| | кальция-натрия (Е385, |содержанием жира менее| |
| | ЭДТА кальций-натрий), |41%; | |
| | этилендиаминтетраацетат |--------------------------|-------------|
| | динатрий (Е386 |- Бобовые, овощи, грибы,|250 мг/кг |
| | ЭДТА-динатрий) - по |артишоки, консервированные| |
| | отдельности или в |в металлической и| |
| | комбинации |стеклянной таре; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Рыба, ракообразные и|75 мг/кг |
| | |моллюски консервированные| |
| | |в металлической и| |
| | |стеклянной таре; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Ракообразные мороженые |75 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы эмульгированные |75 мг/кг |
-----------------------------------------------------------------------------
Примечание:
(*) (1) Для антиокислителей бутилоксианизола, бутилокситолуола,
трет. - бутилгидрохинона и галлатов указаны максимальные уровни при их
индивидуальном использовании; при комбинированном использовании
максимальные уровни отдельных антиокислителей должны быть
пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в %-ах от
максимальных уровней отдельных антиокислителей) должна составлять не
более 100% (п. 3.4.4.).
3.5. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок,
препятствующих слеживанию и комкованию
-----------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевая добавка (индекс | Пищевые продукты |Максимальный |
| | Е) | |уровень |
| | | |в продуктах |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.5.1. | Диоксид кремния |- Пряности |30 г/кг |
| | аморфный (Е551) и соли |--------------------------|-------------|
| | кремниевой кислоты: |- Продукты, плотно|30 г/кг |
| | силикат кальция (Е552), |обернутые фольгой; | |
| | силикаты магния (Е553i, |--------------------------|-------------|
| | E553ii, E553iii), |- Продукты сухие|10 г/кг |
| | алюмосиликат (Е559, |порошкообразные, включая| |
| | каолин), |сахар; | |
| | алюмосиликат калия |--------------------------|-------------|
| | (Е555), |- Продукты в форме|согласно ТИ |
| | алюмосиликат кальция |таблеток; | |
| | (Е556), |--------------------------|-------------|
| | алюмосиликат натрия |- Биологически активные|согласно ТИ |
| | (Е554) - по отдельности |добавки к пище; | |
| | или в комбинации |--------------------------|-------------|
| | |- Сыры, нарезные ломтиками|10 г/кг |
| | |или тертые, и аналоги| |
| | |сыров; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|согласно ТИ |
| | |изделия, кроме шоколадных| |
| | |(обработка поверхности); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Мармелад желейный|согласно ТИ |
| | |формовой (обработка| |
| | |поверхности, только| |
| | |E553iii); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Рис (только 553iii) |согласно ТИ |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Колбасы (обработка|согласно ТИ |
| | |поверхности, только| |
| | |553iii); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соль и заменители соли |10 г/кг |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.5.2. | Жирных кислот |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (миристиновой, | | |
| | олеиновой, | | |
| | пальмитиновой, | | |
| | стеариновой и их смеси) | | |
| | соли алюминия, аммония, | | |
| | калия, кальция, магния, | | |
| | натрия (Е470) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.5.3. | Изомальтит, изомальт |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е953) | | |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.5.4. | Карбонат кальция |См. "Гигиенические регламенты |
| | (Е170), карбонат магния |применения кислот, оснований и солей", |
| | (Е504) |п. 3.2.22. |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.5.5. | Оксид магния |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.5.6. | Полидиметилсилоксан |- Жиры и масла фритюрные; |10 мг/кг |
| | (Е900) |--------------------------|-------------|
| | |- Сок ананасовый; |10 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Фрукты и овощи|10 мг/кг |
| | |консервированные в| |
| | |металлических и стеклянных| |
| | |банках; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Джемы, повидло, желе,|10 мг/кг |
| | |мармелад и подобные| |
| | |продукты на фруктовой| |
| | |основе для намазывания,| |
| | |включая низкокалорийные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|10 мг/кг |
| | |изделия, кроме шоколада; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка |100 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Продукты из зерновых,|10 мг/кг |
| | |вырабатываемые по| |
| | |экструзионной технологии; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Супы и бульоны|10 мг/кг |
| | |консервированные, | |
| | |концентрированные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки безалкогольные|10 мг/кг |
| | |на ароматизаторах; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Вина, сидр |10 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жидкое взбитое тесто,|10 мг/кг |
| | |взбитая яичная смесь для| |
| | |омлетов, жидкая панировка;| |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.5.7. | Ферроцианид натрия |- Соль поваренная,|20 мг/кг в |
| | (Е535), |солезаменители |пересчете |
| | ферроцианид калия | |на |
| | (Е536), | |K4Fe(CN)6 |
| | ферроцианид кальция | | |
| | (Е538) - по отдельности | | |
| | или в комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.5.8. | Фосфат кальция 3-х |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | замещенный (E341iii) | | |
| | Фосфат магния 3-х | | |
| | замещенный (Е343iii) | | |
-----------------------------------------------------------------------------
3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов
