Федеральному закону, а также по представленным изготовителем или
продавцом описаниям этих продуктов.
4. В качестве описаний молока и продуктов его переработки могут
быть использованы нормативные документы федеральных органов
исполнительной власти, международные стандарты, национальные стандарты
или стандарты организаций, сопроводительные документы на эти продукты,
договоры поставок, контракты, спецификации на эти продукты, информация
на этикетках потребительских упаковок и другие содержащие описание
этих продуктов документы.
5. В зависимости от задач и специфики идентификации молока и
продуктов его переработки используются следующие процедуры
идентификации:
1) экспертиза документов, в соответствии с которыми произведен
конкретный продукт;
2) испытания этого продукта;
3) экспертиза указанных в пункте 1 настоящей части документов и
результатов испытания этого продукта.
6. При проведении идентификации молока и продуктов его
переработки путем экспертизы указанных в пункте 1 части 5 настоящей
статьи документов в целях установления соответствия конкретного
продукта виду, конкретной партии, подтверждения однородности партии
этого продукта осуществляются исследования сопроводительных документов
на молоко и продукты его переработки и их соответствия маркировке на
потребительской упаковке и транспортной таре, внешнему виду
идентифицируемого продукта и упаковки.
7. При недостаточности или недостоверности информации, полученной
при экспертизе указанных в пункте 1 части 5 настоящей статьи
документов, а также при подтверждении соответствия молока и продуктов
его переработки требованиям настоящего Федерального закона проводятся
исследования (испытания) молочной продукции в части показателей,
установленных статьей 26 настоящего Федерального закона.
8. При необходимости подтверждения факта фальсификации молока и
продуктов его переработки проводятся их исследования (испытания) в
части следующих установленных настоящим Федеральным законом
показателей идентификации и других показателей:
1) содержание в готовом молочном продукте, молочном составном
продукте или молокосодержащем продукте сухих веществ молока (сухого
молочного остатка), их массовая доля в таком готовом продукте в
процентах (за исключением продуктов переработки молока, содержащих
сливочное масло);
2) наличие и содержание жиров немолочного происхождения, их
массовая доля в молоке и продуктах его переработки в процентах;
3) жирнокислотный состав жировой фазы продуктов переработки
молока (за исключением продуктов переработки молока, массовая доля
жира в которых составляет менее чем 1,5 процента, и мороженого,
массовая доля жира в котором составляет не более чем 8 процентов);
4) содержание белка в сухом обезжиренном молочном остатке в
молочных консервах и молокосодержащих консервах, его массовая доля в
таких продуктах в процентах;
5) соотношение сывороточных белков и казеина в молочных консервах
и молокосодержащих консервах.
9. При определении показателей идентификации молока и продуктов
его переработки должны использоваться аттестованные методики
выполнения измерений, обеспечивающие объективность и достоверность
результатов исследований (испытаний) этих продуктов.
10. Результаты проведения идентификации конкретного продукта
переработки молока анализируются и оформляются в виде протокола
проведения идентификации, содержание которого должно включать в себя:
1) сведения об организации, проводившей идентификацию молока или
продуктов его переработки;
2) информацию об изготовителе молока или продуктов его
переработки с указанием места нахождения (адреса) и реквизитов
юридического лица, адреса и фамилии, имени, отчества физического лица,
в том числе индивидуального предпринимателя;
3) наименование этого продукта, наименование классификационных
признаков этого продукта;
4) сведения о молоке или продукте переработки молока, необходимые
для проведения их идентификации;
5) дату производства, срок годности, срок хранения (при наличии
срока хранения), срок реализации (при наличии срока реализации) молока
или продукта переработки молока, условия их хранения, указание на
конкретную маркировку, специальную маркировку (при наличии специальной
маркировки);
6) результаты исследований (испытаний) этого продукта в
аккредитованной испытательной лаборатории (центре) (при необходимости
их проведения), в том числе исследований (испытаний) органолептических
показателей;
7) сведения об упаковке, в том числе о виде упаковки, о массе
нетто или об объеме этого продукта в потребительской упаковке или
транспортной таре;
8) размер партии этого продукта;
9) сведения о соответствии маркировки требованиям настоящего
Федерального закона;
10) наименование стандартов, нормативных и (или) технических
документов, в соответствии с которыми произведен этот продукт (при их
наличии), или других документов, содержащих описание этого продукта, в
том числе ввезенного на территорию Российской Федерации (контракт на
его поставки, гигиенический сертификат, сертификат происхождения этого
продукта, документ, подтверждающий показатели безопасности этого
продукта, сертификат качества этого продукта, спецификация на этот
продукт);
11) заключение о проведении дополнительных исследований
(испытаний) (в случае если требуется);
12) заключение о соответствии этого продукта заявленному
наименованию и (или) конкретной партии этого продукта и его
декларируемым показателям.
Статья 26. Показатели идентификации молока,
продуктов его переработки, заквасок, пробиотических
микроорганизмов и ферментных препаратов
1. В целях идентификации молока, продуктов его переработки,
заквасок, пробиотических микроорганизмов и ферментных препаратов
применяются следующие группы показателей их свойств:
1) органолептические - внешний вид, консистенция, вкус, запах,
цвет и другие органолептические показатели, указанные в стандартах,
нормативных и (или) технических документах на производство конкретного
продукта (при их наличии) и (или) в иных содержащих описание такого
продукта документах;
2) физико-химические - массовые доли составных частей молока в
молоке и продуктах его переработки, кислотность, плотность,
температура, индекс растворимости, вязкость и другие физико-химические
показатели, указанные в стандартах, нормативных и (или) технических
документах на производство конкретного продукта или в других
содержащих описание такого продукта документах;
3) микробиологические - видовой или родовой состав
микроорганизмов, количество микроорганизмов определенного вида или
рода в единице массы либо объема конкретного продукта в соответствии с
требованиями настоящего Федерального закона, стандартов, нормативных и
(или) технических документов на производство конкретного продукта (при
наличии таких документов) и (или) других содержащих описание этого
продукта документов.
2. При идентификации сырого молока и сырых сливок применяются
следующие показатели:
1) показатели идентификации молока, полученного от различных
видов сельскохозяйственных животных, указанные в приложении 9 к
настоящему Федеральному закону и позволяющие определить его
наименование (молоко коровье, молоко козье, молоко овечье, молоко
кобылье, молоко буйволиное);
2) органолептические и физико-химические показатели, которые
указаны в приложениях 9 и 10 к настоящему Федеральному закону и по
которым проводится идентификация коровьего сырого молока, сырых
сливок;
3) показатели, которые указаны в стандартах, нормативных и (или)
технических документах и по которым проводится идентификация молока,
полученного от других видов сельскохозяйственных животных.
3. При проведении идентификации продуктов переработки молока
применяются следующие показатели:
1) органолептические показатели, указанные в пункте 1 части 1
настоящей статьи, с учетом параметров, приведенных в приложении 11 к
настоящему Федеральному закону;
2) физико-химические и микробиологические показатели, указанные в
пункте 2 части 1 настоящей статьи, с учетом параметров, приведенных в
приложении 12 к настоящему Федеральному закону.
4. При проведении идентификации глазированных и декорированных
продуктов переработки молока не учитываются показатели наличия глазури
и пищевых продуктов, используемых для декорирования (вафли,
шоколадная, молочная или фруктовая глазурь, карамель, орехи, печенье,
фрукты, цукаты, шоколад, другие не входящие в состав продуктов
переработки молока пищевые продукты).
5. При проведении идентификации обогащенных продуктов переработки
молока определяются наличие и уровень содержания веществ, добавленных
в такие продукты, соответствие уровня указанных веществ информации,
содержащейся на этикетке или упаковке.
6. Продукты детского питания на молочной основе для детей раннего
возраста идентифицируются с учетом физико-химических показателей,
указанных в приложении 13 к настоящему Федеральному закону. Молочная
продукция, представляющая собой продукты детского питания для детей
дошкольного возраста и продукты детского питания для детей школьного
возраста, идентифицируется с учетом физико-химических показателей,
указанных в приложении 14 к настоящему Федеральному закону.
7. Идентификация ферментных препаратов проводится при экспертизе
указанных в пункте 1 части 5 статьи 25 настоящего Федерального закона
документов их изготовителя по следующим показателям:
1) специфичность субстратов;
2) активность ферментных препаратов;
3) природа происхождения ферментов.
8. Идентификация заквасок и пробиотических микроорганизмов
(пробиотиков) проводится при экспертизе указанных в пункте 1 части 5
статьи 25 настоящего Федерального закона документов их изготовителя по
следующим показателям:
1) природа происхождения микроорганизмов;
2) родовой и видовой составы микроорганизмов;
3) количество жизнеспособных клеток в одном грамме или в единице
активности закваски.
Глава 10. ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ МОЛОКА И ПРОДУКТОВ
ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ ТРЕБОВАНИЯМ НАСТОЯЩЕГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ЗАКОНА
Статья 27. Правила оценки соответствия молока и
продуктов его переработки требованиям настоящего
Федерального закона
1. Оценка соответствия молока и продуктов его переработки, а
также процессов их производства, связанных с установленными настоящим
Федеральным законом обязательными требованиями к этим продуктам,
осуществляется в форме государственного контроля (надзора) за
выполнением указанных обязательных требований и в форме подтверждения
соответствия молока и продуктов его переработки установленным
требованиям в порядке, предусмотренном главой 11 настоящего
Федерального закона.
