Фрагмент документа "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ".
Нормы
естественной убыли этилового спирта при производстве
и хранении виноматериалов (технологическая обработка)
(в процентах к количеству безводного спирта,
поступившему на данную операцию)
----------------------------------------------------------------------
| Наименование операции | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| Технологическая обработка: | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| специальных виноградных виноматериалов (без обработки | 0,3 |
| теплом), включая купаж и розлив | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| то же без купажа | 0,2 |
|---------------------------------------------------------|----------|
| сброженно-спиртованных виноматериалов, включая купаж и | 0,2 |
| фильтрацию | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| то же без фильтрации | 0,1 |
|---------------------------------------------------------|----------|
| плодовых виноматериалов, приготовленных из сброженно- | 0,2 |
| спиртованных виноматериалов, включая купаж и розлив | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| плодовых виноматериалов, приготовленных из сброженно- | 0,3 |
| спиртованных виноматериалов и разлитых на заводах | |
| вторичного виноделия | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| плодовых виноматериалов, приготовленных спиртовым | 0,3 |
| брожением сока свежих плодов, включая купаж и розлив | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| Хранение (выдержка), за год: | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| специальных виноматериалов | 0,3 |
|---------------------------------------------------------|----------|
| натуральных виноматериалов (включая технологическую | 0,2 |
| обработку) | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| Обработка теплом (включая портвейн, мадеру и херес) в | |
| потоке с выдержкой во всех видах тары: | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| до 20 суток вкл. | 0,2 |
|---------------------------------------------------------|----------|
| до 1 месяца вкл. | 0,25 |
|---------------------------------------------------------|----------|
| за каждый последующий месяц | 0,2 |
|---------------------------------------------------------|----------|
| Производство хереса (в процессе хересования под | |
| пленкой), за год | |
|---------------------------------------------------------|----------|
| в дубовых бочках и в бутах | 0,5 |
|---------------------------------------------------------|----------|
| в металлических резервуарах | 0,4 |
|---------------------------------------------------------|----------|
| Хересование виноматериалов в условиях повышенной | 0,2 |
| концентрации дрожжевых клеток в аппаратах с насадкой | |
----------------------------------------------------------------------
Таблица 6
|
Фрагмент документа "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ".