| | |Альгинат калия (Е402) | |
| | |Альгинат аммония (Е403) | |
| | |Альгинат кальция (Е404) | |
| | |Гуммиарабик (Е414) | |
---------------------------------------------------------------------------
3.2. Гигиенические регламенты применения кислот,
оснований и солей
-----------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевая добавка (индекс | Пищевые продукты |Максимальный |
| | Е) | |уровень |
| | | |в продуктах |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.1. | Адипиновая кислота |- Десерты|1 г/кг |
| | (Е355) и ее соли: |ароматизированные сухие; | |
| | адипаты аммония (Е359), |--------------------------|-------------|
| | адипаты калия (Е357), |- Десерты желеобразные |6 г/кг |
| | адипаты натрия (Е356) - |--------------------------|-------------|
| | по отдельности или в |- Смеси порошкообразные|10 г/кг |
| | комбинации, в пересчете |для изготовления напитков| |
| | на кислоту |в домашних условиях; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Начинки, отделочные|2 г/кг |
| | |полуфабрикаты для сдобных| |
| | |хлебобулочных изделий и| |
| | |мучных кондитерских| |
| | |изделий и т.п. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.2. | Алюмофосфат натрия |- Мучные кондитерские|1 г/кг в |
| | кислотный (Е541i) |изделия |пересчете |
| | | |на алюминий |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.3. | Винная кислота (Е334) и |- Вина, напитки, пищевые|согласно ТИ |
| | ее соли: |концентраты и др.| |
| | тартраты калия (Е336), |продукты; | |
| | тартраты натрия (Е335), |--------------------------|-------------|
| | тартрат натрия-калия |- Водка, ликеро-водочные|согласно ТИ |
| | (Е337) - по отдельности |изделия (Е334); | |
| | или в комбинации |--------------------------|-------------|
| | |- Хлебобулочные и мучные|согласно ТИ |
| | |кондитерские изделия; | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.4. | мета-Винная кислота |- Вина |По |
| | (Е353) | |рецептуре, |
| | | |согласован- |
| | | |ной с |
| | | |Госсанэпид- |
| | | |надзором |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.5. | Гидроксид аммония |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е527) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.6. | Гидроксид калия (Е525) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.7. | Гидроксид кальция |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е526) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.8. | Гидроксид магния (Е528) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.9. | Гидроксид натрия (Е524) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.10.| Диоксид кремния |См. "Гигиенические регламенты |
| | аморфный (Е551) и соли |применения пищевых добавок, |
| | кремниевой кислоты: |препятствующих слеживанию и |
| | Е552, Е553, Е554, Е555, |комкованию", п. 3.5.1. |
| | Е556, Е558, Е559 | |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.11.| Лимонная кислота (Е330) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | и ее соли: | | |
| | цитраты аммония (Е380), | | |
| | цитраты калия (Е332), | | |
| | цитраты кальция (Е333), | | |
| | цитраты магния (Е345), | | |
| | цитраты натрия (Е331) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации. | | |
| | ----------------------- |--------------------------|-------------|
| | Цитрат аммония - железа |- Соль поваренная,|25 мг/кг |
| | (Е381) |солезаменители; | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.12.| Молочная кислота (Е270) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | и ее соли: | | |
| | лактат аммония (Е328), | | |
| | лактат калия (Е326), | | |
| | лактат кальция (Е327), | | |
| | лактат магния (Е329), | | |
| | лактат натрия (Е325) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации. | | |
| |-------------------------|--------------------------|-------------|
| | Лактат железа (Е585) |- Маслины |150 мг/кг в |
| | | |пересчете |
| | | |на железо |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.13.| Муравьиная кислота |См. "Гигиенические регламенты |
| | (Е236) и ее соли: |применения консервантов", п. 3.3.9. |
| | Формиат калия, | |
| | формиат кальция (Е238), | |
| | формиат натрия (Е237) | |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.14.| Оксиды железа (Е172) |См. "Гигиенические регламенты |
| | |применения красителей", п. 3.11.3. |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.15.| Оксид кальция (Е529) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.16.| Оксид магния (Е530) |См. "Гигиенические регламенты |
| | |применения пищевых добавок, |
| | |препятствующих слеживанию и |
| | |комкованию", п. 3.5.5. |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.17.| Серная кислота (Е513) и |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | ее соли: | | |
| | сульфаты аммония | | |
| | (Е517), | | |
| | сульфаты калия (Е515), | | |
| | сульфаты кальция | | |
| | (Е516), | | |
| | сульфат магния (Е518), | | |
| | сульфат меди (Е519) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.18.| Сульфат алюминия |- Яичный белок |30 мг/кг |
| | (Е520), |--------------------------|-------------|
| | сульфат |- Глазированные в сахаре|200 мг/кг |
| | алюминия-аммония |(кондированные), | |
| | (Е523), |кристаллизованные и| |
| | сульфат алюминия-калия |засахаренные фрукты и| |
| | (Е522), |овощи; | |
| | сульфат алюминия-натрия | | |
| | (Е521) - по отдельности | | |
| | или в комбинации в | | |
| | пересчете на алюминий | | |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.19.| Сернистая кислота |См. "Гигиенические регламенты |
| | (диоксид серы, Е220) и |применения консервантов", п. 3.3.19. |
| | ее соли: Е221, Е222, | |
| | Е223, Е224, Е225, | |