2. Оценка соответствия молока и продуктов его переработки, а
также процессов их производства, связанных с установленными настоящим
Федеральным законом обязательными требованиями к этим продуктам,
осуществляется в форме государственного контроля (надзора) федеральным
органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и
надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия
населения, защиты прав потребителей, федеральным органом
исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в
сфере ветеринарии, органами исполнительной власти субъектов Российской
Федерации, уполномоченными на проведение государственного контроля
(надзора) в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического
благополучия населения, защиты прав потребителей, в сфере ветеринарии.
3. В случае выявления нарушений требований настоящего
Федерального закона федеральные органы исполнительной власти,
осуществляющие функции по контролю и надзору и указанные в части 2
настоящей статьи, вправе:
1) выдавать предписания об устранении нарушений и устанавливать
обоснованный с учетом характера нарушений срок для исполнения
предписаний;
2) принимать предусмотренные законодательством Российской
Федерации меры в целях недопущения причинения вреда жизни или здоровью
граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному
или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью
животных и растений;
3) направлять в органы, выдавшие сертификат соответствия, или
органы, зарегистрировавшие декларацию о соответствии, информацию о
необходимости приостановления или прекращения действия декларации о
соответствии или сертификата соответствия;
4) привлекать изготовителя (продавца, лицо, выполняющее функции
иностранного изготовителя) к ответственности, предусмотренной
законодательством Российской Федерации;
5) принимать решение об обращении в суд с иском о принудительном
отзыве молока и продуктов его переработки, не соответствующих
требованиям настоящего Федерального закона.
4. Не допускается требовать от изготовителя (продавца) иные
документы для оценки соответствия или для подтверждения соответствия
молока и продуктов его переработки требованиям настоящего Федерального
закона, за исключением документов, указанных в статьях 31 и 32
настоящего Федерального закона.
Статья 28. Объекты государственного контроля (надзора)
Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований
настоящего Федерального закона осуществляется в отношении:
1) процессов производства, хранения, перевозки, реализации и
утилизации сырого молока, сырых сливок и продуктов переработки молока
непромышленного производства - федеральным органом исполнительной
власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере
ветеринарии, органами исполнительной власти субъектов Российской
Федерации, уполномоченными на проведение государственного контроля
(надзора) в сфере ветеринарии;
2) процессов производства, хранения, перевозки, реализации и
утилизации молока и продуктов его переработки, предназначенных для
употребления в пищу (на стадии приемки, ввода в эксплуатацию объектов
производства, периодической проверки выполнения изготовителем
(продавцом, лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя)
требований настоящего Федерального закона и программы мероприятий по
предотвращению причинения вреда), - федеральным органом исполнительной
власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере
обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
защиты прав потребителей;
3) молока и продуктов его переработки на стадии их обращения в
случае признания достоверности информации о несоответствии этих
продуктов требованиям настоящего Федерального закона на стадии их
производства - федеральным органом исполнительной власти,
осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения
санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав
потребителей, органами исполнительной власти субъектов Российской
Федерации, уполномоченными на проведение государственного контроля
(надзора) в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического
благополучия населения, защиты прав потребителей.
Глава 11. ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ МОЛОКА И
ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ ТРЕБОВАНИЯМ НАСТОЯЩЕГО
ФЕДЕРАЛЬНОГО ЗАКОНА
Статья 29. Формы подтверждения соответствия молока и
продуктов его переработки требованиям настоящего
Федерального закона
1. Молоко и продукты его переработки, реализуемые на территории
Российской Федерации, подлежат обязательному подтверждению
соответствия требованиям настоящего Федерального закона в форме
принятия декларации о соответствии (далее - декларирование
соответствия) или обязательной сертификации по схемам, установленным
настоящим Федеральным законом.
2. Не подлежат обязательному подтверждению соответствия в форме
декларирования соответствия или сертификации вторичное молочное сырье
и побочные продукты переработки молока, не предназначенные для
употребления в пищу.
3. Наряду с другими доказательствами соответствия молока и
продуктов его переработки требованиям настоящего Федерального закона
при подтверждении такого соответствия может использоваться в качестве
одного из доказательств соблюдение требований международных стандартов
и (или) национальных стандартов, содержащих аналогичные требования.
4. Добровольное подтверждение соответствия требованиям
национальных стандартов, стандартам организаций, сводам правил,
системам добровольной сертификации и условиям договоров молока и
продуктов его переработки, процессов их производства, хранения,
перевозки, реализации и утилизации осуществляется по инициативе
заявителя в форме добровольной сертификации.
5. Добровольная сертификация молока и продуктов его переработки,
процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и
утилизации осуществляется на условиях договора между заявителем и
органом по сертификации.
6. Добровольное подтверждение соответствия молока и продуктов его
переработки, процессов их производства, хранения, перевозки,
реализации и утилизации не может заменить обязательное подтверждение
их соответствия требованиям настоящего Федерального закона.
Статья 30. Права и обязанности заявителя при
подтверждении соответствия молока и продуктов его
переработки требованиям настоящего Федерального закона
1. При декларировании соответствия молока и продуктов его
переработки заявителем может быть юридическое лицо или индивидуальный
предприниматель, зарегистрированные в соответствии с законодательством
Российской Федерации, являющиеся изготовителем или продавцом либо
выполняющие функции иностранного изготовителя на основании договора с
ним, в части обеспечения соответствия поставляемых молока и продуктов
его переработки требованиям настоящего Федерального закона и в части
ответственности за несоответствие молока и продуктов его переработки
требованиям настоящего Федерального закона.
2. При подтверждении соответствия молока и продуктов его
переработки требованиям настоящего Федерального закона в форме
сертификации заявителями могут быть лица, указанные в части 1
настоящей статьи, а также иностранные юридические лица и физические
лица, принявшие на себя обязательства в части обеспечения соответствия
поставляемых молока и продуктов его переработки требованиям настоящего
Федерального закона и в части ответственности за несоответствие молока
и продуктов его переработки, поставляемых по договорам поставок,
оформленным в порядке, установленном законодательством Российской
Федерации, требованиям настоящего Федерального закона.
3. Заявитель вправе выбирать форму подтверждения соответствия и
схему подтверждения соответствия, предусмотренные для молока и
продуктов его переработки настоящим Федеральным законом.
4. Заявитель обязан обеспечивать соответствие молока и продуктов
его переработки требованиям настоящего Федерального закона.
5. Заявитель может иметь другие предусмотренные законодательством
Российской Федерации права и обязанности.
Статья 31. Обязательное подтверждение
соответствия молока и продуктов его переработки в
форме декларирования соответствия
1. Декларирование соответствия молока и продуктов его переработки
осуществляется путем принятия декларации о соответствии на основании
собственных доказательств и (или) на основании доказательств,
полученных с участием органа по сертификации и (или) аккредитованной
испытательной лаборатории (центра) (далее - третья сторона).
2. При декларировании соответствия партии сырого молока или сырых
сливок, реализуемых по долгосрочным договорам поставок продукции или
контрактам, срок действия декларации о соответствии составляет не
более чем один год.
3. При декларировании соответствия партии молока или продуктов
его переработки срок действия декларации о соответствии должен
соответствовать сроку годности этих продуктов.
4. При декларировании соответствия продуктов переработки молока,
выпускаемых серийно, срок действия такой декларации о соответствии
составляет не более чем пять лет.
5. Декларация о соответствии может приниматься в отношении партии
молока или партии однородной молочной продукции, к которым установлены
подлежащие подтверждению единые требования.
6. Для подтверждения соответствия молока и молочной продукции
требованиям настоящего Федерального закона устанавливаются следующие
схемы декларирования соответствия:
1) 2д - декларирование соответствия молока или молочной продукции
на основании собственных доказательств и положительных результатов
исследований (испытаний) типовых образцов молока или продуктов его
переработки, полученных с участием третьей стороны;
2) 3д - декларирование соответствия молока или продуктов его
переработки на основании положительных результатов исследований
(испытаний) типовых образцов этих продуктов, полученных с участием
третьей стороны, и сертификата системы качества на стадии производства
этих продуктов;
3) 4д - декларирование соответствия молока или продуктов его
переработки на основании положительных результатов исследований
(испытаний) типовых образцов этих продуктов, полученных с участием
третьей стороны, и сертификата системы качества на стадии контроля и
испытаний этих продуктов;
4) 5д - декларирование соответствия партии молока или продуктов
его переработки на основании положительных результатов исследований
(испытаний), полученных путем репрезентативной выборки образцов из
партии этих продуктов с участием третьей стороны;
5) 7д - декларирование соответствия молока или продуктов его
переработки на основании положительных результатов исследований
(испытаний) типовых образцов этих продуктов, проведенных собственными
силами или с привлечением других организаций по поручению заявителя, и
сертификата системы качества на стадии проектирования и производства
этих продуктов.
