| | | на основе крахмала |500 мг/кг |
| | |----------------------------|-------------|
| | | на основе какао, |500 мг/кг |
| | | сухофруктов; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | сэндвичи с начинкой на |500 мг/кг |
| | | основе какао, молочных | |
| | | продуктов, сухофруктов, | |
| | | жира; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | - Жевательная резинка без |1,5 г/кг |
| | | добавления сахара; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | - "Прохладительные" |2,5 г/кг |
| | | (освежающие дыхание) | |
| | | конфеты без добавления | |
| | | сахара; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | - Мороженое (кроме |250 мг/кг |
| | | сливочного и молочного), | |
| | | фруктовый лед - со | |
| | | сниженной калорийностью | |
| | | или без добавления сахара; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | - Фрукты консервированные |1 г/кг |
| | | со сниженной калорийностью | |
| | | или без добавления сахара; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | - Джемы, варенье, мармелад |1 г/кг |
| | | со сниженной | |
| | | калорийностью; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | - Продукты переработки |250 мг/кг |
| | | фруктов и овощей со | |
| | | сниженной калорийностью; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | - Сдобные хлебобулочные и |1,6 г/кг |
| | | мучные кондитерские | |
| | | изделия; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | - Напитки, содержащие |250 мг/кг |
| | | смесь безалкогольных | |
| | | напитков и пива или сидра, | |
| | | вина, ликеро-водочных | |
| | | изделий; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | - Специализированные |400 мг/кг |
| | | диетические продукты для | |
| | | снижения массы тела; | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | - Биологически активные | |
| | | добавки к пище: | |
| | |----------------------------|-------------|
| | | жидкие |400 мг/кг |
| | |----------------------------|-------------|
| | | твердые |500 мг/кг |
| | |----------------------------|-------------|
| | | витамины и минеральные |1,25 г/кг |
| | | вещества в форме сиропов и | |
| | | жевательных таблеток | |
-----------------------------------------------------------------------------
3.16. Гигиенические регламенты применения
носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей
------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевая добавка (индекс | Пищевые продукты |Максимальный |
| | Е) | |уровень |
| | | |в продуктах |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.1.| Агар (Е406) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.2.| Альгиновая кислота |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е400) | | |
| | альгинат аммония | | |
| | (Е403), | | |
| | альгинат калия (Е402), | | |
| | альгинат кальция | | |
| | (Е404), | | |
| | альгинат натрия (Е401) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.3.| Алюмосиликат (Е559, |- Красители |5 г/100 г |
| | каолин) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.4.| Ацетат кальция (Е263) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.5.| Бентонит (Е558) |- Красители |5 г/100 г |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.6.| Воск пчелиный (Е901) |- Красители |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.7.| Глицерин (Е422) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.8.| Глицин (Е640) и его |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | натриевая соль | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.9.| Глюконат калия (Е577) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.10.| Гуаровая камедь (Е412) |- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.11.| Гуммиарабик (Е414, |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | акации камедь) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.12.| Диоксид кремния |- Эмульгаторы, красители |5 г/100 г |
| | аморфный (Е551) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.13.| Жирные кислоты (Е570) |- Глазирователи для|согласно ТИ |
| | |фруктов; | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.14.| Жирных кислот и |- Красители и|согласно ТИ |
| | полиглицерина эфиры |жирорастворимые | |
| | (Е475) |антиокислители; | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.15.| Жирных кислот и |- Красители и|согласно ТИ |