консистстенции, эмульгаторов, загустителей,
текстураторов и связующих агентов
-----------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевая добавка (индекс | Пищевые продукты |Максимальный |
| | Е) | |уровень |
| | | |в продуктах |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.1. | Агар (Е406) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| | Акации камедь |см. гуммиарабик |
|--------|-------------------------|----------------------------------------|
| 3.6.2. | Арабиногалактан (Е409) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.3. | Альгиновая кислота |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е400) и ее соли: | | |
| | альгинат аммония | | |
| | (Е403), | | |
| | альгинат калия (Е402), | | |
| | альгинат кальция | | |
| | (Е404), | | |
| | альгинат натрия (Е401) | | |
| | - по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.4. | Ацетат кальция (Е263) |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | |регламенты применения| |
| | |кислот, оснований и| |
| | |солей", п. 3.2.23. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.5. | Гелановая камедь (Е418) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.6. | Глицерина и винной, |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | уксусной и жирных | | |
| | кислот эфиры (E472f), | | |
| | глицерина и | | |
| | диацетилвинной и жирных | | |
| | кислот эфиры (Е472е), | | |
| | глицерина и лимонной и | | |
| | жирных кислот эфиры | | |
| | (Е472с), | | |
| | глицерина и молочной и | | |
| | жирных кислот эфиры | | |
| | (Е472b), | | |
| | глицерина и уксусной и | | |
| | жирных кислот эфиры | | |
| | (Е472а), | | |
| | моноглицериды янтарной | | |
| | и жирных кислот | | |
| | (E472q), | | |
| | моно- и диглицериды | | |
| | жирных кислот и винной | | |
| | кислоты эфиры (E472d) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.7. | Глицерина и смоляных |- Напитки безалкогольные|100 мг/кг |
| | кислот эфиры (Е445) |на ароматизаторах| |
| | |замутненные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Цитрусовые плоды,|50 мг/кг |
| | |обработка поверхности; | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.8. | Глицерина и термически |- Маргарины и жировые|5 г/кг |
| | окисленных жирных |эмульсии, фритюрные | |
| | кислот соевого масла | | |
| | эфиры (Е479) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.9. | Глицерина, |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | пропиленгликоля и | | |
| | лактилированных жирных | | |
| | кислот эфиры (Е478) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.10.| Глицерофосфат кальция |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е383) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.11.| Гуаровая камедь (Е412) |- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.12.| Гуммиарабик (Е414) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.13.| Гхатти камедь (Е419) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.14.| Диоктилсульфосукцинат |- Сухие смеси для напитков|10 мг/кг на |
| | натрия (Е480) |и десертов, содержащих|готовый |
| | |фумаровую кислоту; |напиток; |
| | | |15 мг/кг на |
| | | |готовый |
| | | |десерт; |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.15.| Жирные кислоты (Е570) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.16.| Жирных кислот |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | (миристиновой, |регламенты применения| |
| | олеиновой, |пищевых добавок,| |
| | пальмитиновой, |препятствующих слеживанию| |
| | стеариновой и их |и комкованию", п. 3.5.2. | |
| | смеси), соли алюминия, | | |
| | аммония, калия, | | |
| | кальция, магния, натрия | | |
| | (Е470) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.17.| Инвертазы (Е1103) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.18.| Камедь рожкового дерева |- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ |
| | (Е410) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.19.| Карайи камедь (Е416) |- Сухие завтраки из|5 г/кг |
| | |зерновых и картофеля; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Покрытия для орехов |10 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Начинки, глазури,|5 г/кг |
| | |отделочные покрытия| |
| | |(полуфабрикаты) для| |
| | |сдобных хлебобулочных и| |
| | |мучных кондитерских| |
| | |изделий; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты |6 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы эмульгированные |10 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Ликеры эмульгированные|10 г/кг |
| | |яичные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Биологически активные|согласно ТИ |
| | |добавки к пище | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.20.| Карбонат калия (Е501) |См. "Гигиенческие|согласно ТИ |
| | |регламенты применения| |
| | |кислот, оснований и| |
| | |солей", п. 3.2.22. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.21.| Каррагинан и его |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | аммонийная, калиевая и | | |
| | натриевая соли, включая | | |
| | фурцеллеран (Е407), | | |
| | каррагинан из | | |
| | водорослей EUCHEMA | | |
| | (E407i) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.22.| Квилайи экстракт (Е999) |- Напитки безалкогольные|200 мг/л в |
| | |на ароматизаторах, сидр |пересчете |
| | | |на |
| | | |безводный |
| | | |экстракт |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.23.| Конжак, Конжаковая мука |- Согласно ТИ*(1) |10 г/кг |
| | (Е425), | | |
| | конжаковая камедь | | |
| | (Е425i), | | |
| | конжаковый глюкоманнан | | |
| | (Е425ii) - по | | |
| | отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.24.| Крахмалы |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | модифицированные: | | |