7. При выборе любой схемы декларирования соответствия молока или
продуктов его переработки заявитель формирует комплект документов,
который должен содержать:
1) регистрационные документы и реквизиты заявителя;
2) наименование, общее описание и назначение (при наличии
назначения) этих продуктов;
3) национальный стандарт или стандарты организаций на молоко или
продукты его переработки (для российских изготовителей) либо
международный стандарт или подробное описание этих продуктов с
указанием их основных свойств, условий хранения, сроков годности (для
иностранных изготовителей), применяемые на добровольной основе в целях
обеспечения соблюдения требований настоящего Федерального закона;
4) протоколы исследований (испытаний) и измерений типовых
образцов молока или продуктов его переработки, проведенных в
аккредитованной испытательной лаборатории (центре) при декларировании
соответствия этих продуктов требованиям настоящего Федерального закона
по схемам 2д, 3д, 4д, либо протоколы исследований (испытаний) и
измерений, полученных путем репрезентативной выборки образцов молока
или продуктов его переработки в аккредитованной испытательной
лаборатории (центре) при декларировании соответствия этих продуктов
требованиям настоящего Федерального закона по схеме 5д, либо протоколы
исследований (испытаний) и измерений типовых образцов этих продуктов,
проведенных собственными силами или с привлечением других организаций
по поручению заявителя при декларировании соответствия этих продуктов
требованиям настоящего Федерального закона по схеме 7д;
5) сертификат системы качества на стадии производства молока или
продуктов его переработки при декларировании соответствия этих
продуктов по схеме 3д;
6) сертификат системы качества на стадии контроля и исследований
(испытаний) и измерений молока или продуктов его переработки при
декларировании соответствия этих продуктов по схеме 4д;
7) сертификат системы качества на стадии проектирования
(разработки) и производства продуктов переработки молока при
декларировании соответствия этих продуктов по схеме 7д;
8) документы, подтверждающие организацию и осуществление
производственного контроля заявителем, а также организацию и
осуществление государственного контроля в отношении заявителя, молока
и продуктов его переработки федеральным органом исполнительной власти,
осуществляющим функции по контролю (надзору) в сфере обеспечения
санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав
потребителей, при использовании любой схемы декларирования
соответствия этих продуктов, за исключением схемы 5д;
9) товарно-транспортные документы, договоры (контракты) поставок
молока или продуктов его переработки, оформленные в установленном
законодательством Российской Федерации порядке, сертификат
происхождения этих продуктов, гигиенический сертификат, свидетельство
о государственной регистрации впервые разработанных или впервые
ввозимых (поставляемых) продуктов переработки молока для подтверждения
соответствия этих продуктов требованиям настоящего Федерального закона
при использовании схемы 5д;
10) ветеринарные свидетельства или сертификаты установленной
формы для подтверждения соответствия сырого молока или сырых сливок
требованиям настоящего Федерального закона.
8. Протоколы исследований (испытаний) и измерений типовых
образцов или репрезентативной выборки образцов молока или продуктов
его переработки наряду с характеристикой этих продуктов должны
содержать:
1) описание молока или продуктов его переработки непосредственно
либо в виде ссылки на национальные стандарты, стандарты организаций
или международные стандарты, в соответствии с которыми они
произведены;
2) заключение о соответствии типовых образцов или
репрезентативной выборки образцов молока или продуктов переработки
молока требованиям указанных в пункте 3 части 7 настоящей статьи
документов, в соответствии с которыми произведены эти продукты, и
требованиям настоящего Федерального закона;
3) результаты исследований (испытаний) типовых образцов или
репрезентативной выборки образцов молока или продуктов переработки
молока, полученные собственными силами, с привлечением третьей стороны
и (или) при подтверждении соответствия этих продуктов требованиям
настоящего Федерального закона по схеме 7д другой организацией по
поручению заявителя.
9. При выборе схемы декларирования соответствия,
предусматривающей наличие сертификата системы качества, и при
отсутствии такого сертификата заявитель подает в орган по сертификации
системы качества заявку на сертификацию системы качества. Орган по
сертификации осуществляет сертификацию системы качества и при
положительных результатах выдает заявителю сертификат системы
качества.
10. При выборе любой схемы декларирования соответствия заявитель
принимает необходимые меры для обеспечения при производстве и
реализации молока и продуктов его переработки их соответствия
требованиям настоящего Федерального закона.
11. Заявитель принимает декларацию о соответствии, регистрирует
ее в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
12. Заявитель маркирует молоко и продукты его переработки, в
отношении которых принята декларация о соответствии, знаком обращения
на рынке.
13. Орган по сертификации систем качества осуществляет контроль
за сертифицированной системой качества на стадиях, предусмотренных
схемами 3д, 4д, 7д, с периодичностью, установленной договором между
заявителем и органом по сертификации систем качества, но не реже чем
один раз в год.
14. Декларация о соответствии и входящие в состав
доказательственных материалов документы хранятся у заявителя в течение
трех лет со дня окончания срока действия декларации о соответствии.
Второй экземпляр декларации о соответствии хранится в федеральном
органе исполнительной власти, организующем формирование и ведение
единого реестра деклараций о соответствии.
Статья 32. Обязательное подтверждение
соответствия в форме обязательной сертификации
продуктов переработки молока
1. Обязательная сертификация продуктов переработки молока
осуществляется органом по сертификации продукции, область аккредитации
которого распространяется на пищевую продукцию, в том числе на
продукты переработки молока, на основании договора между заявителем и
органом по сертификации продукции по схемам, установленным настоящим
Федеральным законом.
2. Сертификат соответствия на продукты переработки молока,
выпускаемые серийно, выдается на срок, определяемый органом по
сертификации в зависимости от состояния производства этих продуктов и
стабильности их качества, но не более чем на три года.
3. Сертификат соответствия на партию продуктов переработки молока
выдается на срок годности этих продуктов.
4. Сертификат соответствия хранится у заявителя, а копия
сертификата соответствия и документы, послужившие основанием для его
получения, хранятся в органе по сертификации, выдавшем сертификат, в
течение не менее чем двух лет после окончания срока его действия.
5. Для подтверждения соответствия продуктов переработки молока
требованиям настоящего Федерального закона устанавливаются следующие
схемы обязательной сертификации:
1) 3с - сертификация продуктов переработки молока, выпускаемых
серийно, на основании положительных результатов испытаний типовых
образцов, полученных с участием аккредитованной испытательной
лаборатории (центра), с проведением последующего контроля органом по
сертификации продукции за сертифицированными продуктами переработки
молока;
2) 4с - сертификация продуктов переработки молока, выпускаемых
серийно, на основании положительных результатов испытаний типовых
образцов, полученных с участием аккредитованной испытательной
лаборатории (центра), и осуществления анализа состояния производства
этих продуктов с проведением последующего контроля органом по
сертификации продукции за сертифицированными продуктами переработки
молока и при необходимости за состоянием их производства;
3) 5с - сертификация продуктов переработки молока, выпускаемых
серийно, на основании положительных результатов испытаний типовых
образцов этих продуктов, полученных с участием аккредитованной
испытательной лаборатории (центра), и проведения сертификации системы
управления качеством заявителя с проведением последующего контроля
органа по сертификации продукции за сертифицированными продуктами
переработки молока и органа по сертификации систем управления
качеством за сертифицированной системой управления качеством
заявителя;
4) 6с - сертификация партии продуктов переработки молока на
основании положительных результатов исследований (испытаний)
репрезентативной выборки образцов этих продуктов, полученных с
участием аккредитованной испытательной лаборатории (центра).
6. При выборе любой схемы обязательной сертификации продуктов
переработки молока заявитель формирует комплект документов, который
должен содержать:
1) регистрационные документы и реквизиты заявителя;
2) наименование, общее описание, назначение (при наличии
назначения) этих продуктов;
3) национальный стандарт, стандарт организации на эти продукты
(для российских изготовителей) или международный стандарт либо
подробное описание этих продуктов с указанием основных показателей их
свойств, условий хранения, сроков годности (для иностранных
изготовителей), применяемые на добровольной основе в целях обеспечения
соблюдения требований настоящего Федерального закона;
4) сертификаты соответствия и (или) декларации о соответствии
сырья, компонентов, упаковочных материалов, используемых при
производстве продуктов переработки молока;
5) сертификат соответствия системы управления качеством
изготовителя при использовании схемы 5с. При отсутствии указанного
сертификата заявитель подает в аккредитованный орган по сертификации
систем управления качеством заявку на сертификацию системы качества.
Орган по сертификации систем управления качеством сертифицирует
систему качества изготовителя и при положительных результатах выдает
ему сертификат системы качества;
6) документы, подтверждающие организацию и осуществление
производственного контроля изготовителем, а также осуществление
государственного контроля в отношении изготовителя и продуктов
переработки молока федеральным органом исполнительной власти,
осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения
санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав
потребителей, при использовании любой схемы обязательной сертификации,
за исключением схемы 6с;
7) товарно-транспортные документы, оформленные в установленном
законодательством Российской Федерации порядке, договор (контракт)
поставок продуктов переработки молока, сертификат происхождения этих
продуктов, гигиенический сертификат, свидетельство о государственной
регистрации новых или впервые ввозимых (поставляемых) продуктов
переработки молока при использовании схемы 6с.