| | Е226, Е227, Е228 | |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.20.| Соляная кислота (Е507) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | и ее соли: | | |
| | хлорид аммония (Е510), | | |
| | хлорид калия (Е508), | | |
| | хлорид кальция (Е509), | | |
| | хлорид магния (Е511) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.21.| Тиосульфат натрия |См. "Гигиенические регламенты |
| | (Е539) |применения антиокислителей", п. 3.4.14 |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.22.| Углекислота (диоксид |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | углерода, Е290) газ, | | |
| | жидкая, твердая и ее | | |
| | соли: | | |
| | карбонаты аммония | | |
| | (Е503), | | |
| | карбонаты калия (Е501), | | |
| | карбонаты кальция | | |
| | (Е170), | | |
| | карбонаты магния | | |
| | (Е504), | | |
| | карбонаты натрия | | |
| | (Е500), | | |
| | карбонат железа (505) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|-------------------------|--------------|
| 3.2.23.| Уксусная кислота (Е260) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | и ее соли: | | |
| | ацетат аммония (Е264), | | |
| | ацетаты калия (Е261), | | |
| | ацетаты кальция (Е263), | | |
| | ацетаты натрия (Е262) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.24.| Ферроцианид калия |См. "Гигиенические регламенты |
| | (Е536), |применения пищевых добавок, |
| | ферроцианид кальция |препятствующих слеживанию и |
| | (Е538), |комкованию", п. 3.5.7. |
| | ферроцианид натрия |----------------------------------------|
| | (Е535) - по отдельности |- Виноматериалы |остатки не |
| | или в комбинации | |допускаются |
|--------|-------------------------|-------------------------|--------------|
| 3.2.25.| Фосфорная кислота |- Напитки безалкогольные|700 мг/л |
| | (Е338) в пересчете на |на ароматизаторах; | |
| | Р2О5 |-------------------------|--------------|
| | |- Консервы из|1 г/кг |
| | |ракообразных | |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.26.| Фосфаты: |См. "Гигиенические регламенты |
| | калия (Е340), |применения стабилизаторов |
| | кальция (Е341, Е542), |консистенции, эмульгаторов, |
| | магния (Е343), |загустителей, текстураторов и |
| | натрия (Е339), |связующих агентов" п. 3.6.56. |
| | пирофосфаты (Е450), | |
| | трифосфаты (Е451), | |
| | полифосфаты (Е452) | |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.2.27.| Фумаровая кислота |- Вина; |По |
| | (Е297) и ее соли: | |рецептуре, |
| | фумараты аммония | |согласованной|
| | (Е368), | |с |
| | фумараты калия (Е366), | |Госсанэпид- |
| | фумараты кальция (367), | |надзором |
| | фумараты натрия (Е365) |--------------------------|-------------|
| | - по отдельности или в |- Начинки, отделочные|2,5 г/кг |
| | комбинации в пересчете |полуфабрикаты для сдобных| |
| | на фумаровую кислоту. |хлебобулочных изделий и| |
| | |мучных кондитерских| |
| | |изделий и т.п. | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|1 г/кг |
| | |изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты: желе, фруктовые|4 г/кг |
| | |ароматизированные, сухие| |
| | |порошкообразные-десертные | |
| | |смеси; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Растворимые|1 г/кг |
| | |порошкообразные фруктовые| |
| | |основы для напитков; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Растворимые продукты для|1 г/кг |
| | |приготовления | |
| | |ароматизированного чая и| |
| | |травяного чая (настоя); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка |2 г/кг |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.28.| Яблочная кислота (Е296) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | и ее соли: | | |
| | малат аммония (Е349), | | |
| | малат калия (Е351), | | |
| | малат кальция (Е352), | | |
| | малат натрия (Е350) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.2.29.| Янтарная кислота (Е363) |- Десерты (сухие смеси) |6 г/кг |
| | и ее соли: |--------------------------|-------------|
| | сукцинаты калия |- Порошкообразные смеси|3 г/кг |
| | сукцинаты кальция |для приготовления| |
| | сукцинаты натрия - по |безалкогольных напитков в| |
| | отдельности или в |домашних условиях; | |
| | комбинации, в пересчете |--------------------------|-------------|
| | на янтарную кислоту |- Супы и бульоны|5 г/кг |
| | |(концентраты); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Водка |100 мг/л |
-----------------------------------------------------------------------------
3.3. Гигиенические регламенты применения консервантов
-----------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевая добавка (индекс | Пищевые продукты |Максимальный |
| | Е) | |уровень |
| | | |в продуктах |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.1. | Аллигорчичное масло |- Вина столовые (сухие и|1,2 мг/л |
| | |полусладкие) | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.2. | Бензойная кислота |- Жировые эмульсии (кроме|500 мг/кг |
| | (Е210) и ее соли |сливочного масла) с| |
| | бензоаты: |содержанием жира более| |
| | бензоат натрия (Е211), |60%; | |
| | бензоат калия (Е212), |--------------------------|-------------|
| | бензоат кальция (Е213) |- Жировые эмульсии с|1 г/кг |
| | - по отдельности или в |содержанием жира менее| |
| | комбинации в пересчете |60%, кремы для тортов; | |
| | на бензойную кислоту |--------------------------|-------------|
| | |- Маслины (оливки) и|500 мг/кг |
| | |продукты из них; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Свекла столовая вареная |2 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Томатопродукты (кроме|1 г/кг |
| | |соков); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Джем, мармелад, желе,|500 мг/кг |
| | |повидло с низким| |