| | сахарозы эфиры (Е473) |жирорастворимые | |
| | |антиокислители; | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.16.| Магниевые соли жирных |- Красители и|согласно ТИ |
| | кислот (Е470) |жирорастворимые | |
| | |антиокислители; | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.17.| Моно- и диглицериды |- Глазирователи для|согласно ТИ |
| | жирных кислот (Е471) |фруктов; | |
| | |- Красители и| |
| | |жирорастворимые | |
| | |антиокислители; | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.18.| Эфиры глицерина и |- Красители и|согласно ТИ |
| | диацетилвинной и жирных |жирорастворимые | |
| | кислот (Е472е) |антиокислители; | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.19.| Эфиры лимонной кислоты |- Красители и|согласно ТИ |
| | и моно- и диглицеридов |жирорастворимые | |
| | жирных кислот (Е472с) |антиокислители; | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.20.| Эфиры глицерина и |- Красители и|согласно ТИ |
| | уксусной и жирных |жирорастворимые | |
| | кислот (Е472а) |антиокислители; | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.21.| Калиевые, кальциевые и |- Глазирователи для|согласно ТИ |
| | натриевые соли жирных |фруктов; | |
| | кислот (Е470) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.22.| Изомальтит (Е953) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.23.| Камедь рожкового дерева |- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ |
| | (Е410) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.24.| Карбонаты калия (Е501), |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | карбонаты кальция | | |
| | (Е170), | | |
| | карбонаты магния (Е504) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.25.| Каррагинан (Е407) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.26.| Конжак, Конжаковая мука |- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ |
| | (Е425), | | |
| | конжаковая камедь | | |
| | (E425i), | | |
| | конжаковый глюкоманнан | | |
| | (Е425ii) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.27.| Крахмалы |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | модифицированные: | | |
| | ацетатный крахмал, | | |
| | этерифицированный | | |
| | уксусным ангидридом | | |
| | (Е1420), | | |
| | ацетилированный | | |
| | дикрахмаладипат | | |
| | (Е1422), | | |
| | ацетилированный | | |
| | дикрахмалфосфат | | |
| | "сшитый" (Е1414), | | |
| | ацетилированный | | |
| | окисленный крахмал | | |
| | (Е1451), | | |
| | дикрахмалфосфат, | | |
| | этерифицированный | | |
| | тринат рийметафосфатом; | | |
| | этерифицированый | | |
| | хлорокисью фосфора | | |
| | (Е1412), | | |
| | монокрахмалфосфат | | |
| | (Е1410), | | |
| | окисленный крахмал | | |
| | (Е1404), | | |
| | оксипропилированный | | |
| | дикрахмалфосфат | | |
| | "сшитый" (Е1442), | | |
| | оксипропилированный | | |
| | крахмал (Е1440), | | |
| | фосфатированный | | |
| | дикрахмалфосфат | | |
| | "сшитый" (1413), | | |
| | фиркрахмала и натриевой | | |
| | соли октенилянтарной | | |
| | кислоты (Е1450) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.28.| Ксантановая камедь |- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ |
| | (Е415) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.29.| Лактит (Е966) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.30.| Лецитины (Е322) |- Глазирователи для|согласно ТИ |
| | |фруктов; | |
| | |- Красители и| |
| | |жирорастворимые | |
| | |антиокислители; | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.31.| Мальтит (Е965) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.32.| Маннит (Е421) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.33.| Пектины (Е440) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.34.| Полидекстрозы А и N |- Красители |согласно ТИ |
| | (Е1200) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.35.| Поливинилпирролидон |- Подсластители |согласно ТИ |
| | (Е1201) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.36.| Поливинилполипирролидон |- Подсластители |согласно ТИ |
| | (Е1202) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.37.| Полидиметилсилоксан |- Глазирователи для|согласно ТИ |