7. При выборе любой схемы обязательной сертификации заявитель
подает заявку на сертификацию продуктов переработки молока и
одновременно представляет установленный частью 6 настоящей статьи
комплект документов в аккредитованный орган по сертификации продукции.
8. Орган по сертификации продукции рассматривает представленные
заявителем комплект документов и заявку и принимает решение
относительно заявки. При положительном решении относительно заявки
орган по сертификации осуществляет отбор типовых образцов продуктов
переработки молока, выпускаемых серийно, либо репрезентативную выборку
образцов этих продуктов из партии этих продуктов, проводит их
идентификацию, определяет программу исследований (испытаний) и
направляет типовые образцы или репрезентативную выборку образцов этих
продуктов на исследования (испытания) в аккредитованную испытательную
лабораторию (центр).
9. Аккредитованная испытательная лаборатория (центр) проводит
исследования (испытания) типовых образцов продуктов переработки молока
либо репрезентативную выборку образцов этих продуктов и оформляет
протокол их исследований (испытаний) и измерений.
10. Протокол исследований (испытаний) и измерений типовых
образцов продуктов переработки молока либо репрезентативной выборки
образцов этих продуктов наряду с их характеристикой должен содержать
описание этих продуктов непосредственно или с указанием на
национальный стандарт, стандарты организаций или международный
стандарт либо описание (при его наличии), в соответствии с которыми
эти продукты произведены, а также заключение о соответствии типовых
образцов либо репрезентативной выборки образцов этих продуктов
требованиям указанной документации и требованиям настоящего
Федерального закона.
11. При сертификации продуктов переработки молока с
использованием схемы 3с орган по сертификации продукции на основании
положительных результатов анализа комплекта представленных документов,
идентификации сертифицируемых продуктов переработки молока и
положительных результатов исследований (испытаний) типовых образцов
этих продуктов, проведенных в аккредитованной испытательной
лаборатории (центре), выдает заявителю сертификат соответствия на срок
до трех лет с учетом стабильности работы заявителя.
12. При сертификации продуктов переработки молока с
использованием схемы 4с орган по сертификации продукции проводит
анализ состояния производства этих продуктов в целях проверки условий,
необходимых для их производства и реализации в соответствии с
установленными требованиями, и на основании положительных результатов
анализа комплекта представленных документов, идентификации
сертифицируемых продуктов переработки молока, положительных
результатов исследований (испытаний) типовых образцов этих продуктов,
проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории (центре), и
положительных результатов анализа состояния их производства выдает
заявителю сертификат соответствия.
13. При сертификации продуктов переработки молока с
использованием схемы 5с орган по сертификации продукции на основании
положительных результатов анализа комплекта представленных документов,
идентификации сертифицируемых продуктов переработки молока,
положительных результатов исследований (испытаний) типовых образцов
этих продуктов, проведенных в аккредитованной испытательной
лаборатории (центре), и при наличии сертификата системы качества
выдает заявителю сертификат соответствия.
14. При сертификации продуктов переработки молока с
использованием схемы 6с орган по сертификации продукции на основании
положительных результатов анализа комплекта представленных документов,
идентификации сертифицируемых продуктов переработки молока,
положительных результатов исследований (испытаний) репрезентативной
выборки образцов этих продуктов из партии этих продуктов, проведенных
в аккредитованной испытательной лаборатории (центре), выдает заявителю
сертификат соответствия.
15. Заявитель, получив сертификат соответствия на продукты
переработки молока, маркирует их знаком обращения на рынке.
16. Заявитель при производстве и реализации продуктов переработки
молока принимает необходимые меры по обеспечению их соответствия
требованиям настоящего Федерального закона.
17. В течение всего срока действия сертификата соответствия орган
по сертификации продукции осуществляет контроль за сертифицированными
продуктами переработки молока путем проведения периодичных
исследований (испытаний) типовых образцов этих продуктов, отбор
которых осуществляется на складе готовой продукции изготовителя (при
сертификации этих продуктов с использованием схем 4с и 5с) и на
складах изготовителя и продавца (при сертификации этих продуктов с
использованием схемы 3с), в соответствии с принятым графиком контроля,
а также при необходимости проводит повторный анализ состояния
производства этих продуктов (при сертификации продуктов переработки
молока с использованием схемы 4с).
18. Органом по сертификации продукции по результатам проведенного
им контроля за сертифицированными продуктами переработки молока
принимается относительно таких продуктов одно из следующих решений:
1) подтвердить действие сертификата соответствия;
2) приостановить действие сертификата соответствия;
3) прекратить действие сертификата соответствия.
19. Орган по сертификации систем управления качеством,
проводивший сертификацию системы управления качеством заявителя,
осуществляет контроль за сертифицированной системой управления
качеством заявителя.
Статья 33. Особенности подтверждения соответствия
молока и продуктов его переработки требованиям
настоящего Федерального закона
1. Подтверждение соответствия сырого молока, сырых сливок
требованиям настоящего Федерального закона осуществляется в форме
декларирования соответствия с использованием любой из схем,
предусмотренных настоящим Федеральным законом.
2. Декларация о соответствии сырого молока, сырых сливок
требованиям настоящего Федерального закона принимается изготовителем
при условии соблюдения им требований законодательства Российской
Федерации о ветеринарии, требований статьи 5 настоящего Федерального
закона и с учетом результатов исследований (испытаний) состояния
здоровья животных, проводимых органами исполнительной власти субъектов
Российской Федерации, уполномоченными на проведение государственного
контроля (надзора) в сфере ветеринарии, ежегодно.
3. Подтверждение соответствия питьевого молока и продуктов его
переработки со сроком годности не более чем 30 суток требованиям
настоящего Федерального закона осуществляется в форме декларирования
соответствия с использованием схемы 3д, 4д или 7д либо в форме
обязательной сертификации с использованием схемы 4с или 5с.
4. Подтверждение соответствия продуктов переработки молока со
сроком годности более чем 30 суток требованиям настоящего Федерального
закона осуществляется в форме декларирования соответствия с
использованием схемы 3д, 4д, 5д или 7д либо в форме обязательной
сертификации с использованием схемы 3с, 4с, 5с или 6с.
5. Подтверждение соответствия продуктов детского питания на
молочной основе требованиям настоящего Федерального закона
осуществляется в форме декларирования соответствия с использованием
схемы 3д или 4д либо в форме обязательной сертификации с
использованием схемы 4с, 5с или 6с.
6. Подтверждение соответствия продуктов переработки молока,
поставляемых для государственных нужд, требованиям настоящего
Федерального закона осуществляется в форме декларирования соответствия
с использованием схемы 5д или в форме обязательной сертификации с
использованием схемы 6с.
Статья 34. Признание результатов
подтверждения соответствия
1. Декларация о соответствии и сертификат соответствия имеют
равную юридическую силу независимо от схем обязательного подтверждения
соответствия и действуют на всей территории Российской Федерации.
2. Признание результатов подтверждения соответствия, полученных
за пределами территории Российской Федерации, осуществляется в
соответствии со статьей 30 Федерального закона "О техническом
регулировании".
Глава 12. ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ, МАРКИРОВКЕ, ЭТИКЕТКЕ
МОЛОКА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ
Статья 35. Требования к упаковке молока
и продуктов его переработки
1. Молоко и продукты его переработки, предназначенные для
реализации, должны быть расфасованы, упакованы в тару и (или)
упаковки, изготовленные из экологически безопасных материалов,
разрешенных федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции по контролю и надзору в сфере обеспечения
санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав
потребителей, для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающих
безопасность и качество молока и продуктов его переработки в течение
срока их годности.
2. Продукты детского питания на молочной основе для детей раннего
возраста должны выпускаться только расфасованными и упакованными в
герметичную мелкоштучную упаковку, не превышающую следующий объем:
1) 1 килограмм - сухие продукты (адаптированные молочные смеси,
последующие смеси, продукты прикорма, продукты моментального
приготовления, каши на молочной основе);
2) 0,2 литра - жидкие адаптированные, частично адаптированные
смеси, последующие смеси;
3) 0,25 литра - молоко питьевое, сливки питьевые, кисломолочные
продукты;
4) 0,1 килограмма - пастообразные продукты детского питания на
молочной основе.
3. Продукты детского питания на молочной основе для детей
дошкольного возраста и детей школьного возраста должны выпускаться
только расфасованными в герметичную упаковку. Жидкие продукты детского
питания на молочной основе для детей дошкольного возраста и детей
школьного возраста должны выпускаться в упаковке объемом не менее чем
0,2 литра и не более чем 2 литра, пастообразные продукты детского
питания - не более чем 200 граммов.
4. Не допускается использование тары потребителя (покупателя) при
реализации нерасфасованных и неупакованных скоропортящихся продуктов
переработки молока.
5. Нарезанные продукты переработки молока упаковываются
изготовителем или продавцом в условиях, обеспечивающих безопасность
таких продуктов и сохранение их органолептических свойств.