| | |содержанием сахара и без| |
| | |сахара пастообразной| |
| | |консистенции; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы эмульгированные с|500 мг/кг |
| | |содержанием жира более| |
| | |60%; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы эмульгированные с|1 г/кг |
| | |содержанием жира менее| |
| | |60%; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы неэмульгированные |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки безалкогольные|150 мг/кг |
| | |ароматизированные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пиво безалкогольное |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Спиртные напитки с|200 мг/кг |
| | |содержанием спирта менее| |
| | |15 об.%; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Желе для заливных блюд |500 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жидкие концентраты:|600 мг/кг |
| | |чайные, фруктовые, из| |
| | |травяных настоев; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты на молочной|300 мг/л |
| | |основе, не обработанные| |
| | |теплом; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Овощи маринованные,|2 г/кг |
| | |соленые или в масле (кроме| |
| | |маслин); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Глазированные в сахаре|1 г/кг |
| | |(кондированные) фрукты и| |
| | |овощи; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пресервы из рыбы,|2 г/кг |
| | |включая икру; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Рыба соленая, вяленая |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Креветки вареные |2 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Салаты готовые |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Горчица |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пряности и приправы |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Диетические |1,5 г/кг |
| | |лечебно-профилактические | |
| | |пищевые продукты,| |
| | |(исключая продукты для| |
| | |детей), диетические смеси| |
| | |для снижения массы тела; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|1,5 г/кг |
| | |изделия, конфеты, шоколад| |
| | |с начинкой; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Поверхностная обработка|согласно ТИ |
| | |колбасных изделий, колбас,| |
| | |сыров и оболочек, а также| |
| | |в составе пленок и| |
| | |покрытий; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Вяленые мясные продукты|согласно ТИ |
| | |(поверхностная обработка);| |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Биологически активные|2 г/кг |
| | |добавки к пище, жидкие; | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.3. | Гексаметилентетрамин |- Икра зернистая|1 г/кг |
| | (уротропин, Е239) |лососевая; | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.4. | Дегидрацетовая кислота |- Поверхностная обработка|5 мг/кг |
| | (Е265), |колбасных изделий, колбас,|(остаточное |
| | дегидрацетат натрия |сыров и оболочек, а также|количество |
| | соль (Е266) - по |в составе пленок и|в продукте) |
| | отдельности или в |покрытий; | |
| | комбинации в пересчете | | |
| | на дегидрацетовую | | |
| | кислоту | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.5. | Диметилдикарбонат |- Напитки безалкогольные|250 мг/л |
| | (Е242) |на ароматизаторах, вина|для |
| | |безалкогольные, чай жидкий|обработки, |
| | |концентрат |остатки не |
| | | |допускаются |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.6. | Дифенил (бифенил) |- Цитрусовые,|70 мг/кг |
| | (Е230) |поверхностная обработка | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.7. | Имбрицин "ИМ" |- Сыры |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.8. | Лизоцим (Е1105) |- Сыры |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.9. | Муравьиная кислота |- Безалкогольные напитки |210 мг/л |
| | (Е236) и ее соли | | |
| | формиаты: | | |
| | формиат калия, | | |
| | формиат кальция (Е238), | | |
| | формиат натрия (Е237) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации в пересчете | | |
| | на муравьиную кислоту | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.10.| Муравьиная кислота и |- Безалкогольные напитки |360 мг/л в |
| | формиаты (Е236), | |т.ч. |
| | (Е238), (Е237) в | |муравьиная |
| | комбинации с бензойной | |кислота и |
| | кислотой и бензоатами | |формиаты не |
| | (Е210, Е211, Е212, | |более 210 |
| | Е213) - по отдельности | |мг/л и |
| | или в комбинации в | |бензойная |
| | пересчете на | |кислота и |
| | соответствующую кислоту | |бензоаты не |
| | | |более 150 |
| | | |мг/л |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.11.| Натамицин (пимарицин, |- Поверхностная обработка:|1 мг/дм2 в |
| | дельвоцид) - (Е235) |сыры, колбасы|слое на |
| | |сырокопченые, полукопченые|глубину до |
| | | |5 мм |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.12.| Низин (Е234) |- Овощные консервы |100 мг/кг |
| | | |заливки |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пудинги из манной крупы|3 мг/кг |
| | |или тапиоки и подобные| |
| | |продукты; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сыры зрелые и плавленые |12,5 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Молочные напитки с|10 мг/кг |
| | |наполнителями, творожные| |
| | |изделия и десерты; | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.13.| Нитрат калия (Е252), |- Колбасы и мясные|250 мг/кг |
| | нитрат натрия (Е251) - |продукты соленые, вареные,| |
| | по отдельности или в |копченые; консервы мясные;| |
| | комбинации в пересчете |--------------------------|-------------|
| | на NaNO3 (остаточные |- Сыры твердые,|50 мг/кг |
| | количества) |полутвердые, мягкие; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Аналоги сыров на|50 мг/кг |
