ¦ Концентрат ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ растительный типа ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ "Вектор" или его ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратами для ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ напитков ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратом киселя на ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ плодовых и ягодных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ экстрактах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктом специальным ¦ ¦ 53 ¦ ¦ ¦ ¦ типа "Динамика" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ киселем (концентратом) ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ типа "Леовит" ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 22 ¦ Кисель (концентрат) ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ типа "Леовит" или его ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратом ¦ ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ растительным типа ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ "Вектор" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктами сушеными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 23 ¦ Молоко коровье ¦ 100 ¦ ¦ Для всех ¦ ¦ ¦ и сметану ¦ 30 ¦ ¦ категорий больных ¦ ¦ ¦ и творог заменять: ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сырками творожными ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ глазированными с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ массовой долей жира не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ менее 23% ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ или йогуртами ¦ ¦ 125 ¦ ¦ ¦ ¦ молочными с массовой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ долей жира не менее 2,5% ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+ ¦ 24 ¦ Сахар ¦ 25 ¦ ¦ Для больных в ¦ ¦ ¦ и масло коровье ¦ 5 ¦ ¦ возрасте ¦ ¦ ¦ и молоко коровье ¦ 200 ¦ ¦ до 14 лет ¦ ¦ ¦ и сметану ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и варенье заменять: ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктом специальным ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ сухим типа "Нутриэн ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Остео" ¦ ¦ ¦ ¦ L-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------- -------------------------------- <*> Указано максимальное количество продукта-заменителя, которое уменьшается по назначению лечащего врача. 3. Для военных санаториев и домов отдыха Министерства обороны ------T-------------------------------T--------------------------T---------------¬ ¦ N ¦ Наименование ¦ Количество, г ¦ Для каких ¦ ¦ п/п ¦ +-------------T------------+ групп больных ¦ ¦ ¦ ¦ заменяемого ¦ продукта- ¦ допускается ¦ ¦ ¦ ¦ продукта ¦ заменителя ¦ замена ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+---------------+ ¦ 1 ¦ Хлеб из муки ржаной ¦ 100 ¦ ¦ Для всех ¦ ¦ ¦ (отрубной) заменять: ¦ ¦ ¦ категорий ¦ ¦ ¦ хлебом из смеси муки ржаной ¦ ¦ 95 ¦ больных ¦ ¦ ¦ обдирной и муки пшеничной 1 ¦ ¦ ¦ (отдыхающих) ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлебом пшеничным из муки 1 ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ крупой разной, бобовыми ¦ ¦ 70 ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 2 ¦ Хлеб из муки пшеничной ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ высшего сорта заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной высшего ¦ ¦ 77 ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ изделиями бараночными ¦ ¦ 77 ¦ ¦ ¦ ¦ (сушками) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлебом из муки пшеничной 1 ¦ ¦ 120 ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ батонами простыми и ¦ ¦ 110 ¦ ¦ ¦ ¦ нарезными из муки пшеничной 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+---------------+ ¦ 3 ¦ Муку пшеничную высшего ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сорта заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 115 ¦ ¦ ¦ ¦ изделиями макаронными ¦ ¦ 115 ¦ ¦ ¦ ¦ высшего сорта, крупой разной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 103 ¦ ¦ ¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 4 ¦ Крупу разную, бобовые ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ изделиями макаронными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ высшего сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ крупами, не требующими ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ варки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой пшеничной высшего ¦ ¦ 87 ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратами крупяными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ картофелем свежим, ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ ¦ картофелем натуральным - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервированным (включая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заливку), овощами свежими ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гарнирами крупоовощными: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из картофеля и овощей ¦ ¦ 500 ¦ ¦ ¦ ¦ из круп и бобовых ¦ ¦ 300 ¦ ¦ ¦ ¦ изделиями макаронными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ быстрого приготовления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратами, не ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ требующими варки, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ брикетированными (бисквитами) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратами первых ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ обеденных блюд ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатами из муки ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ текстурированной соевой <1> ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 5 ¦ Овощи свежие, квашеные и ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соленые заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ луком зеленым (пером), ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ зеленью ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ чесноком ¦ ¦ 25 ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 6 ¦ Дрожжи хлебопекарные ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ прессованные заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дрожжами сушеными ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ дрожжами хлебопекарными ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ сухими стабилизированными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (гранулированными) ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+---------------+ ¦ 7 ¦ Мясо говядину (вырезку) ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мясом - говядиной, ¦ ¦ 125 ¦ ¦ ¦ ¦ свининой, бараниной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ блоками мясными без костей ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ мясом птицы потрошеной ¦ ¦ 125 ¦ ¦ ¦ ¦ колбасой вареной, сосисками ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ (сардельками) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мясокопченостями (ветчиной, ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ грудинкой, рулетом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ натуральным, колбасой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полукопченой) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервами мясными разными ¦ ¦ 94 ¦ ¦ ¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 2,5 ¦ ¦ ¦ ¦ мясом птицы полупотрошеной ¦ ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ мясом индейки ¦ ¦ 125 ¦ ¦ ¦ ¦ олениной ¦ ¦ 160 ¦ ¦ ¦ ¦ консервами из птицы с ¦ ¦ 125 ¦ ¦ ¦ ¦ костями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рыбой (в охлажденном, ¦ ¦ 187 ¦ ¦ ¦ ¦ мороженом и соленом виде) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ потрошеной без головы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ творогом ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатами из муки ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ текстурированной соевой <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сыром типа "Тофу" <1> ¦ ¦ 170 ¦ ¦ ¦ ¦ пастой соевой сырной <1> ¦ ¦ 60 ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 8 ¦ Мясо птицы потрошеной ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатами из ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ текстурированной соевой муки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 9 ¦ Колбасу вареную ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (диабетическую, диетическую, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ докторскую), сосиски, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сардельки заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мясокопченостями (ветчиной, ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ грудинкой, рулетом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ натуральным, колбасой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полукопченой) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ колбасой сырокопченой ¦ ¦ 38 ¦ ¦ ¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+---------------+ ¦ 10 ¦ Рыбу свежую, свежемороженую ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (потрошеную без головы) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рыбой всех видов и семейств ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ с головой независимо от ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ состояния разделки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рыбой копченой и вяленой ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ консервами рыбными разными ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ ¦ сельдью соленой без головы ¦ ¦ 85 ¦ ¦ ¦ ¦ независимо от состояния ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ разделки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ филе рыбным ¦ ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ сельдью соленой и копченой ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ творогом ¦ ¦ 27 ¦ ¦ ¦ ¦ рыбой (в охлажденном и ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ соленом виде) потрошеной без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ головы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикатами из муки ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ текстурированной соевой <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сыром типа "Тофу" <1> ¦ ¦ 120 ¦ ¦ ¦ ¦ пастой соевой сырной <1> ¦ ¦ 35 ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 11 ¦ Икру зернистую <*> ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ горбушей, кетой потрошеной ¦ ¦ 260 ¦ ¦ ¦ ¦ соленой с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ изделиями балычными рыбными ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ семгой с головой ¦ ¦ 195 ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 12 ¦ Морепродукты: кальмары, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ креветки, трепанги, мидии, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ крабы заменять: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рыбой (охлажденной, ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ мороженой и в соленом виде) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ потрошеной без головы ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 13 ¦ Молоко коровье заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ молоком цельным сухим, ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ простоквашей сухой, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктами кисломолочными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ молоком цельным сгущенным с ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ молоком сгущенным ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ стерилизованным без сахара ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кофе натуральным или какао ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ со сгущенным молоком и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитком молочным сухим ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ (молоком быстрорастворимым) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктами кисломолочными ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ (кефиром, простоквашей, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ацидофилином, ряженкой, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ йогуртом) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сливками ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ сметаной ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ творогом ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ маслом коровьим ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ маслом коровьим топленым ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦ ¦ сливками сгущенными с ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ брынзой ¦ ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ мясом говядиной (вырезкой) ¦ ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ филе рыбным ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ сыром типа "Тофу" <1> ¦ ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ кремом сметанным соевым <1> ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ напитком сухим типа "Доброе ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ утро" <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитком типа "Бифидоник" ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пастой соевой шоколадной ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пастой соевой сырной <1> ¦ ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ фитойогуртом <1> ¦ ¦ 50 ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 14 ¦ Творог заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 15 ¦ Масло коровье заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ маслом консервированным ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ стерилизованным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ концентратом масла сухого ¦ ¦ 70 ¦ ¦ +-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦ ¦ 16 ¦ Яйцо куриное, шт. заменять: ¦ 1 ¦ ¦ ¦ |