6. Каждая упаковка продуктов переработки молока должна иметь
маркировку, этикетку и при необходимости листок-вкладыш или ярлык,
содержащие информацию для потребителей в соответствии со статьей 36
настоящего Федерального закона.
7. Продукты переработки молока, находящиеся в поврежденной таре и
(или) упаковке, подлежат отзыву.
Статья 36. Требования к маркировке молока
и продуктов его переработки
1. Молоко и продукты его переработки должны сопровождаться
информацией для потребителей, соответствующей требованиям
законодательства Российской Федерации в области защиты прав
потребителей и требованиям настоящего Федерального закона.
2. Информация для потребителей наносится на каждую единицу
групповой упаковки молока, молочной продукции, единицу многооборотной
тары или транспортной тары такой продукции, а также на каждую единицу
потребительской упаковки такой продукции.
3. На каждую единицу групповой упаковки, единицу многооборотной
тары или транспортной тары такой продукции наносится маркировка,
содержащая следующую информацию для потребителей:
1) наименование молока и молочной продукции в соответствии с
требованиями настоящего Федерального закона;
2) наименование и место нахождения изготовителя такой продукции;
3) товарный знак изготовителя такой продукции;
4) масса нетто и масса брутто групповой упаковки, многооборотной
тары или транспортной тары такой продукции;
5) количество единиц потребительской упаковки такой продукции в
групповой упаковке, многооборотной таре или транспортной таре;
6) срок годности такой продукции;
7) дата производства такой продукции;
8) условия хранения такой продукции;
9) масса нетто потребительской упаковки такой продукции;
10) обозначение стандарта, нормативного или технического
документа, в соответствии с которыми произведена такая продукция;
11) номер партии такой продукции;
12) информация о подтверждении соответствия такой продукции
требованиям настоящего Федерального закона;
13) необходимые предупредительные надписи или манипуляторные
знаки - "Беречь от солнечных лучей", "Ограничение температуры",
"Беречь от влаги".
4. При обертывании групповой упаковки или транспортной тары
молочной продукции прозрачными защитными полимерными материалами
допускается не наносить на них маркировку. В данном случае информацией
для потребителей является расположенная на этикетках информация, при
этом на этикетках должны размещаться дополнительные данные о
количестве мест потребительских упаковок и массе такой продукции в
групповой упаковке или транспортной таре такой продукции.
Непросматриваемые надписи, в том числе манипуляторные знаки, наносят
на листки-вкладыши или представляют потребителям любым другим
доступным способом.
5. Маркировка на групповую упаковку либо транспортную тару или
потребительскую тару молока, молочной продукции наносится путем
наклеивания этикеток, изготовленных типографским способом или другим
способом, обеспечивающим их четкое прочтение.
6. Наименования молока и продуктов его переработки должны
соответствовать понятиям, установленным статьей 4 настоящего
Федерального закона. Наименования такой продукции могут дополняться
ассортиментными знаками или фирменным наименованием изготовителя.
7. Указание на вид сельскохозяйственных животных, за исключением
коров, от которых получено молоко, должно размещаться на этикетках
упаковок перед понятием "молоко" или после этого понятия.
8. Понятия, относящиеся к способу термической обработки молока
или продуктов его переработки, размещаются после наименований такой
продукции, например, "молоко пастеризованное", "сливки
стерилизованные".
9. После наименований молока и молочной продукции наряду с
понятием, относящимся к способу термической обработки такой продукции,
могут быть размещены другие относящиеся к такой продукции понятия,
например "молоко пастеризованное ароматизированное (с ароматом)".
10. Наименования молочных составных продуктов должны
соответствовать понятиям, установленным для молочных продуктов, и
содержать в непосредственной близости к этим понятиям четкие описания
других характеризующих такой продукт компонентов, например "творог с
кусочками фруктов", "кефир фруктовый", "сыр плавленый с ветчиной".
11. Понятие "биопродукт" на этикетках, упаковках такой молочной
продукции размещается на любом удобном месте в виде одного слова или
сложных слов с использованием первой части сложных слов "био..." и
наименований такой продукции, например, "биокефир", "биоряженка".
12. Понятия, используемые для характеристики способов
производства такого продукта или особенностей состава сырья либо
состава закваски, указываются в его наименовании - "молочный напиток",
"молоко цельное", "сливки рекомбинированные", "напиток кисломолочный".
13. Информация о частичном использовании сухих молочных
продуктов, за исключением случаев использования сухих молочных
продуктов в целях нормализации, размещается вместе с информацией о
компонентах готового продукта в виде надписи: "Изготовлено с
использованием сухого молока (сливок, сыворотки)".
14. Не допускается применение понятий кисломолочных продуктов,
установленных настоящим Федеральным законом, при маркировке
наименований молокосодержащих и сквашенных продуктов, в наименованиях
которых понятие "молокосодержащий" или понятие "сквашенный" должно
быть заменено понятиями, характеризующими технологию производства
таких продуктов, например "кефирный", "кефирный термизированный",
"йогуртный", "йогуртный термизированный".
15. Понятие "продукт" в наименованиях молокосодержащих продуктов
может быть заменено или в наименованиях молочных составных продуктов
дополнено понятием, характеризующим соответственно консистенцию или
форму продукта (желе, кисель, коктейль, крем, мусс, напиток, паста,
рулет, соус, суфле, торт), например "молочно-соковый коктейль",
"сметанный соус", "молочный кисель", "творожное суфле с орехами",
"сырный рулет с пряностями".
16. Определения понятий видов и типов сыров (твердый,
полутвердый, мягкий, свежий (без созревания), ломтевой, пастообразный)
применяются в наименованиях сыров по решениям их изготовителей.
17. Понятия "обогащенный", "обогащенное" применяются в сочетании
с наименованиями соответствующих продуктов и сопровождаются
информацией о наличии и количестве добавленных веществ, в том числе о
рекомендуемой суточной норме их потребления, а также рекомендациями по
применению таких продуктов.
18. Понятия, установленные статьей 4 настоящего Федерального
закона, не должны применяться в ассортиментных знаках и других
дополнительных наименованиях молока и продуктов его переработки в
случаях, если такие продукты не соответствуют идентификационным
показателям, установленным настоящим Федеральным законом.
19. Допускается написание частей наименований молока или молочной
продукции, установленных статьей 4 настоящего Федерального закона, на
передней стороне упаковок такой продукции при условии нанесения полных
наименований такой продукции на тех же единицах потребительской тары.
20. В наименованиях продуктов, не являющихся молоком или
молочными продуктами либо молочными составными продуктами, не
допускается использование понятий, установленных настоящим Федеральным
законом, в том числе слов, входящих в состав этих наименований, их
различных сочетаний в фирменных наименованиях изготовителей при
маркировке таких продуктов, на их этикетках, в рекламных или иных
целях, которые могут ввести в заблуждение потребителей.
21. Не допускается применение понятия "масло", в том числе в
фирменных наименованиях изготовителей, при маркировке пасты масляной и
спреда сливочно-растительного, на этикетках таких продуктов, в
рекламных или иных целях, которые могут ввести в заблуждение
потребителей. Не допускается применение понятия "масло топленое", в
том числе в фирменных наименованиях изготовителей, при маркировке
смеси топленой сливочно-растительной, на этикетках такого продукта, в
рекламных или иных целях, которые могут ввести в заблуждение
потребителей.
22. Не допускается применение понятий "молочное", "сливочное",
"пломбир" при маркировке мороженого, в состав которого входит
растительный жир.
23. Сырое молоко, сырые сливки, реализуемые юридическими или
физическими лицами для переработки, должны иметь маркировку,
нанесенную на транспортную тару, и сопровождаться
товарно-транспортными документами, содержащими следующую информацию:
1) наименование таких продуктов;
2) показатели идентификации таких продуктов (за исключением
массовой доли сухих веществ молока);
3) наименование изготовителя таких продуктов - физического лица,
в том числе индивидуального предпринимателя (фамилия, имя, отчество),
наименование изготовителя таких продуктов - юридического лица
(сельскохозяйственной организации, крестьянского (фермерского)
хозяйства);
4) адрес изготовителя таких продуктов;
5) объем таких продуктов (в литрах) или масса таких продуктов (в
килограммах);
6) дата и время (часы, минуты) отгрузки таких продуктов;
7) температура при отгрузке таких продуктов;
8) номер партии таких продуктов.
24. Сырое молоко, сырые сливки, продукты переработки молока
непромышленного производства, реализуемые физическими лицами, в том
числе индивидуальными предпринимателями, на рынках, включая
сельскохозяйственные рынки, должны сопровождаться информацией о месте
производства таких продуктов (адресе), наименованиях таких продуктов и
дате их производства.