| | |молочной основе; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Продукты из гусиной|50 мг/кг |
| | |печени; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сельдь, килька соленая и|200 мг/кг |
| | |в маринаде |(как NaNO2, |
| | | |включая |
| | | |образующий- |
| | | |ся нитрит) |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.14.| Нитрит калия (Е249), |- Колбасы и мясные|50 мг/кг |
| | нитрит натрия (Е250) - |продукты сырокопченые,| |
| | по отдельности или в |солено-копченые, вяленые; | |
| | комбинации в пересчете |--------------------------|-------------|
| | на NaNO2 (остаточные |- Колбасы вареные и другие|50 мг/кг |
| | количества)*(1) |мясные продукты; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Консервы мясные, фарш |50 мг/кг |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.15.| пара-Оксибензойной |- Желе, покрывающие мясные|1 г/кг |
| | кислоты метиловый эфир |продукты (вареные,| |
| | (Е218), |соленые, вяленые),| |
| | пара-Оксибензойной |паштеты; | |
| | кислоты метиловый эфир, |--------------------------|-------------|
| | натриевая соль (Е219), |- Супы и бульоны жидкие,|500 мг/кг |
| | пара-Оксибензойной |кроме консервированных в| |
| | кислоты пропиловый эфир |банках; | |
| | (Е216), |--------------------------|-------------|
| | пара-Оксибензойной |- Сухие завтраки (закуски)|300 мг/кг |
| | кислоты пропиловый |на основе злаковых и| |
| | эфир, натриевая соль |картофеля, покрытые| |
| | (Е217), |орехами; | |
| | пара-Оксибензойной |--------------------------|-------------|
| | кислоты этиловый эфир |- Сахаристые кондитерские|300 мг/кг |
| | (Е214), |изделия, конфеты, шоколад| |
| | пара-Оксибензойной |с начинкой; | |
| | кислоты этиловый эфир, |--------------------------|-------------|
| | натриевая соль (Е215) - |- Вяленые мясные продукты|согласно ТИ |
| | "Парабены" - по |(поверхностная обработка);| |
| | отдельности или в |--------------------------|-------------|
| | комбинации в пересчете |- Биологически активные|2 г/кг |
| | на бензойную кислоту |добавки к пище, жидкие | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.16.| Перекись водорода |- Полуфабрикаты -|2,4 г/кг, в |
| | |заготовки из моркови,|готовых |
| | |белых кореньев и лука для|полу - |
| | |консервной промышленности |фабрикатах |
| | | |остатки не |
| | | |допускаются |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Кровь боенская|согласно ТИ |
| | |(обесцвечивание совместно| |
| | |с каталазой) | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.17.| Пропионовая кислота |- Хлеб (пшеничный)|3 г/кг |
| | (Е280) и ее соли |нарезанный расфасованный,| |
| | пропионаты: |хлеб ржаной для| |
| | пропионат калия (Е283), |длительного хранения; | |
| | пропионат кальция |--------------------------|-------------|
| | (Е282), |- Хлеб со сниженной|2 г/кг |
| | пропионат натрия (Е281) |энергетической ценностью,| |
| | - по отдельности или в |сдобная выпечка и мучные| |
| | комбинации в пересчете |кондитерские изделия,| |
| | на пропионовую кислоту |питта; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Хлеб (пшеничный)|1 г/кг |
| | |расфасованный для| |
| | |длительного хранения,| |
| | |кулич пасхальный,| |
| | |рождественский; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сыр и аналоги сыра (для|согласно ТИ |
| | |поверхностной обработки); | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.18.| Сантохин |- Яблоки свежие|0,1 мг/кг |
| | |(поверхностная обработка -|остатки |
| | |0,05 - 0,3% водный|после |
| | |раствор) |хранения |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.19.| Сернистая кислота |- Капуста сушеная |800 мг/кг |
| | (диоксид серы Е220) и |--------------------------|-------------|
| | соли: |- Картофель очищенный|50 мг/кг |
| | гидросульфит калия |(обработка против| |
| | Е228, |потемнения); | |
| | гидросульфит кальция |--------------------------|-------------|
| | Е227, |- Продукты из картофеля,|100 мг/кг |
| | гидросульфит натрия |включая замороженные;| |
| | Е222, |картофельное пюре сухое; | |
| | пиросульфит калия Е224, |--------------------------|-------------|
| | пиросульфит натрия |- Картофель сухой|400 мг/кг |
| | Е223, |гранулированный (крупка); | |
| | сульфит калия Е225, |--------------------------|-------------|
| | сульфит кальция Е226, |- Белые коренья сушеные |400 мг/кг |
| | сульфит натрия Е221 - |--------------------------|-------------|
| | по отдельности или в |- Белые коренья мороженые;|50 мг/кг |
| | комбинации в пересчете |--------------------------|-------------|
| | на диоксид серы*(2) |- Лук, лук шалот, чеснок|300 мг/кг |
| | |тертые (пульпа); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Томат-пюре из|400 мг/кг |
| | |сульфитированной массы| |
| | |(содержание сухого| |
| | |вещества 30%); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Томаты сушеные |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Грибные продукты,|50 мг/кг |
| | |включая мороженые; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Грибы сушеные |100 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Овощи и плоды в маринаде|100 мг/кг |
| | |(уксусе), рассоле или в| |
| | |масле (кроме маслин); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Глазированные в сахаре|100 мг/кг |
| | |(кондированные), фрукты,| |
| | |овощи, цукаты, дягиль; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Джемы, мармелады, желе,|50 мг/кг |
| | |повидло с низким| |
| | |содержанием сахара и без| |
| | |сахара и другие| |
| | |аналогичные продукты; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Джемы, желе, мармелад,|100 мг/кг |
| | |повидло, изготовленные с| |
| | |использованием | |
| | |сульфитированных фруктов и| |