| | декстрины, крахмал, | | |
| | обработанный теплом, | | |
| | белый и желтый (1400), | | |
| | дикрахмаладипат | | |
| | ацетилированный | | |
| | (Е1422), | | |
| | дикрахмалглицерин | | |
| | ацетилированный | | |
| | (Е1423), | | |
| | дикрахмалглицерин | | |
| | оксипропилированный | | |
| | (1443), | | |
| | дикрахмалглицерин | | |
| | "сшитый" (Е1411), | | |
| | дикрахмалфосфат | | |
| | ацетилиэованный | | |
| | "сшитый" (Е1414), | | |
| | дикрахмалфосфат | | |
| | оксипропилированный | | |
| | "сшитый" (1442), | | |
| | дикрахмалфосфат, | | |
| | этерифицированный | | |
| | тринатрий-метафосфатом; | | |
| | этерифицированый | | |
| | хлорокисью фосфора | | |
| | (Е1412), | | |
| | дикрахмалфосфат | | |
| | фосфатированный | | |
| | "сшитый" (1413), | | |
| | крахмал ацетатный, | | |
| | этерифицированный | | |
| | винилацетатом (Е1421), | | |
| | крахмал ацетатный, | | |
| | этерифицированный | | |
| | уксусным ангидридом | | |
| | (Е1420), | | |
| | крахмал ацетилированный | | |
| | окисленный (1451), | | |
| | крахмал, обработанный | | |
| | кислотой (1401), | | |
| | крахмал, обработанный | | |
| | ферментными препаратами | | |
| | (1405), | | |
| | крахмал, обработанный | | |
| | щелочью (1402), | | |
| | крахмал окисленный | | |
| | (1404), | | |
| | крахмал | | |
| | оксипропилированный | | |
| | (Е1440), | | |
| | крахмал отбеленный | | |
| | (1403), | | |
| | крахмала и натриевой | | |
| | соли октенилянтарной | | |
| | кислоты эфир (1450), | | |
| | монокрахмалфосфат | | |
| | (Е1410) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.25.| Ксантановая камедь |- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ |
| | (Е415) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.26.| Ксилит (Е967) |См. "Гигиенические|Согласно ТИ |
| | |регламенты применения| |
| | |подсластителей", | |
| | |п. 3.15.3. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.27.| Лактилаты натрия |- Жировые эмульсии |10 г/кг |
| | (Е481): |--------------------------|-------------|
| | стеароиллактилат натрия |- Хлеб |3 г/кг |
| | (Е481i), |--------------------------|-------------|
| | олеиллактилат натрия |- Хлебобулочные и мучные|5 г/кг |
| | (Е481ii) |кондитерские изделия; | |
| | Лактилаты кальция |--------------------------|-------------|
| | (Е482): |- Жевательная резинка |2 г/кг |
| | стеароиллактилат |--------------------------|-------------|
| | кальция (E482i), |- Рис быстрого|4 г/кг |
| | олеиллактилат кальция |приготовления; | |
| | (Е482ii) - по |--------------------------|-------------|
| | отдельности или в |- Сахаристые кондитерские|5 г/кг |
| | комбинации |изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сухие завтраки на основе|5 г/кг |
| | |зерновых и картофеля; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Консервы из рубленого|4 г/кг |
| | |или измельченного мяса; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Порошки для|2 г/кг |
| | |приготовления горячих| |
| | |напитков; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Ликеры эмульгированные,|8 г/кг |
| | |спиртные напитки крепостью| |
| | |менее 15%; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Горчица фруктовая |2 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Диетические|2 г/кг |
| | |лечебно-профилактические | |
| | |продукты | |
| | |специализированные; | |
| | |диетические смеси для| |
| | |снижения массы тела; | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.28.| Лецитины (Е322) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.29.| Мальтит (Е965) |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | |регламенты применения| |
| | |подсластителей", | |
| | |п. 3.15.3. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.30.| Моно- и диглицериды |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | жирных кислот (Е471) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.31.| Овсяная камедь (Е411) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.32.| Оксиэтилсукцинат-21 |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Оксиянт) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.33.| Пектины (440) |Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.34.| Поливинилпирролидон |- Биологически активные|согласно ТИ |
| | (Е1201), |добавки к пище в| |
| | поливинилполипирролидон |таблетированной форме; | |
| | (Е1202) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.35.| Полиглицерина и жирных |- Аналоги молока и сливок |5 г/кг |
| | кислот эфиры (Е475) | | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жировые эмульсии |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|2 г/кг |
| | |изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Хлебобулочные и мучные|5 г/кг |
| | |кондитерские изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты |2 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Продукты из яиц |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Забеливатели для|500 мг/кг |
| | |напитков | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Ликеры эмульгированные |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Диетические смеси для|5 г/кг |
| | |снижения массы тела; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Биологически активные|согласно ТИ |
| | |добавки к пище | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.36.| Полиглицерина и |- Маргарины бутербродные с|4 г/кг |
| | взаимоэтерифицированных |содержанием жира не более| |
| | рициноловых кислот |41%; | |
| | эфиры |--------------------------|-------------|
| | (Полиглицеринполирици- |- Заправки, приправы |4 г/кг |