25. Молоко и продукты его переработки, расфасованные в
потребительскую тару и реализуемые на территории Российской Федерации
в оптовой и розничной торговле, должны иметь маркировку, содержащую
следующую информацию:
1) наименование таких продуктов с использованием понятий,
установленных статьей 4 настоящего Федерального закона, и соблюдением
требований к их применению, установленных настоящей статьей;
2) массовая доля жира в процентах;
3) массовая доля молочного жира в процентах в жировой фазе (для
молокосодержащих продуктов);
4) наименование и место нахождения изготовителя (адрес, в том
числе страна и (или) место происхождения таких продуктов) и
организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на
принятие претензий, касающихся молока и продуктов его переработки, от
потребителей на территории Российской Федерации (при наличии данных
претензий);
5) товарный знак изготовителя молока и продуктов его переработки
(при наличии товарного знака);
6) масса нетто или объем таких продуктов. Масса нетто указывается
в отношении таких продуктов, если они имеют сыпучую, твердую,
пастообразную или вязкопластичную консистенцию либо для них нет
методик выполнения измерений плотности. Объем или масса нетто (по
усмотрению изготовителя) указывается для продуктов, имеющих жидкую
консистенцию, если для таких продуктов существуют методики выполнения
измерений плотности и (или) дозировочное оборудование;
7) состав таких продуктов с указанием входящих в них компонентов.
Список входящих в состав таких продуктов компонентов формируется в
порядке убывания их массовой доли на момент производства таких готовых
продуктов. Если компонент представляет собой пищевой продукт,
состоящий из двух и более компонентов, этот пищевой продукт может быть
включен в состав продуктов переработки молока под своим наименованием.
Молочные продукты, входящие в состав молочного составного продукта или
молокосодержащего продукта, в списке компонентов указываются под
своими наименованиями. Функционально необходимые для производственного
процесса и не входящие в состав готового продукта компоненты
указываются после слов "с использованием". В составе такой продукции
указываются наименования пищевых продуктов, пищевых добавок,
ароматизаторов, компонентов, имеющих нетрадиционный состав.
Компоненты, входящие в состав глазури, указываются отдельно;
8) пищевая ценность таких продуктов (содержание в готовом
продукте жира, белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентах
или в граммах в расчете на 100 граммов таких продуктов, энергетическую
ценность в калориях или килокалориях;
9) содержание в готовом кисломолочном или сквашенном продукте
микроорганизмов (молочнокислых, бифидобактерий и других пробиотических
микроорганизмов, а также дрожжей - колониеобразующих единиц в грамме
такого продукта);
10) содержание в готовом обогащенном продукте микро- и
макроэлементов, витаминов, других используемых для обогащения такого
продукта веществ с указанием отношения количества добавленных в такой
продукт веществ к суточной дозе потребления этих веществ и
особенностей употребления такого продукта;
11) информация о наличии компонентов, полученных с применением
генно-инженерно-модифицированных организмов (в случае их наличия в
количестве более чем 0,9 процента);
12) условия хранения молока и молочной продукции (в том числе до
вскрытия упаковок продуктов детского питания на молочной основе в
случаях хранения вскрытых упаковок и обязательно после вскрытия этих
упаковок, для скоропортящихся продуктов со сроком годности до 30 дней
- в случае отличия условий хранения таких продуктов в невскрытых
упаковках и во вскрытых упаковках);
13) дата производства и дата упаковки молочной продукции (при
несовпадении этих дат), обозначенные двузначными числами, - час,
число, месяц (для скоропортящейся молочной продукции со сроком
годности, исчисляемым часами), число, месяц, год (для скоропортящейся
молочной продукции со сроком годности до 30 дней), месяц, год (для
нескоропортящейся молочной продукции, в том числе консервов);
14) срок годности, обозначенный двузначными числами, - час,
число, месяц (для скоропортящейся молочной продукции со сроком
годности, исчисляемым часами), число, месяц, год (для скоропортящейся
молочной продукции со сроком годности до 30 дней), месяц, год (для
нескоропортящейся молочной продукции, в том числе консервов). Сроки
годности указываются после слов "Годен до", "Употребить до" или
"Использовать до". Допускается указывать срок годности в часах, днях,
месяцах ("Срок годности 36 часов", "Срок годности 14 дней (суток)",
"Срок годности 6 месяцев", "Годен 14 суток", "Годен 6 месяцев");
15) способы и условия употребления молочной продукции (при
необходимости);
16) документ, в соответствии с которым произведена и может быть
идентифицирована такая продукция;
17) информация о подтверждении соответствия такой продукции
требованиям настоящего Федерального закона;
18) информация об использовании сухого цельного молока или сухого
обезжиренного молока при производстве молочной продукции (понятия
даются в статье 4 настоящего Федерального закона) размещается вместе с
наименованием соответствующего вида молочной продукции на передней
стороне потребительской тары одинаковым шрифтом. Не допускается
использование понятия "молоко" на потребительской таре молока и
продуктов его переработки в случае использования молока сухого
цельного, молока сухого обезжиренного.
26. Маркировка продуктов переработки молока, концентрированных
(сгущенных) и сухих продуктов переработки молока должна содержать
следующую дополнительную информацию:
1) дата изготовления и срок годности таких продуктов наносятся на
крышки или на дно банок либо пачек. При указании срока годности с
использованием слов "Годен до" или "Использовать до" рядом с ними
указывается место нанесения такой информации с использованием слов
"Смотри на крышке или дне банки в первом или во втором ряду" или
"Смотри на крышке или на дне пачки". При указании срока годности с
использованием слов "Годен в течение" или "Реализовать в течение"
рядом с ними наносятся срок годности в месяцах и надпись с
использованием слов "Дата производства указана на крышке или дне банки
в первом или во втором ряду" или "Дата производства указана на крышке
или дне пачки";
2) вид сахаров (сахароза, фруктоза, глюкоза, лактоза) для
продуктов переработки молока концентрированных (сгущенных) с сахаром.
27. Информацию на оболочку для сыра или покрытие для сыра
допускается наносить с использованием несмываемой безвредной краски
или самоклеящихся и в установленном порядке разрешенных для контакта с
молочными продуктами этикеток либо проставлять другим доступным
способом. Сыр, плавленый сыр, сырные продукты должны иметь маркировку,
содержащую следующую дополнительную информацию:
1) ассортиментные знаки или наименование сорта сыра
("Российский", "Угличский", "Сулугуни" и подобные наименования);
2) массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество) в
процентах;
3) вид основной заквасочной микрофлоры и природа происхождения
молокосвертывающих ферментных препаратов;
4) срок годности мягких, рассольных и плавленых сыров;
5) срок годности и срок хранения (в пределах срока годности)
сверхтвердых, полутвердых, твердых и сухих сыров.
28. Продукты детского питания на молочной основе, предназначенные
для питания детей раннего возраста, должны иметь маркировку,
содержащую следующую дополнительную информацию:
1) рекомендации по использованию этих продуктов;
2) условия приготовления этих продуктов (при необходимости),
условия хранения и использования этих продуктов после вскрытия их
упаковки;
3) указание на возраст детей, для которых предназначены эти
продукты:
а) с рождения - адаптированные смеси;
б) старше шести месяцев - последующие смеси;
в) старше шести месяцев - творог и продукты на его основе;
г) старше восьми месяцев - неадаптированные молочные продукты.
29. На этикетках продуктов детского питания на молочной основе
должна быть надпись: "Для детского питания". Размер шрифта такой
надписи не может быть меньше основного используемого размера шрифта.
На упаковках адаптированных молочных смесей и последующих смесей
должна быть нанесена предупреждающая надпись: "Для питания детей
раннего возраста предпочтительнее грудное вскармливание".
30. Информация о других молочных продуктах, молочных составных
продуктах, молокосодержащих продуктах детского питания,
предназначенных для питания детей раннего возраста, детей дошкольного
или детей школьного возраста, за исключением продуктов, указанных в
части 28 настоящей статьи, должна соответствовать требованиям
настоящего Федерального закона и требованиям нормативных и (или)
технических документов, в соответствии с которыми производится такая
молочная продукция.
31. Допустимые отклонения показателей пищевой ценности продукта
переработки молока, указанных при маркировке на его упаковке или
этикетке, от действительных показателей пищевой ценности такого
продукта не должны превышать уровни, указанные в приложении 18 к
настоящему Федеральному закону. Маркируемые показатели пищевой
ценности продукта переработки молока должны устанавливаться на
основании средневзвешенных значений, полученных расчетным методом на
основании известных значений, или средневзвешенных значений,
полученных при исследовании (испытании) продукта переработки молока
изготовителем либо расчетным методом на основании табличных значений,
взятых из официальных источников, или расчетным методом при анализе
показателей пищевой ценности используемых компонентов.
32. Количество веществ, введенных в обогащенные продукты
переработки молока, указывается с учетом их содержания в таких
продуктах в конце срока их годности. В связи с естественным снижением
количества витаминов в продуктах переработки молока в течение срока их
годности при производстве таких продуктов допускается увеличивать
содержание витаминов в них, но не более чем на 50 процентов для
жирорастворимых витаминов и не более чем на 100 процентов для
водорастворимых витаминов по отношению к декларированным показателям.
Статья 37. Правила нанесения этикеток
1. Этикетки наносятся на каждую единицу потребительской и (или)
транспортной тары и располагаются на одном и том же удобном для
прочтения месте. На этикетке информация должна быть изложена на
русском языке. Дополнительная информация может быть изложена на
государственных языках республик, на языках народов Российской
Федерации, иностранных языках. Информация о продукте переработки
молока, изложенная на других языках, должна быть идентична информации,
изложенной на русском языке.