| | |ягод; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Начинки фруктовые (на|100 мг/кг |
| | |фруктовой основе); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Приправы, изготовленные|200 мг/кг |
| | |на основе лимонного сока; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Лимон, нарезанный|250 мг/кг |
| | |ломтиками в стеклянных| |
| | |банках; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Восстановленные|100 мг/кг |
| | |(регидратированные) | |
| | |сухофрукты в стеклянных| |
| | |банках; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Фрукты сушеные: | |
| | |абрикосы, персики,| |
| | |виноград (изюм), слива,|2 г/кг |
| | |инжир; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |бананы |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |яблоки и груши |600 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |другие, включая орехи в|500 мг/кг |
| | |скорлупе; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Полуфабрикаты (пульпы)| |
| | |для промпереработки: | |
| | |клубника, малина |2 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |вишня |3 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |другие ягоды и фрукты |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахар |10 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Патока высокоглюкозная|20 мг/кг |
| | |обезвоженная; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Патока и меласса |70 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Другие сахара |40 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Конфеты и сахаристые|50 мг/кг |
| | |кондитерские изделия на|(остатки из |
| | |высокоглюкозной патоке; |патоки) |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Бисквит сухой |50 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Крахмалы (исключая|50 мг/кг |
| | |крахмалы для детских| |
| | |продуктов); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Зерновые и картофельные|50 мг/кг |
| | |сухие завтраки; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Саго, перловая крупа |30 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Колбасные изделия с|450 мг/кг |
| | |содержанием растительных| |
| | |или зерновых ингредиентов| |
| | |более 4%; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Вяленая и соленая рыба |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Ракообразные и| |
| | |головоногие: |300 мг/кг |
| | |свежие, замороженные |на |
| | | |съедобную |
| | | |часть; |
| | |--------------------------|-------------|
| | |вареные |50 мг/кг на |
| | | |съедобную |
| | | |часть; |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соки: яблочный,|50 мг/л |
| | |апельсиновый, | |
| | |грейпфрутовый и ананасный| |
| | |в многолитровой таре, для| |
| | |продажи через автоматы в| |
| | |столовых; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Лимонный и лаймовый|350 мг/кг |
| | |соки; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соки фруктовые для|100 мг/кг |
| | |изготовления напитков; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Концентраты на основе|350 мг/кг |
| | |фруктовых соков,| |
| | |содержащие не менее 2,5%| |
| | |ячменного отвара; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Другие концентраты на|250 мг/кг |
| | |основе фруктовых соков или| |
| | |протертых фруктов; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки безалкогольные|250 мг/кг |
| | |на фруктовых соках; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки безалкогольные,|50 мг/кг |
| | |содержащие высокоглюкозную| |
| | |патоку (не менее 235 г/л);| |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пиво, включая|20 мг/кг |
| | |низкоалкогольное и| |
| | |безалкогольное; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пиво с вторичной|50 мг/кг |
| | |ферментацией в бочках; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Вина виноградные |300 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Вина плодовые, в т.ч.|200 мг/кг |
| | |шипучие, сидр; медовые| |
| | |вина; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Вина безалкогольные |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Уксус, полученный|170 мг/кг |
| | |брожением; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Горчица |250 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Горчица фруктовая |100 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Фруктовые экстракты|800 мг/кг |
| | |желирующие, пектин жидкий| |
| | |(для реализации| |
| | |потребителю); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Желатин |50 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Хрен тертый |800 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Имбирь сушеный |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Кокосовые орехи сушеные |50 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сиропы ароматизированные|40 мг/кг |
| | |для молочных коктейлей,| |
| | |мороженого, сиропы для| |
| | |оладьей, блинчиков,| |
| | |куличей и т.п.; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Аналоги продуктов|200 мг/кг |
| | |мясных, рыбных, крабовых и| |
| | |т.п. продуктов на| |
| | |растительной и| |
| | |растительно-белковой | |
| | |основе; | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.20.| Сорбиновая кислота |- Сыры молодые, с|1 г/кг |
| | (Е200) и ее соли |наполнителями; сыры| |
| | сорбаты: |нарезанные ломтиками,| |
| | сорбат натрия (Е201), |расфасованные; | |
| | сорбат калия (Е202), |--------------------------|-------------|
| | сорбат кальция (Е203) - |- Сыры плавленые |2 г/кг |
| | по отдельности или в |--------------------------|-------------|
| | комбинации, в пересчете |- Сыры и их аналоги|согласно ТИ |