| | (Е900) |фруктов; | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.38.| Полиэтиленгликоль 6000 |- Подсластители |согласно ТИ |
| | (1521) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.39.| Полиоксиэтиленсорбитана |- Антиокислители |согласно ТИ |
| | и жирных кислот эфиры |- Глазирователи для| |
| | (твины): |фруктов; | |
| | полиоксиэтиленсорбитан |- Пеногасители | |
| | (20) монолаурат (Е432, | | |
| | твин 20), | | |
| | полиоксиэтиленсорбитан | | |
| | (20) монолеат (Е433, | | |
| | твин 80), | | |
| | полиоксиэтиленсорбитан | | |
| | (20) монопальмитат | | |
| | (Е434, твин 40), | | |
| | полиоксиэтиленсорбитан | | |
| | (20) моностеарат (Е435, | | |
| | твин 60), | | |
| | полиоксиэтилен (20) | | |
| | сорбитан тристеарат | | |
| | (Е436 твин 65) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.40.| Пропиленгликоль (Е1520, |- Ароматизаторы |согласно ТИ |
| | пропан-1,2-диол) |--------------------------|-------------|
| | |- Антиокислители |1 г/кг в |
| | |- Красители |пищевом |
| | |- Эмульгаторы |продукте |
| | |- Ферментные препараты | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.41.| Пропиленгликольальгинат |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е405) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.42.| Силикат кальция (Е552) |- Эмульгаторы |5 г/100 г |
| | |- Красители | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.43.| Сорбит (Е420) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.44.| Сорбитаны (Е491-Е495, |- Красители |согласно ТИ |
| | эфиры сорбита и жирных |- Пеногасители | |
| | кислот, СПЭНы): |- Глазирователи для| |
| | сорбитан моностеарат |фруктов | |
| | (Е491,СПЭН 60), | | |
| | сорбитан тристеарат | | |
| | (Е492, СПЭН 65), | | |
| | сорбитан монолаурат | | |
| | (Е493, СПЭН 20), | | |
| | сорбитан моноолеат | | |
| | (Е494, СПЭН 80), | | |
| | сорбитан монопальмитат | | |
| | (Е495, СПЭН 40) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.45.| Сульфаты аммония |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (Е517), | | |
| | сульфаты калия (Е515), | | |
| | сульфаты кальция | | |
| | (Е516), | | |
| | сульфаты натрия (Е514) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.46.| Тальк (Е553b) |- красители |5 г/100 г |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.47.| Трагакант (Е413) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.48.| Триацетин (Е1518, |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | глицерилтриацетат) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.49.| Триэтилцитрат (Е1505) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.50.| Фосфатидиловой кислоты |- Антиокислители |согласно ТИ |
| | аммонийные соли (Е442, | | |
| | фосфатиды аммония) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.51.| Фосфаты кальция (Е341) |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.52.| Хлорид калия (Е508), |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | хлорид кальция (Е509), | | |
| | хлорид магния (Е511) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.53.| Целлюлоза (Е460): |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | целлюлоза |- Подсластители| |
| | микрокристаллическая |(кросскарамеллоза, Е468) | |
| | (Е460i), | | |
| | целлюлоза в порошке | | |
| | (E460ii) | | |
| | Целлюлоза | | |
| | модифицированная: | | |
| | гидроксипропилметил - | | |
| | целлюлоза (Е464), | | |
| | карбоксиметилцеллюлоза | | |
| | и карбоксметилцеллюлозы | | |
| | натриевая соль (Е466, | | |
| | КМЦ), | | |
| | карбоксиметилцеллюлоза | | |
| | ферментированная | | |
| | (Е469), | | |
| | кросскарамеллоза (Е468, | | |
| | карбоксиметилцеллюлозы | | |
| | натриевая соль, | | |
| | "сшитая"), | | |
| | метилцеллюлоза (Е461), | | |
| | метилэтилцеллюлоза | | |
| | (Е465) | | |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.54.| бета-Циклодекстрин |- Согласно ТИ |1 г/кг |
|---------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 3.16.55.| Цитраты калия (Е332), |- Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | цитраты натрия (Е331) | | |
------------------------------------------------------------------------------
Примечание:
(*) (1) Для камедей: ксантановой, рожкового дерева, гуаровой и
конжак - кроме производства сухих (обезвоженных) пищевых продуктов
(п.п. 3.16.10., 3.16.23., 3.16.26., 3.16.28.).