| | нолят, Е476) |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты желированные |4 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|5 г/кг |
| | |изделия на основе какао и| |
| | |шоколад; глазурь| |
| | |шоколадная | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.37.| Полидекстрозы А и N |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е1200) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.38.| Полидиметилсилоксан |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | (Е900) |регламенты применения| |
| | |пищевых добавок,| |
| | |препятствующих слеживанию| |
| | |и комкованию", п. 3.5.6. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.39.| Полиоксиэтиленсорбитана |- Аналоги молока и сливок |5 г/кг |
| | и жирных кислот эфиры |--------------------------|-------------|
| | (твины): |- Жировые эмульсии для|10 г/кг |
| | полиоксиэтиленсорбитан |хлебобулочных изделий; | |
| | (20) монолаурат (Е432, |--------------------------|-------------|
| | твин 20), |- Мороженое (кроме|1 г/кг |
| | полиоксиэтиленсорбитан |молочного и сливочного),| |
| | (20) моноолеат (Е433, |фруктовый лед; | |
| | твин 80), |--------------------------|-------------|
| | полиоксиэтиленсорбитан |- Десерты |3 г/кг |
| | (20) монопальмитат |--------------------------|-------------|
| | (Е434 твин 40), |- Сдобные хлебобулочные и|3 г/кг |
| | полиоксиэтиленсорбитан |мучные кондитерские| |
| | (20) моностеарат (Е435, |изделия; | |
| | твин 60), |--------------------------|-------------|
| | полиоксиэтилен (20) |- Сахаристые кондитерские|1 г/кг |
| | сорбитан тристеарат |изделия; | |
| | (Е436, твин 65) - по |--------------------------|-------------|
| | отдельности или в |- Жевательная резинка |5 г/кг |
| | комбинации |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы эмульгированные |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Супы консервированные и|1 г/кг |
| | |концентрированные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Диетические продукты, в|1 г/кг |
| | |том числе диетические| |
| | |смеси для снижения массы| |
| | |тела; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Биологически активные|согласно ТИ |
| | |добавки к пище | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.40.| Полиоксиэтилен (8) |- Вино |согласно ТИ |
| | стеарат (Е430), | | |
| | полиоксиэтилен (40) | | |
| | стеарат (Е431) - по | | |
| | отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.41.| Пропиленгликоль |- Сыры |9 г/кг |
| | альгинат (Е405) |--------------------------|-------------|
| | |- Жировые эмульсии |3 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Мороженое (кроме|1,5 г/кг |
| | |молочного и сливочного),| |
| | |фруктовый лед; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Продукты из фруктов и|5 г/кг |
| | |овощей; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|1,5 г/кг |
| | |изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сдобные хлебобулочные и|2 г/кг |
| | |мучные кондитерские| |
| | |изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сухие завтраки на|3 г/кг |
| | |зерновой и картофельной| |
| | |основе; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки безалкогольные|300 мг/кг |
| | |на ароматизаторах; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Пиво, сидр |100 мг/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Ликеры эмульсионные |10 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы |8 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Начинки, глазури,|5 г/кг |
| | |декоративные покрытия для| |
| | |сдобных хлебобулочных и| |
| | |мучных кондитерских| |
| | |изделий и десертов; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Диетические смеси|1,2 г/кг |
| | |(продукты), в том числе| |
| | |для снижения массы тела; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Биологически активные|1 г/кг |
| | |добавки к пище | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.42.| Пропиленгликоля и |- Аналоги молока и сливок |5 г/кг |
| | жирных кислот эфиры |--------------------------|-------------|
| | (Е477) |- Жировые эмульсии для|10 г/кг |
| | |хлебобулочных и мучных| |
| | |кондитерских изделий| |
| | |изделий; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Мороженое (кроме|3 г/кг |
| | |молочного и сливочного),| |
| | |фруктовый лед; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Забеливатели для|1 г/кг |
| | |напитков; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|5 г/кг |
| | |изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сдобные хлебобулочные и|5 г/кг |
| | |кондитерские изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Взбитые декоративные|30 г/кг |
| | |десертные покрытия, кроме| |
| | |молочных; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Диетические смеси|1 г/кг |
| | |(продукты), в том числе| |
| | |для снижения массы тела; | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.43.| Сахароглицериды (Е474), |- Сливки стерилизованные |5 г/кг |
| | сахарозы и жирных |--------------------------|-------------|
| | кислот эфиры (Е473) - |- Напитки на молочной|5 г/л |
| | по отдельности или в |основе; | |
| | комбинации |--------------------------|-------------|
| | |- Аналоги сливок |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Мясные продукты,|5 г/кг в |
| | |обработанные теплом; |пересчете |
| | | |на жир |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жировые эмульсии для|10 г/кг |
| | |хлебобулочных и мучных| |
| | |кондитерских изделий; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Мороженое (кроме|5 г/кг |
| | |молочного и сливочного),| |
| | |фруктовый лед; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Свежие плоды,|согласно ТИ |