| | на сорбиновую кислоту |(поверхностная обработка);| |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Творожные изделия, пасха|1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жировые эмульсии (кроме|1 г/кг |
| | |сливочного масла) с| |
| | |содержанием жира более| |
| | |60%; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жировые эмульсии с|2 г/кг |
| | |содержанием жира менее| |
| | |60%, кремы для тортов; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Маслины (оливки) и|1 г/кг |
| | |продукты из них; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Картофельное пюре и|2 г/кг |
| | |ломтики для обжаривания; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Консервированные в|1 г/кг |
| | |банках и бутылках продукты| |
| | |из плодов и овощей,| |
| | |включая соусы, кроме пюре,| |
| | |муссов, компотов, салатов| |
| | |и подобных продуктов; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Томатопродукты (кроме|1 г/кг |
| | |соков); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сухофрукты |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Продукты из зерновых,|2 г/кг |
| | |вырабатываемые по| |
| | |экструзионной технологии; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Хлеб, хлебобулочные и|2 г/кг |
| | |мучные кондитерские| |
| | |изделия расфасованные,| |
| | |упакованные с длительным| |
| | |сроком хранения; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Аналоги мясных, рыбных|2 г/кг |
| | |продуктов, продуктов из| |
| | |ракообразных и головоногих| |
| | |моллюсков; аналоги сыров| |
| | |на основе белков; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Яйцепродукты сушеные,|1 г/кг |
| | |концентрированные, | |
| | |замороженные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы эмульгированные с|1 г/л |
| | |содержанием жира более| |
| | |60%; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы эмульгированные с|2 г/л |
| | |содержанием жира менее| |
| | |60%; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки безалкогольные|300 мг/л |
| | |ароматизированные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки|200 мг/л |
| | |ароматизированные на| |
| | |винной основе; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Вина ординарные,|300 мг/кг |
| | |плодовые, медовые, сидр,| |
| | |вина безалкогольные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Спиртные напитки с|200 мг/кг |
| | |содержанием спирта менее| |
| | |15 об.%; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Желе для заливных блюд |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сиропы ароматизированные|1 г/кг |
| | |для молочных коктейлей,| |
| | |мороженого т.п., сиропы| |
| | |для оладьей, куличей; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Начинки для пельменей|1 г/кг |
| | |(равиолей), клецки; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Поверхностная обработка|согласно ТИ |
| | |колбасных изделий, колбас,| |
| | |сыров и оболочек, а также| |
| | |в составе пленок и| |
| | |покрытий; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты на молочной|300 мг/л |
| | |основе, не обработанные| |
| | |теплом; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Овощи маринованные,|2 г/кг |
| | |соленые или в масле (кроме| |
| | |маслин); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Глазированные в сахаре|1 г/кг |
| | |(кондированные) фрукты и| |
| | |овощи; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Джем, мармелад, желе,|1 г/кг |
| | |повидло с низким| |
| | |содержанием сахара и без| |
| | |сахара пастообразной| |
| | |консистенции; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Фруктово-ягодные и|1 г/кг |
| | |фруктово-жировые начинки| |
| | |для мучных кондитерских| |
| | |изделий; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пресервы из рыбы,|2 г/кг |
| | |включая икру; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Рыба соленая, вяленая |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Креветки вареные |2 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы неэмульгированные |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Салаты готовые |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Горчица |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пряности и приправы |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Диетические|1 ,5 г/кг |
| | |лечебно-профилактические | |
| | |пищевые продукты,| |
| | |(исключая продукты для| |
| | |детей), диетические смеси| |
| | |для снижения массы тела; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жидкие концентраты:|600 мг/кг |
| | |чайные, фруктовые, из| |
| | |травяных настоев; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Желе, покрывающие мясные|1 г/кг |
| | |продукты (вареные,| |
| | |соленые, вяленые);| |
| | |паштеты; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Супы и бульоны жидкие,|500 мг/кг |
| | |кроме консервированных в| |
| | |банках; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сухие завтраки (закуски)|1 г/кг |
| | |на основе злаковых и| |
| | |картофеля, покрытые| |
| | |орехами; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|1,5 г/кг |
| | |изделия, конфеты, шоколад| |
| | |с начинкой; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Вяленые мясные продукты|согласно ТИ |
| | |(поверхностная обработка);| |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Биологически активные|2 г/кг |
| | |добавки к пище, жидкие | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.21.| Сорбиновая кислота и |- Десерты на молочной|300 мг/л |
| | сорбаты (Е200, Е201, |основе, не обработанные| |
| | Е202, Е203) в |теплом; | |
| | комбинации с бензойной |--------------------------|-------------|