3.17. Допустимые уровни содержания биологически
активных веществ в пищевых продуктах при использовании
ароматизаторов и экстрактов из растительного сырья*(1)
--------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Биологически | Максимальный | Примечания |
| | активные вещества| уровень в | |
| | | продуктах, мг/кг | |
| | |------------------------| |
| | | пищевые |безалкогольные| |
| | |продукты |напитки | |
| | | | | |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
| 3.17.1.| Агариковая | 20 | 20 | 100 мг/кг в алкогольных|
| | кислота | | | напитках и пищевых|
| | | | | продуктах, содержащих|
| | | | | грибы. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
| 3.17.2.| бета-Азарон | 0,1 | 0,1 | 1 мг/кг в алкогольных|
| | | | | напитках и приправах,|
| | | | | используемых для|
| | | | | закусок. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
| 3.17.3.| Алоин | 0,1 | 0,1 | 50 мг/кг в алкогольных|
| | | | | напитках. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
| 3.17.4.| Берберин | 0,1 | 0,1 | 10 мг/кг в алкогольных|
| | | | | напитках. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
| 3.17.5.| Гиперицин | 0,1 | 0,1 | 10 мг/кг в алкогольных|
| | | | | напитках; |
| | | | | 1 мг/кг в кондитерских|
| | | | | изделиях. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
| 3.17.6.| Квассин | 5 | 5 | 10 мг/кг в|
| | | | | таблетированных |
| | | | | (пастилки) кондитерских|
| | | | | изделиях; |
| | | | | 50 мг/кг в алкогольных|
| | | | | напитках. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
| 3.17.7.| Кумарин | 2 | 2 | 10 мг/кг в алкогольных|
| | | | | напитках и в|
| | | | | определенных типах|
| | | | | карамельных кондитерских|
| | | | | изделий; |
| | | | | 50 мг/кг в жевательных|
| | | | | резинках. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
| 3.17.8.| Пулегон | 25 | 100 | 250 мг/кг в мяте или|
| | | | | напитках с|
| | | | | ароматическими |
| | | | | веществами мяты; |
| | | | | 350 мг/кг в кондитерских|
| | | | | изделиях с|
| | | | | использованием мяты. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
| 3.17.9.| Сантонин | 0,1 | 0,1 | 1 мг/кг в алкогольных|
| | | | | напитках с содержанием|
| | | | | алкоголя более 25%. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
|3.17.10.| Сафрол и| 1 | 1 | 2 мг/кг в алкогольных|
| | изосафрол | | | напитках с содержанием|
| | | | | алкоголя не более 25%; |
| | | | | 5 мг/кг в алкогольных|
| | | | | напитках с содержанием|
| | | | | алкоголя более 25%; |
| | | | | 15 мг/кг в пищевых|
| | | | | продуктах, содержащих|
| | | | | мускатный цвет и|
| | | | | мускатный |
| | | | | орех. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
|3.17.11.| Синильная кислота| 1 | 1 | 50 мг/кг в нуге,|
| | | | | марципанах и подобных|
| | | | | продуктах; |
| | | | | 1 мг/% объема алкоголя в|
| | | | | алкогольных напитках; |
| | | | | 5 мг/кг в|
| | | | | консервированных |
| | | | | косточковых фруктах|
| | | | | (соках). |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
|3.17.12.| Туйон (альфа и| 0,5 | 0,5 | 5 мг/кг в алкогольных|
| | бета) | | | напитках с содержанием|
| | | | | алкоголя не более 25%; |
| | | | | 10 мг/кг в алкогольных|
| | | | | напитках с содержанием|
| | | | | алкоголя более 25%; |
| | | | | 25 мг/кг в пищевых|
| | | | | продуктах, содержащих|
| | | | | препараты на основе|
| | | | | аптечного шалфея; |
| | | | | 35 мг/кг в горечах. |
|--------|------------------|---------|--------------|-------------------------|
|3.17.13.| Хинин | 0,1 | 85 | 300 мг/кг в алкогольных|
| | | | | напитках; |
| | | | | 40 мг/кг в|
| | | | | мармеладнопастильных |
| | | | | изделиях и конфетах с|
| | | | | желейными начинками. |
--------------------------------------------------------------------------------
Примечание:
(*) (1) Указанные вещества, за исключением хинина и квассина, не
допускается добавлять в пищевые продукты и напитки; они могут попадать
в пищевые продукты только из ароматизаторов и экстрактов,
изготовленных из растительного сырья (раздел 3.17).