2. Информация на этикетке должна соответствовать требованиям
статьи 36 настоящего Федерального закона. Наименование продукта
переработки молока размещается на этикетке, размещаемой на передней
стороне потребительской тары, с использованием шрифта, размер которого
должен быть не менее чем 9,5 кегля, на потребительской таре объемом
или массой менее чем 100 миллилитров (граммов) с использованием
шрифта, размер которого составляет не менее чем 8,5 кегля. При
невозможности размещения всего объема необходимой информации на
этикетке часть информации, за исключением наименования изготовителя,
наименования продукта переработки молока, значения массы нетто или
объема, состава, пищевой ценности, даты производства, срока годности
или хранения, условий хранения такого продукта, наименования
документа, в соответствии с которым произведен такой продукт, и знака
соответствия, может быть размещена на листке-вкладыше. При этом на
этикетке такого продукта должна быть размещена надпись:
"Дополнительная информация - см. листок-вкладыш".
3. При реализации потребителям молока и молочной продукции
организациями торговли или организациями общественного питания
этикетки транспортной и (или) групповой тары и (или) потребительских
упаковок больших размеров могут заменяться листками-вкладышами,
прилагаемыми к каждой единице расфасованного молока или продукта его
переработки и содержащими информацию для потребителей в соответствии с
требованиями статьи 36 настоящего Федерального закона.
Глава 13. ТРЕБОВАНИЯ МЕЖДУНАРОДНЫХ СТАНДАРТОВ
И НАЦИОНАЛЬНЫХ СТАНДАРТОВ
Статья 38. Требования международных стандартов
Требования международных стандартов в отношении молока и
продуктов его переработки, процессов их производства, хранения,
перевозки, реализации и утилизации применяются в порядке,
установленном законодательством Российской Федерации о техническом
регулировании и на основе международного договора Российской
Федерации.
Статья 39. Требования национальных стандартов
Требования национальных стандартов в отношении молока и продуктов
его переработки, процессов их производства, хранения, перевозки,
реализации и утилизации применяются в добровольном порядке и в части,
не противоречащей требованиям настоящего Федерального закона.
Статья 40. Международные договоры
Если международным договором Российской Федерации,
ратифицированным в порядке, установленном законодательством Российской
Федерации, установлены иные правила, чем те, которые предусмотрены
настоящим Федеральным законом, применяются правила международного
договора Российской Федерации.
Глава 14. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА НАРУШЕНИЕ ТРЕБОВАНИЙ
НАСТОЯЩЕГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ЗАКОНА. ВОЗМЕЩЕНИЕ ВРЕДА
Статья 41. Ответственность за нарушение
требований настоящего Федерального закона
1. За нарушение требований настоящего Федерального закона
изготовитель (продавец, лицо, выполняющее функции иностранного
изготовителя на основании договора с ним в части обеспечения
соответствия поставляемой продукции требованиям настоящего
Федерального закона) несет ответственность, предусмотренную
законодательством Российской Федерации.
2. Работники изготовителя (продавца, лица, выполняющего функции
иностранного изготовителя на основании договора с ним в части
обеспечения соответствия поставляемой продукции требованиям настоящего
Федерального закона), допустившие нарушение требований настоящего
Федерального закона, привлекаются к материальной, дисциплинарной,
административной ответственности в порядке, установленном
законодательством Российской Федерации.
Статья 42. Возмещение вреда, причиненного
в связи с невыполнением требований настоящего
Федерального закона
1. Возмещение вреда, причиненного жизни или здоровью граждан,
имуществу физических или юридических лиц, государственному или
муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью
животных и растений в связи с невыполнением требований настоящего
Федерального закона, осуществляется изготовителем (продавцом, лицом,
выполняющим функции иностранного изготовителя на основании договора с
ним в части обеспечения соответствия поставляемой продукции
требованиям настоящего Федерального закона) в соответствии с
законодательством Российской Федерации.
2. Устранение недостатков продуктов переработки молока, доставка
их к месту устранения недостатков и возврат их потребителям,
утилизация некачественных и не соответствующих требованиям настоящего
Федерального закона продуктов переработки молока осуществляются
изготовителем (продавцом, лицом, выполняющим функции иностранного
изготовителя на основании договора с ним в части обеспечения
соответствия поставляемой продукции требованиям настоящего
Федерального закона) за его счет.
Глава 15. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Статья 43. Заключительные положения
1. До дня вступления в силу федеральных законов о технических
регламентах в отношении процессов производства, хранения, перевозки,
реализации, утилизации пищевых продуктов техническое регулирование в
области эксплуатации производственных помещений, оборудования,
транспортных средств осуществляется в соответствии с нормативными и
(или) техническими документами и (или) сводами правил.
2. Правила и методы исследований (испытаний) и измерений молока и
молочной продукции, а также правила отбора образцов для проведения
исследований (испытаний) и измерений, необходимых для применения
настоящего Федерального закона, разрабатываются и утверждаются
Правительством Российской Федерации до дня вступления в силу
настоящего Федерального закона.
3. Со дня вступления в силу настоящего Федерального закона молоко
и молочная продукция, выпущенные в обращение на территории Российской
Федерации, подлежат обязательному подтверждению соответствия в
порядке, установленном настоящим Федеральным законом.
4. Со дня вступления в силу настоящего Федерального закона
положения Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 года N 4979-1 "О
ветеринарии", положения Федерального закона от 30 марта 1999 года N
52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения",
положения Федерального закона от 2 января 2000 года N 29-ФЗ "О
качестве и безопасности пищевых продуктов" в части оценки и
подтверждения соответствия молока и молочной продукции, обязательных
требований к связанным с ними процессам производства, хранения,
перевозки, реализации и утилизации не применяются.
Статья 44. Вступление в силу настоящего
Федерального закона
Настоящий Федеральный закон вступает в силу по истечении шести
месяцев со дня его официального опубликования.
Президент
Российской Федерации
Д.МЕДВЕДЕВ
Москва, Кремль
12 июня 2008 г.
N 88-ФЗ
Приложение 1
к Федеральному закону
"Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ
СОДЕРЖАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ В СЫРОМ МОЛОКЕ
И СЫРЫХ СЛИВКАХ
---------------------------------------------------------------------------
| Продукты | Потенциально опасные вещества | Допустимые уровни, |
| | | мг/кг (л), не более |
|-----------------|-------------------------------|-----------------------|
| Сырое молоко, |Токсичные элементы: | |
| сырые сливки |Свинец | 0,1 |
| |Мышьяк | 0,05 |
| |Кадмий | 0,03 |
| |Ртуть | 0,005 |
| |Микотоксины: | |
| |Афлатоксин М1 | 0,0005 |
| |Антибиотики: | |
| |Левомицетин | Не допускается |
| |(хлорамфеникол) | |
| |Тетрациклиновая группа | Не допускается |
| |Стрептомицин | Не допускается |
| |Пенициллин | Не допускается |
| |Ингибирующие вещества | Не допускаются |
| |Пестициды (в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан (альфа-, |0,05 (1,25 для сливок) |
| |бета-, гамма-изомеры) | |
| |ДДТ <1> и его метаболиты |0,05 (1,0 для сливок) |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 | 100 Бк/л |
| |Стронций-90 | 25 к/л |
---------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<1> ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.
Приложение 2
к Федеральному закону
"Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ
СОДЕРЖАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ И СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК В СЫРОМ
МОЛОКЕ И СЫРЫХ СЛИВКАХ
---------------------------------------------------------------------------
| Продукты | КМАФАнМ <1>, |Масса продукта (г, см3), | Содержание |
| | КОЕ <2>/см3 |в которой не допускаются | соматических |
| | (г), |-------------------------|клеток, в 1 см3|
| | не более | БГКП <3> |патогенные, | (г), не более |
| | |(колиформы) |в том числе | |
| | | |сальмонеллы | |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
|Молоко сырое | | | | |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
| | 5 | | | 5 |
|высший сорт | 1 x 10 | - | 25 | 2 x 10 |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
| | 5 | | | 6 |
|первый сорт | 5 x 10 | - | 25 | 1 x 10 |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
| | 6 | | | 6 |
|второй сорт | 4 x 10 | - | 25 | 1 x 10 |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
|Сливки сырые | | | | |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
| | 5 | | | |
|высший сорт | 5 x 10 | - | - | - |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
| | 6 | | | |
|первый сорт | 4 x 10 | - | - | - |
---------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<1> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных микроорганизмов и
факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<2> КОЕ - колониеобразующие единицы.