| | кислотой и бензоатами |- Жировые эмульсии (кроме|1 г/кг в |
| | (Е210, Е211, Е212, |сливочного масла) с|т.ч. |
| | Е213) - по отдельности |содержанием жира более|бензоаты не |
| | или в комбинации, в |60%; |более 500 |
| | пересчете на | |мг/кг; |
| | соответствующую кислоту | | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жировые эмульсии с|2 г/кг в |
| | |содержанием жира менее|т.ч. |
| | |60%, кремы для тортов; |бензоаты не |
| | | |более 1 |
| | | |г/кг; |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Овощи маринованные,|2 г/кг |
| | |соленые или в масле (кроме| |
| | |маслин); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Томатопродукты (кроме|1 г/кг |
| | |соков); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Маслины (оливки) и|1 г/кг в |
| | |продукты из них; |т.ч. |
| | | |бензоаты не |
| | | |более 500 |
| | | |мг/кг; |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Глазированные в сахаре|1 г/кг |
| | |(кондированные) фрукты и| |
| | |овощи; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Джем, мармелад, желе,|1 г/кг в |
| | |повидло с низким|т.ч. |
| | |содержанием сахара и без|бензоаты не |
| | |сахара пастообразной|более 500 |
| | |консистенции; |мг/кг; |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пресервы из рыбы,|2 г/кг |
| | |включая икру; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Рыба соленая, вяленая |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Креветки вареные |2 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы эмульгированные с|1 г/кг в |
| | |содержанием жира более|т.ч. |
| | |60%; |бензоаты не |
| | | |более 500 |
| | | |мг/кг; |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы эмульгированные с|2 г/кг в |
| | |содержанием жира менее|т.ч. |
| | |60%; |бензоаты не |
| | | |более 1 |
| | | |г/кг; |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы неэмульгированные |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Салаты готовые |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Горчица |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пряности и приправы |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Диетические|1,5 г/кг |
| | |лечебно-профилактические | |
| | |пищевые продукты,| |
| | |(исключая продукты для| |
| | |детей), диетические смеси| |
| | |для снижения массы тела; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки безалкогольные|400 мг/кг в |
| | |ароматизированные; |т.ч. |
| | | |сорбаты не |
| | | |более 250 |
| | | |мг/кг, |
| | | |бензоаты не |
| | | |более 150 |
| | | |мг/кг; |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Спиртные напитки с|400 мг/кг в |
| | |содержанием спирта менее|т.ч. не |
| | |15 об.%; |более 200 |
| | | |мг/кг |
| | | |каждого; |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жидкие концентраты:|600 мг/кг |
| | |чайные, фруктовые, из| |
| | |травяных настоев | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.22.| Сорбиновая кислота и |- Желе, покрывающие мясные|1 г/кг |
| | сорбаты (Е200, Е201, |продукты (вареные,| |
| | Е202, Е203) в |соленые, вяленые),| |
| | комбинации с |паштеты; | |
| | "парабенами" (Е214, |--------------------------|-------------|
| | Е215, Е216, Е217, Е218, |- Супы и бульоны жидкие,|500 мг/кг |
| | Е219) - по отдельности |кроме консервированных в| |
| | или в комбинации, в |банках; | |
| | пересчете на сорбиновую |--------------------------|-------------|
| | и бензойную кислоты, |- Сухие завтраки (закуски)|1 г/кг в |
| | соответственно |на основе злаковых и|т.ч. |
| | |картофеля, покрытые|"парабены" |
| | |орехами |не более |
| | | |300 мг/кг |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.23.| Сорбиновая кислота и |- Сахаристые кондитерские|1,5 г/кг в |
| | сорбаты (Е200, Е201, |изделия, конфеты, шоколад|т.ч. |
| | Е202, Е203) в |с начинкой; |"парабены" |
| | комбинации с бензойной | |не более |
| | кислотой и бензоатами | |300 мг/кг; |
| | (Е210, Е211, Е212, 213) |--------------------------|-------------|
| | и "парабенами" (Е214, |- Вяленые мясные продукты|согласно ТИ |
| | Е216, Е218, Е215, Е217, |(поверхностная обработка);| |
| | Е219) - по отдельности |--------------------------|-------------|
| | или в комбинации, в |- Биологически активные|2 г/л |
| | пересчете на сорбиновую |добавки к пище, жидкие | |
| | и бензойную кислоты, | | |
| | соответственно | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.24.| Уксусная кислота (Е260) |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | и ее соли ацетаты: |регламенты применения| |
| | калия (Е261), кальция |кислот, оснований и| |
| | (Е263), натрия (Е262) |солей", п. 3.2.23. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.25.| орто-Фенилфенол (Е231), |- Цитрусовые|12 мг/кг |
| | орто-фенилфенола |(поверхностная обработка) | |
| | натриевая соль (Е232) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации в пересчете | | |
| | на орто-фенифенол | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.3.26.| Юглон |- Безалкогольные напитки |0,5 мг/л |
| | | |остатки, |
| | | |внесение не |
| | | |более 0,7 |
| | | |мг/л |
-----------------------------------------------------------------------------
Примечания:
(*) (1) Максимальный уровень нитритов калия и натрия в пищевых
продуктах означает остаточное их количество, которое может
обнаруживаться в продуктах, приобретенных в розничной торговой сети.
При одновременном использовании нитратов и нитритов в составе
посолочных смесей максимальный уровень нитритов в таких продуктах
включает и нитриты, образующиеся из нитратов (п. 3.3.14).
(*) (2) Содержание в пищевых продуктах консерванта диоксида серы
менее 10 мг/кг (л) не указывается при этикетировании (п. 3.3.19).