| | |поверхностная обработка; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|5 г/кг |
| | |изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Забеливатели для|20 г/кг |
| | |напитков | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сдобные хлебобулочные и|10 г/кг |
| | |мучные кондитерские| |
| | |изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка |10 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки безалкогольные|5 г/кг |
| | |на основе кокосового| |
| | |ореха, миндаля, аниса; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Спиртные напитки за|5 г/кг |
| | |исключением вина и пива; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Порошки для|10 г/кг |
| | |приготовления горячих| |
| | |напитков; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы |10 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Супы и бульоны|2 г/кг |
| | |консервированные, | |
| | |концентрированные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Биологически активные|согласно ТИ |
| | |добавки к пище; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Диетические смеси|5 г/кг |
| | |(продукты), в том числе| |
| | |для снижения массы тела | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.44.| Сахарозы |- Напитки безалкогольные|300 мг/кг |
| | ацетат-изобутират |на ароматизаторах,| |
| | (Е444, САИБ) |замутненные | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.45.| Солодкового корня |- Кондитерские изделия |согласно ТИ |
| | (Glycyrrhiza sp.) | | |
| | экстракт | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.46.| Сорбит и сорбитовый |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | сироп (Е420) |регламенты применения| |
| | |подсластителей", | |
| | |п. 3.15.3. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.47.| Сорбитаны, эфиры |- Аналоги молока и сливок |5 г/кг |
| | сорбита и жирных |--------------------------|-------------|
| | кислот, СПЭНы: |- Жировые эмульсии |10 г/кг |
| | сорбитан моностеарат |--------------------------|-------------|
| | (Е491, СПЭН 60), |- Мороженое (кроме|500 мг/кг |
| | сорбитан тристеарат |молочного и сливочного),| |
| | (Е492, СПЭН 65), |фруктовый лед (только| |
| | сорбитан монолаурат |Е492); | |
| | (Е493,СПЭН 20), |--------------------------|-------------|
| | сорбитан моноолеат |- Сдобные хлебобулочные и|10 г/кг |
| | (Е494, СПЭН 80), |мучные кондитерские| |
| | сорбитан монопальмитат |изделия; | |
| | (Е495,СПЭН 40), |--------------------------|-------------|
| | сорбитан триолеат |- Сахаристые кондитерские|5 г/кг |
| | (Е496, СПЭН 85) - по |изделия; | |
| | отдельности или в |--------------------------|-------------|
| | комбинации |- Конфеты на основе какао,|10 г/кг |
| | |шоколад (только Е492); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Мармелад желейный|25 мг/кг |
| | |(только Е493); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Вина (только Е491) |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жидкие концентраты чая,|500 мг/кг |
| | |фруктовых и травяных| |
| | |отваров; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Забеливатели для|5 г/кг |
| | |напитков | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы эмульгированные |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Начинки, глазури,|5 г/кг |
| | |декоративные покрытия для| |
| | |сдобных хлебобулочных и| |
| | |кондитерских изделий; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Дрожжи хлебопекарные |согласно ТИ |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Диетические смеси|5 г/кг |
| | |(продукты), в том числе| |
| | |для снижения массы тела; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Биологически активные|согласно ТИ |
| | |добавки к пище | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.48.| Стеарилтартрат (Е483), |- Сдобные хлебобулочные и|4 г/кг |
| | стеарилцитрат (Е484) - |мучные кондитерские| |
| | по отдельности или в |изделия; | |
| | комбинации |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты |5 г/кг |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.49.| Сукцистеарин (Е446) |- Кулинарные жиры|согласно ТИ |
| | |фритюрные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Кондитерские жиры |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.50.| Танины пищевые (Е181) |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | |регламенты применения| |
| | |красителей", п. 3.11.6. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.51.| Тары камедь (Е417) |- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.52.| Тартраты натрия (Е335), |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | тартраты калия (Е336), |регламенты применения| |
| | тартраты калия-натрия |кислот, оснований и| |
| | (Е337) |солей", п. 3.2.3. | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.53.| Трагакант (Е413) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.54.| Триэтилцитрат (Е1505) |- Яичный белок сухой |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.55.| Фосфатидиловой кислоты |- Какао и шоколад |10 г/кг |
| | аммонийные соли - |--------------------------|-------------|
| | (фосфатиды аммония, |- Конфеты на основе какао |10 г/кг |
| | Е442) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.56.| Фосфаты калия (Е340), |- Молоко стерилизованное |1 г/л |
| | фосфаты кальция (Е341, |--------------------------|-------------|
| | 542), |- Молоко концентрированное|1 г/л |
| | фосфаты магния (Е343), |с содержанием сухих| |
| | фосфаты натрия (Е339), |веществ менее 28%; | |
| | пирофосфаты (Е450), |--------------------------|-------------|
| | трифосфаты (Е451), |- Молоко концентрированное|1,5 г/л |