<3> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
Приложение 3
к Федеральному закону
"Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ
СОДЕРЖАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПРОДУКТАХ
ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА
---------------------------------------------------------------------------
| Группа продуктов | Потенциально опасные | Допустимые уровни, |
| | вещества | мг/кг (л, дм3), не |
| | | более |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Все продукты |Микотоксины: | |
|переработки молока |Афлатоксин М1 | 0,0005 |
| |Антибиотики: | |
| |Левомицетин | Не допускается |
| |(хлорамфеникол) | |
| |Тетрациклиновая группа | Не допускается |
| |Стрептомицин | Не допускается |
| |Пенициллин | Не допускается |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Питьевое молоко и |Токсичные элементы: | |
|питьевые сливки, |Свинец | 0,1 |
|пахта, сыворотка |Мышьяк | 0,05 |
|молочная, |Кадмий | 0,03 |
|жидкие кисломолочные |Ртуть | 0,005 |
|продукты (айран, |Пестициды (в пересчете | |
|ацидофилин, варенец, |на жир): | |
|кефир, кумыс и |Гексахлорциклогексан | 0,05 (для сливок, |
|кумысный продукт, |(альфа-, бета-, гамма- | сметаны - 1,25) |
|йогурт, простокваша, |изомеры) | |
|ряженка), сметана, |ДДТ и его метаболиты | 0,05 (для сливок, |
|молочные составные | | сметаны - 1,0) |
|продукты на их основе, |Радионуклиды: | |
|продукты, термически |Цезий-137 | 100 Бк/л |
|обработанные после |Стронций-90 | 25 Бк/л |
|сквашивания |Перекисное число | |
| |в питьевом молоке и | 4,0 ммоль активного |
| |питьевых сливках | кислорода/кг жира |
| |стерилизованных | |
| |Показатель кислотности | |
| |для жидких кисломолочных | 100 градусов Тернера |
| |продуктов (кроме айрана, | |
| |кумыса и кумысного | |
| |продукта) | |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Творог, творожная |Токсичные элементы: | |
|масса, зерненый |Свинец | 0,3 |
|творог, сырок, |Мышьяк | 0,2 |
|творожные продукты, |Кадмий | 0,1 |
|молочные составные |Ртуть | 0,02 |
|продукты на их основе, |Пестициды (в пересчете | |
|масса из альбумина, |на жир): | |
|продукты пастообразные |Гексахлорциклогексан | 1,25 |
|молочные белковые, в |(альфа-, бета-, гамма- | |
|том числе термически |изомеры) | |
|обработанные после |ДДТ и его метаболиты | 1,0 |
|сквашивания |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 | 100 Бк/л |
| |Стронций-90 | 25 Бк/л |
| |Показатель кислотности | |
| |для творога и творожных | 150 градусов Тернера |
| |продуктов | |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Молоко, сливки, пахта, |Токсичные элементы: | |
|сыворотка, молочные |Свинец | 0,3 |
|составные продукты на |Мышьяк | 0,15 |
|их основе, |Кадмий | 0,1 |
|концентрированные |Ртуть | 0,015 |
|и сгущенные с сахаром, |Олово | Для консервов в |
|молоко сгущенное | |сборной жестяной таре |
|стерилизованное, | | - 200 |
|молочные консервы и |Хром | Для консервов в |
|молочные составные | |хромированной таре - |
|консервы | | 0,5 |
| |Пестициды (в пересчете | |
| |на жир): | |
| |Гексахлорциклогексан | 1,25 |
| |(альфа-, бета-, гамма- | |
| |изомеры) | |
| |ДДТ и его метаболиты | 1,0 |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 | 300 Бк/кг |
| |Стронций-90 | 100 Бк/кг |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Продукты молочные, |В пересчете на | |
|молочные составные |восстановленные | |
|сухие, сублимированные |продукты: | |
|(молоко, сливки, | | |
|кисломолочные |Токсичные элементы: | |
|продукты, напитки, |Свинец | 0,1 |
|смеси для мороженого, |Мышьяк | 0,05 |
|сыворотка, пахта, |Кадмий | 0,03 |
|обезжиренное молоко) |Ртуть | 0,005 |
| |Пестициды (в пересчете | |
| |на жир): | |
| |Гексахлорциклогексан | 1,25 |
| |(альфа-, бета-, гамма- | |
| |изомеры) | |
| |ДДТ и его метаболиты | 1,0 |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 | 500 Бк/кг |
| |Стронций-90 | 200 Бк/кг |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Концентраты молочных |Токсичные элементы: | |
|белков, лактулоза, |Свинец | 0,3 |
|сахар молочный, |Мышьяк | 1,0 |
|казеин, казеинаты, |Кадмий | 0,2 |
|гидролизаты молочных |Ртуть | 0,03 |
|белков |Пестициды (в пересчете | |
| |на жир): | |
| |Гексахлорциклогексан | 1,25 |
| |(альфа-, бета-, гамма- | |
| |изомеры) | |
| |ДДТ и его метаболиты | 1,0 |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 | 300 Бк/кг |
| |Стронций-90 | 80 Бк/кг |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Сыры, сырные продукты |Токсичные элементы: | |
|(сверхтвердые, |Свинец | 0,5 |
|твердые, полутвердые, |Мышьяк | 0,3 |
|мягкие), плавленые, |Кадмий | 0,2 |
|сывороточно- |Ртуть | 0,03 |
|альбуминные, сухие, |Бенз(о)пирен |Для копченых продуктов|
|сырные пасты, соусы | | - 0,001 |
| |Пестициды (в пересчете | |
| |на жир): | |
| |Гексахлорциклогексан | 1,25 |
| |(альфа-, бета-, гамма- | |
| |изомеры) | |
| |ДДТ и его метаболиты | 1,0 |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 | 50 Бг/кг |
| |Стронций-90 | 100 Бг/кг |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Масло, паста масляная |Показатели окислительной | |
|из коровьего молока, |порчи: | |
|молочный жир |Кислотность жировой фазы | 2,5 градуса |
| | | Кеттстофера (для |
| | | масла и пасты с |
| | | компонентами - 3,5 |
| | | градуса Кеттстофера) |
| |Токсичные элементы: | |
| |Свинец |0,1 (для шоколадных |
| | | продуктов - 0,3) |
| |Мышьяк | 0,1 |
| |Кадмий | 0,03 (для шоколадных |
| | | продуктов - 0,2) |
| |Ртуть | 0,03 |
| |Медь | Для резервируемых |
| | | продуктов - 0,4 |
| |Железо | Для резервируемых |
| | | продуктов - 1,5 |
| |Олово | Для стерилизованного |
| | | масла в сборной |
| | | жестяной таре - 200 |
| |Пестициды (в пересчете | |
| |на жир): | |
| |Гексахлорциклогексан | 1,25 |
| |(альфа-, бета-, гамма- | |
| |изомеры) | |
| |ДДТ и его метаболиты | 1,0 |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 | 200 Бк/кг (для |
| | |молочного жира - 100) |
| |Стронций-90 | 60 Бк/кг (для |
| | | молочного жира - 80) |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Сливочно-растительный |Показатели окислительной | |
|спред, сливочно- |порчи: | |
|растительная топленая |Перекисное число в жире, | 10 ммоль активного |
|смесь |выделенном из продукта | кислорода/кг жира |
| |Кислотность жировой | 2,5 градуса |
| |фазы | Кеттстофера (для |
| | |спреда с компонентами |
| | | - 3,5 градуса |
| | | Кеттстофера) |
| |Токсичные элементы: | |
| |Свинец | 01 (для шоколадных |
| | | продуктов - 0,3) |
| |Мышьяк | 0,1 |
| |Кадмий | 0,03 (для шоколадных |
| | | продуктов - 0,2) |
| |Ртуть | 0,03 |
| |Медь | Для резервируемых |
| | | продуктов - 0,4 |
| |Железо | Для резервируемых |
| | | продуктов - 1,5 |
| |Никель | Для продуктов с |
| | | гидрогенизированным |
| | | жиром - 0,7 |
| |Пестициды (в пересчете | |
| |на жир): | |
| |Гексахлорциклогексан | 1,25 |
| |(альфа-, бета-, гамма- | |
| |изомеры) | |
| |ДДТ и его метаболиты | 1,0 |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 | 100 |
| |Стронций-90 | 80 |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Мороженое всех видов |Токсичные элементы: | |
|из молока и на |Свинец | 0,1 |
|молочной основе |Мышьяк | 0,05 |
| |Кадмий | 0,03 |
| |Ртуть | 0,005 |
| |Пестициды (в пересчете | |
| |на жир): | |
| |Гексахлорциклогексан | 1,25 |
| |(альфа-, бета-, гамма- | |
| |изомеры) | |
| |ДДТ и его метаболиты | 1,0 |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 | 100 Бк/кг |
| |Стронций-90 | 25 Бк/кг |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Закваски |Токсичные элементы: | Для жидких (в том |
|заквасочные | | числе замороженных)/ |
|и пробиотические | | для сухих |
|микроорганизмы для |Свинец | 0,1 / 1,0 |
|изготовления |Мышьяк | 0,05 / 0,2 |
|кисломолочных |Кадмий | 0,03 / 0,2 |
|продуктов, масла |Ртуть | 0,005 / 0,03 |
|кислосливочного, сыров | | |
|------------------------|-------------------------|----------------------|
|Питательные среды |Токсичные элементы: | |
|сухие на молочной |Свинец | 0,3 |
|основе для |Мышьяк | 1,0 |
|культивирования |Кадмий | 0,2 |
|