3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей
-----------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевая добавка (индекс | Пищевые продукты |Максимальный |
| | Е) | |уровень |
| | | |в продуктах |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.1. | Аноксомер (Е323) |- Жиры животные топленые и|5 г/кг на |
| | |масла растительные для|жир |
| | |использования в|продукта |
| | |производстве пищевых| |
| | |продуктов с применением| |
| | |высокой температуры; жиры| |
| | |и масла для жаренья (жиры| |
| | |кулинарные) | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.2. | Аскорбиновая кислота |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е300) и ее соли и | | |
| | эфиры: | | |
| | аскорбат калия (Е303), | | |
| | аскорбат кальция | | |
| | (Е302), | | |
| | аскорбат натрия (Е301), | | |
| | аскорбилпальмитат | | |
| | (Е304), | | |
| | аскорбилстеарат (Е305) | | |
| | - по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.3. | трет.-Бутилгидрохинон |См. п. 3.4.4. | |
| | (Е319, ТБГХ, TBHQ) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.4. | Бутилоксианизол (Е320, |- Жиры животные топленые и|БОА - 200 |
| | БОА, ВНА), |масла растительные для|мг/кг, |
| | Бутилокситолуол (Е321, |использования в|БОТ - 100 |
| | "Ионол", БОТ, ВНТ), |производстве пищевых|мг/кг, |
| | трет.-Бутилгидрохинон |продуктов с применением|ТБГХ - 200 |
| | (Е319, ТБГХ, TBHQ), |высокой температуры; |мг/кг, |
| | Галловой кислоты эфиры |--------------------------|-------------|
| | (галлаты): |- Жиры и масла для жаренья|Галлаты - |
| | пропилгаллат (Е310), |(фритюрные, кулинарные и|200 мг/кг |
| | октилгаллат (Е311), |кондитерские жиры); |(на жир |
| | додецилгаллат (Е312) - |- Лярд, жир говяжий,|продукта) |
| | по отдельности или в |бараний, птичий, рыбий | |
| | комбинации*(1) |--------------------------|-------------|
| | |- Мясо сушеное; |БОА - 200 |
| | |- Смеси (концентраты)|мг/кг, |
| | |сухие для кексов и тортов;|ТБГХ - 200 |
| | |- Завтраки сухие на|мг/кг |
| | |зерновой |Галлаты - |
| | |основе; |200 мг/кг |
| | |- Концентраты супов и|(на жир |
| | |бульонов сухие; |продукта) |
| | |- Соусы и приправы; | |
| | |- Орехи, технологически| |
| | |обработанные | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка; |БОА - 400 |
| | |- Биологически активные|мг/кг, |
| | |добавки к пище (на жир|БОТ - 400 |
| | |продукта) |мг/кг, |
| | | |ТБГХ - 400 |
| | | |мг/кг |
| | | |Галлаты - |
| | | |400 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Картофель сухой |БОА - 25 |
| | | |мг/кг, |
| | | |ТБГХ - 25 |
| | | |мг/кг |
| | | |Галлаты - |
| | | |25 мг/кг |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.5. | Бутилокситолуол (Е321, |См. п. 3.4.4. | |
| | "Ионол", БОТ, ВНТ) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.6. | Галловой кислоты эфиры |См. п. 3.4.4. | |
| | (галлаты): | | |
| | пропилгаллат (Е310), | | |
| | октилгаллат (Е311), | | |
| | додецилгаллат (Е312) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.7. | Глюкозооксидаза (Е1102) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.8. | Изоаскорбиновая |- Мясные продукты из|500 мг/кг |
| | (эриторбовая) кислота |измельченного мяса, фарша,| |
| | (Е315) и ее соли: |ветчинные изделия,| |
| | изоаскорбат калия |пресервы, консервы; | |
| | (Е317), |--------------------------|-------------|
| | изоаскорбат кальция |- Рыбные пресервы,|1,5 г/кг |
| | (Е318), |консервы, рыба с красной| |
| | изоаскорбат натрия |кожей мороженая | |
| | (Е316) - по отдельности | | |
| | или в комбинации, в | | |
| | пересчете на | | |
| | изоаскорбиновую кислоту | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.9. | Кверцитин, |- Сливки|200 мг/кг |
| | дигидрокверцитин |концентрированные, |на жир |
| | |шоколад, сухое молоко; |продукта |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.10.| Лецитины (Е322) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.11.| Лимонная кислота (Е330) |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | |регламенты применения| |
| | |кислот, оснований и солей"| |
| | |п. 3.2.11. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.12.| Лактат калия (Е326), |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | лактат кальция (Е327), |регламенты применения| |
| | лактат натрия (Е325) |кислот, оснований и солей"| |
| | |п. 3.2.12. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.13.| Оксистеарин (Е387) |- Масло растительное, жиры|1,25 г/кг |
| | |кулинарные | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.14.| Тиосульфат натрия |- Соль йодированная |250 мг/кг |
| | (Е539) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.15.| Токоферолы: |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | альфа-токоферол (Е307), | | |
| | гамма-токоферол | | |
| | синтетический (Е308), | | |
| | дельта-токоферол | | |
| | синтетический (Е309), | | |
| | токоферолы, концентрат | | |
| | смеси (Е306) - по | | |
| | отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.4.16.| Этилендиаминтетраацетат |- Маргарины бутербродные с|100 мг/кг |
| | кальция-натрия (Е385, |содержанием жира менее| |
|