| | полифосфаты (Е452) - |с содержанием сухих| |
| | добавленный фосфат по |веществ более 28%; | |
| | отдельности или в |--------------------------|-------------|
| | комбинации в пересчете |- Молоко сухое и сухое|2,5 г/л |
| | на Р2О5 |обезжиренное; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сливки пастеризованные,|5 г/л |
| | |стерилизованные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сливки сбитые и их|5 г/л |
| | |аналоги на растительном| |
| | |жире; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сыры молодые |2 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сыры плавленые и их|20 г/кг |
| | |аналоги; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки на молочной|2 г/кг |
| | |основе шоколадные и| |
| | |ячменные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Масло кислосливочное |2 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Маргарины бутербродные |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Мороженое (кроме|1 г/кг |
| | |молочного и сливочного),| |
| | |фруктовый лед; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты, в том числе на|3 г/кг |
| | |молочной основе| |
| | |(мороженое); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Десерты, сухие смеси|7 г/кг |
| | |порошкообразные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Изделия из фруктов,|800 мг/кг |
| | |глазированные фрукты; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Продукты переработки|5 г/кг |
| | |картофеля, включая| |
| | |замороженные, охлажденные| |
| | |и сушеные; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Картофель предварительно|100 мг/кг |
| | |обжаренный, замороженный; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Хлебобулочные и мучные|20 г/кг |
| | |кондитерские и изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахаристые кондитерские|5 г/кг |
| | |изделия; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сахарная пудра |10 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Жевательная резинка|согласно ТИ |
| | |(только Е341ii); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Мука |2,5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сухие смеси на основе|20 г/кг |
| | |муки с добавлением сахара,| |
| | |разрыхлителей для выпечки| |
| | |кексов, тортов, блинов и| |
| | |др.; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Макаронные изделия |2 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Взбитое жидкое тесто,|5 г/кг |
| | |сброженный жидкий| |
| | |полуфабрикат, взбитая| |
| | |яичная смесь для омлетов,| |
| | |жидкая панировка; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Продукты из зерновых,|5 г/кг |
| | |вырабатываемые по| |
| | |экструзионной технологии,| |
| | |завтраки сухие; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сухие порошкобразные|10г/кг |
| | |пищевые продукты (только| |
| | |E341iii); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Специализированные|5 г/кг |
| | |пищевые продукты; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Мясные продукты |5 г |
| | | |добавленного |
| | | |фосфата |
| | | |на 1 кг |
| | | |мясного |
| | | |сырья |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Рыба необработанная и|5 г/кг |
| | |филе; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Продукты из ракообразных|5 г |
| | |мороженные; |добавленного |
| | | |фосфата |
| | | |на 1 кг |
| | | |сырья из |
| | | |ракообразных |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Рыбный фарш "сурими" |1 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Рыбная и креветочная|5 г/кг |
| | |паста; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Рыбный фарш мороженный и|5 г |
| | |изделия из него; |добавленного |
| | | |фосфата |
| | | |на 1 кг |
| | | |рыбного |
| | | |сырья |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Консервы из|1 г |
| | |ракообразных; |добавленного |
| | | |фосфата |
| | | |на 1 кг |
| | | |сырья из |
| | | |ракообразных |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Продукты яичные сухие|10 г/кг |
| | |(меланж, белок, желток); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соусы |5 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Супы и бульоны|3 г/кг |
| | |(концентраты); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Замутнители для напитков|30 г/л |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Специализированные|500 мг/л |
| | |напитки для спортсменов,| |
| | |искусственно | |
| | |минерализованные | |
| | |безалкогольные напитки; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Напитки на основе|20 г/л |
| | |растительных белков; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Ликероводочные изделия |1 г/л |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сидр (яблочный и|2 г/кг |
| | |грушевый); | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Чай и травяные чаи|2 г/кг |
| | |сухие, быстрорастворимые; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Соль и солезаменители |10 г/кг |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Сиропы (декоративные|3 г/кг |
| | |покрытия) | |
| | |ароматизированные для| |
| | |молочных коктейлей,| |
| | |мороженого, сиропы для| |
| | |оладьев, блинчиков,| |
| | |куличей; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Глазури для мясных и|4 г/кг |
| | |овощных продуктов; | |
| | |--------------------------|-------------|
| | |- Биологически активные|согласно ТИ |
| | |добавки к пище; | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| - | Фурцеллеран |См. Каррагинан | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.57.| Холевая кислота |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е1000), | | |