Приложение 4
к СанПиН 2.3.2.1293-03
4. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок
при производстве продуктов детского питания
4.1. Пищевые добавки для производства заменителей
женского молока для здоровых детей первого года жизни*(1)
--------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевая добавка (индекс Е) | Максимальный |
| | | уровень в |
| | | готовых |
| | | продуктах |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 1 | 2 | 3 |
|------------------------------------------------------------------------|
| Кислоты, соли, регуляторы рН*(2) |
|------------------------------------------------------------------------|
| 4.1.1. | Лимонная кислота (Е330), | 2 г/л |
| | цитрат калия (Е332), | |
| | цитрат натрия (Е331) - по отдельности или в| |
| | комбинации в пересчете на кислоту | |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.1.2. | L(+)Молочная кислота (Е270)*(3) | согласно ТИ |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.1.3. | Фосфорная кислота (Е338), | 1 г/л |
| | фосфат калия (Е340), | |
| | фосфат натрия (Е339) - по отдельности или в| |
| | комбинации как добавленные фосфаты в пересчете| |
| | на Р2О5 | |
|------------------------------------------------------------------------|
| Антиокислители |
|------------------------------------------------------------------------|
| 4.1.4. | L-Аскорбилпальмитат (Е304) | 10 мг/л |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.1.5. | Токоферол концентрат (Е306), | 10 мг/л |
| | альфа-токоферол (Е307), | |
| | гамма-токоферол (Е308), | |
| | дельта-токоферол (Е309) - по отдельности или в| |
| | комбинации | |
|------------------------------------------------------------------------|
| Эмульгаторы*(4) |
|------------------------------------------------------------------------|
| 4.1.6. | Лецитины (Е322) | 1 г/л |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.1.7. | Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 4 г/л |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.1.8. | Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных| |
| | кислот эфиры (Е472с): | |
| | ----------------------------------------------|---------------|
| | - для порошкообразных смесей | 7,5 г/л |
| | ----------------------------------------------|---------------|
| | - для жидких смесей, содержащих частично| 9 г/л |
| | гидролизованные белки, пептиды или| |
| | аминокислоты | |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.1.9. | Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473) | 120 мг/л |
| | - для продуктов, содержащих гидролизованные| |
| | белки, пептиды или аминокислоты | |
|------------------------------------------------------------------------|
| Другие пищевые добавки |
|------------------------------------------------------------------------|
| 4.1.10.| Гуаровая камедь (Е412) | 1 г/л |
| | - для продуктов, содержащих гидролизованные| |
| | белки | |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.1.11.| Ароматизаторы - экстракты плодов натуральные | согласно ТИ |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.1.12.| Газы: | согласно ТИ |
| | Азот (Е941) | |
| | Аргон (Е938) | |
| | Гелий (939) | |
| | Диоксид углерода (Е290) | |
--------------------------------------------------------------------------
Примечания:
(*) (1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве
продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание
гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг,
диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12
допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при
использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание
витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек
препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление
аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно
превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг
готового к употреблению продукта (раздел 4.1.).
(*) (2) При использовании пищевых добавок-солей - цитратов калия
и натрия и фосфатов калия и натрия, образующих физиологически активные
ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на
основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных
веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно
составлять: натрий - 20 - 60 мг, калий - 60 - 145 мг, фосфор - 25 - 90
мг (п.п. 4.1.1., 4.1.3.).
(*) (3) Для изготовления кисломолочных продуктов может
использоваться L(+)-молочная кислота, получаемая от непатогенных и
нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.1.2.).
(*) (4) Если в продукт добавляется более одного из веществ:
лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лимонной
кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с) и сахарозы
и жирных кислот эфиры (Е473), то максимальные уровни, установленные
для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая
масса (выраженная в %-ах от максимальных уровней отдельных
эмульгаторов) должна составлять не более 100% (п.п. 4.1.6., 4.1.7.,
4.1.8., 4.1.9.).