| | соли и эфиры холина | | |
| | (Е1001) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.58.| Целлюлоза: |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | целлюлоза | | |
| | микрокристаллическая | | |
| | (Е460i), | | |
| | целлюлоза в порошке | | |
| | (Е460ii) | | |
| | Целлюлоза | | |
| | модифицированная: | | |
| | гидроксипропилметил- | | |
| | целлюлоза (Е464), | | |
| | гидроксипропилцеллюлоза | | |
| | (Е463), | | |
| | карбоксиметилцеллюлоза | | |
| | и карбоксметилцеллюлозы | | |
| | натриевая соль (Е466, | | |
| | КМЦ), | | |
| | карбоксиметилцеллюлоза | | |
| | ферментированная | | |
| | (Е469), | | |
| | кросскарамеллоза | | |
| | (Е468), | | |
| | метилцеллюлоза (Е461), | | |
| | метилэтилцеллюлоза | | |
| | (Е465), | | |
| | этилгидроксицеллюлоза | | |
| | (Е467), | | |
| | этилцеллюлоза (Е462) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.6.59.| Цитраты калия (Е332), |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | цитраты кальция (Е333), |регламенты применения| |
| | цитраты натрия (Е331) - |кислот, оснований и| |
| | по отдельности или в |солей", п. 3.2.11. | |
| | комбинации. | | |
-----------------------------------------------------------------------------
Примечание:
(*) (1) Для камедей: тары, ксантановой, рожкового дерева,
гуаровой и конжак - кроме производства сухих (обезвоженных) пищевых
продуктов (п.п. 3.6.11., 3.6.18., 3.6.23., 3.6.25., 3.6.51.).
3.7. Гигиенические регламенты применения
улучшителей муки и хлеба
---------------------------------------------------------------------------
| Индекс |Пищевая добавка (индекс| Пищевые продукты |Максимальный |
| | Е) | |уровень |
| | | |в продуктах |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.1. |Амилазы (Е1100) |- Опара, тесто |согласно ТИ |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.2. |N-Ациламинокислоты: |Опара, тесто |согласно ТИ |
| |N-лауроиласпарагиновая | | |
| |кислота, | | |
| |N-лауроилглицин, | | |
| |N-лауроилглутаминовая | | |
| |кислота | | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.3. |Глицерин (Е422) |- Хлебобулочные и мучные|согласно ТИ |
| | |кондитерские изделия; | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.4. |Глюконат кальция (Е578)|- Хлеб, хлебобулочные и|согласно ТИ |
| | |мучные кондитерские| |
| | |изделия; | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.5. |Карбамид (Е9276,|- Опара |2 г/кг для |
| |мочевина) - отдельно| |карбамида в |
| |или в комбинации с| |расчете на |
| |ортофосфорной кислотой,| |муку |
| |Е338); | | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.6. |Молочная кислота (Е270)|- Хлеб, хлебобулочные и|согласно ТИ |
| |и ее соли: |мучные кондитерские| |
| |лактат аммония (Е328), |изделия; | |
| |лактат калия (Е326), |----------------------------------------|
| |лактат кальция (Е327), |См. раздел "Регламенты применения |
| |лактат магния (Е329), |кислот, оснований и солей" п. 3.2.12. |
| |Лактат натрия (325) | |
|--------|-----------------------|----------------------------------------|
| - |Лауроиласпарагиновая |см. N-Ациламинокислоты | |
| |кислота, лауроилглицин,| | |
| |лауроилглутаминовая | | |
| |кислота | | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.7. |Оксид кальция (Е529) |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | |регламенты применения| |
| | |кислот, оснований и| |
| | |солей", п. 3.2.15. | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.8. |Перекись бензоила|- Мука |20 мг/кг |
| |(Е928) | | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.9. |Перекись кальция (Е930)|- Мука |50 мг/кг |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.10.|Пропиленгликоль |- Хлебобулочные и мучные|3 г/кг |
| | |кондитерские изделия | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.11.|Протеазы (Е1101) |- Опара, тесто |согласно ТИ |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.12.|Стеарилтартрат (Е483) |См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| | |регламенты применения| |
| | |стабилизаторов | |
| | |консистенции, | |
| | |эмульгаторов, | |
| | |загустителей, | |
| | |текстураторов, связующих| |
| | |агентов", п. 3.6.48. | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.13.|Сульфаты аммония|См. "Гигиенические|согласно ТИ |
| |(Е517), |регламенты применения| |
| |сульфаты кальция (Е516)|кислот оснований и солей",| |
| | |п. 3.2.17. | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-------------|
| 3.7.14.|Тиосульфат натрия|- Мука |50 мг/кг |
| |(Е539) |----------------------------------------|
| | |См. "Гигиенические регламенты |
| | |применения антиокислителей", |
| | |п. 3.4.14. |
|--------|-----------------------|----------------------------------------|
| 3.7.15.|Фосфаты калия (Е340), |См. "Гигиенические регламенты |
| |фосфаты кальция (Е341),|применения стабилизаторов |
| |фосфаты магния (Е343), |консистенции, эмульгаторов, |
| |фосфаты натрия (Е339), |загустителей, текстураторов, связующих |
| |пирофосфаты (Е450), |агентов", п. 3.6.56. |
| |трифосфаты (Е451), | |
| |полифосфаты (Е452) | |
|--------|-----------------------|----------------------------------------|
| 3.7.16.|Хлорид аммония (Е510),|- Хлебобулочные и мучные|согласно ТИ |
| |хлорид железа |кондитерские изделия,| |
| | |макаронные изделия; | |
| | |----------------------------------------|
| | |См. "Гигиенические регламенты |
| | |применения кислот оснований и солей", |
| | |п. 3.2.20. |
|--------|-----------------------|----------------------------------------|
| 3.7.17.|Цистеин гидрохлорид и|- Хлебобулочные и мучные|согласно ТИ |
| |его соли натриевая и|кондитерские изделия,| |
| |калиевая (Е931) |макаронные изделия; | |
---------------------------------------------------------------------------
3.8. Красители для производства пищевых продуктов*(1)
-------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Индекс Е | Краситель |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Натуральные |
|-----------------------------------------------------------------------|
| 3.8.1. | Е163 i-iii|Антоцианы |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.2. | Е120|Кармины, Кошениль |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.3. | E160a-f|Каротины*(2) |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.4. | -|Красный рисовый |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.5. | Е162|Красный свекольный |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.6. | Е100|Куркумины (Турмерик) |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.7. | Е161 a-g|Каротиноиды |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.8. | E101 i, ii|Рибофлавины*(2) |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.9. | E150a-d|Сахарный колер |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.10.| E103|Алканет, Алканин |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.11.| E181|Танины пищевые |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.12.| E140|Хлорофилл |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.13.| E141 i, ii|Хлорофилла и хлорофиллина медные комплексы |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Минеральные (неорганические) |
|-----------------------------------------------------------------------|
| 3.8.14.| E172 i-iii|Железа оксиды |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.15.| E175|Золото |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.16.| E170|Карбонат кальция |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.17.| E174|Серебро |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.18.| E171|Титана диоксид |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.19.| E152|Уголь |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.20.| E153|Уголь растительный |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.21.| -|Ультрамарин |
|-----------------------------------------------------------------------|
| Синтетические |
|-----------------------------------------------------------------------|
| 3.8.22.| E122|Азорубин, Кармуазин |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.23.| E107|Желтый 2G |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.24.| E104|Желтый хинолиновый |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.25.| E110|Желтый "солнечный закат" FCF |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.26.| E143|Зеленый прочный FCF |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.27.| E142|Зеленый S |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.28.| E132|Индигокармин |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.29.| E155|Коричневый НТ |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.30.| E128|Красный 2G |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.31.| -|Красный для карамели (N 1 - N 3) |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.32.| Е129|Красный очаровательный АС (Аллюра ред АС) |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.33.| Е182|Орсейл, Орсин |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.34.| Е124|Понсо 4R, Пунцовый 4R |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.35.| Е133|Синий блестящий FCF |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.36.| Е131|Синий патентованный V |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.37.| Е102|Тартразин |
|--------|-------------|------------------------------------------------|
| 3.8.38.| Е151|Черный блестящий PN |
-------------------------------------------------------------------------
Примечания:
(*) (1) Для клеймения мяса, маркировки яиц и сыров разрешены
также следующие красители: Метилвиолет [C.I. 42535], Розамин С [C.I.
45170], Фуксин кислый [C.I. 45685] (раздел 3.8.).
(*) (2) Для каротинов и рибофлавинов могут быть синтетические
аналоги натуральных красителей (п.п. 3.8.3. и 3.8.8).
3.9. Пищевые продукты, в которые добавление
красителей не допускается
---------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевой продукт |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 1 | 2 |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 3.9.1. | Необработанные пищевые продукты |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 3.9.2. | Молоко пастеризованное или стерилизованное, шоколадное молоко |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 3.9.3. | Кисломолочные продукты, пахта не ароматизированные |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 3.9.4. | Молоко, сливки консервированные, концентрированные, сгущенные |
| | не ароматизированные |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 3.9.5. | Яйца и продукты из яиц. (Для окрашивания скорлупы пасхальных |
| | яиц допустимы все пищевые красители, указанные в Приложении 3, |
| | раздел 3.8.) |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 3.9.6. | Мясо, птица, дичь, рыба, ракообразные, моллюски цельные или |
| | куском или измельченные, включая фарш, без добавления других |
| | ингредиентов, сырые |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 3.9.7. | Мука, крупы, бобовые |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 3.9.8. | Фрукты, овощи, грибы свежие, сушеные |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 3.9.9. | Фруктовые и овощные соки, пасты, пюре |
|--------|----------------------------------------------------------------|
| 3.9.10.| Овощи (кроме маслин), фрукты, грибы консервированные, включая |
| | пюре, пасты |
|