4.2. Пищевые добавки для производства последующих смесей
для здоровых детей старше пяти месяцев*(1)
--------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевая добавка (Е) | Максимальный |
| | | уровень в |
| | | готовых |
| | | продуктах |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 1 | 2 | 3 |
|------------------------------------------------------------------------|
| Кислоты, соли, регуляторы рН*(2) |
|------------------------------------------------------------------------|
| 4.2.1. | Лимонная кислота (Е330), | 2 г/л |
| | цитрат калия (Е332), | |
| | цитрат натрия (Е331) - по отдельности или в| |
| | комбинации в пересчете на кислоту | |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.2. | L(+)Молочная кислота (Е270)*(3) | Согласно ТИ |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.3. | Фосфорная кислота (Е338), | 1 г/л |
| | фосфат калия (Е340), | |
| | фосфат натрия (Е339) - по отдельности или в| |
| | комбинации как добавленные фосфаты в пересчете| |
| | на Р2О5 | |
|------------------------------------------------------------------------|
| Антиокислители |
|------------------------------------------------------------------------|
| 4.2.4. | L-Аскорбилпальмитат (Е304) | 10 мг/л |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.5. | Токоферол концентрат (Е306), | 10 мг/л |
| | альфа-токоферол (Е307), | |
| | гамма-токоферол (Е308), | |
| | дельта-токоферол (Е309) - по отдельности или в| |
| | комбинации | |
|------------------------------------------------------------------------|
| Эмульгаторы*(4) |
|------------------------------------------------------------------------|
| 4.2.6. | Лецитины (Е322) | 1 г/л |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.7. | Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 4 г/л |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.8. | Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных| |
| | кислот эфиры (Е472с): | |
| | ----------------------------------------------|---------------|
| | - для порошкообразных смесей | 7,5 г/л |
| | ----------------------------------------------|---------------|
| | - для жидких смесей, содержащих частично| 9 г/л |
| | гидролизованные белки, пептиды или| |
| | аминокислоты | |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.9. | Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473) | 120 мг/л |
| | - для продуктов, содержащих гидролизованные| |
| | белки, пептиды или аминокислоты | |
|------------------------------------------------------------------------|
| Стабилизаторы*(5) |
|------------------------------------------------------------------------|
| 4.2.10.| Гуаровая камедь (Е412) | 1 г/л |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.11.| Камедь рожкового дерева (Е410) | 1 г/л |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.12.| Каррагинан (Е407) | 0,3 г/л |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.13.| Пектины (Е440) | 5 г/л) |
| | - для кислых продуктов прикорма | |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.14.| Мальткарбогидразы | согласно ТИ |
|------------------------------------------------------------------------|
| Ароматизаторы |
|------------------------------------------------------------------------|
| 4.2.15.| Ароматизаторы натуральные | согласно ТИ |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.16.| Ванилин | 50 мг/кг |
| | Этилванилин | |
| | - для продуктов на зерновой и фруктовой| |
| | основах | |
|--------|-----------------------------------------------|---------------|
| 4.2.17.| Экстракт ванили | согласно ТИ |
| | - для продуктов на зерновой и фруктовой| |
| | основах | |
|------------------------------------------------------------------------|
| Газы |
|------------------------------------------------------------------------|
| 4.2.18.| Азот (Е941) | согласно ТИ |
| | Аргон (Е938) | |
| | Гелий (939) | |
| | Диоксид углерода (Е290) | |
--------------------------------------------------------------------------
Примечания:
(*) (1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве
продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание
гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг,
диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12
допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при
использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание
витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек
препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление
аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно
превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг
готового к употреблению продукта (раздел 4.2.).
(*) (2) При использовании пищевых добавок-солей - цитратов калия
и натрия и фосфатов калия и натрия, образующих физиологически активные
ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на
основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных
веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно
составлять: натрий - 20-60 мг, калий - 60-145 мг, фосфор - 25-90 мг
(п.п. 4.2.1, 4.2.3.).
(*) (3) Для изготовления кисломолочных продуктов может
использоваться L(+)-молочная кислота, получаемая от непатогенных и
нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.2.2.).
(*) (4) Если в продукт добавляется более одного из веществ:
лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лимонной
кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с) и сахарозы
и жирных кислот эфиры (Е473), то максимальные уровни, установленные
для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая
масса (выраженная в %-ах от максимальных уровней отдельных
эмульгаторов) должна составлять не более 100% (п.п. 4.2.6., 4.2.7.,
4.2.8., 4.2.9.).
(*) (5) Если в продукт добавляется более одного из веществ: -
каррагинан (Е407), камедь рожкового дерева (Е410) и гуаровая камедь
(Е412), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах,
должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в
%-ах от максимальных уровней отдельных стабилизаторов) должна
составлять не более 100% (п.п. 4.2.10, 4.2.11, 4.2.12).
4.3. Пищевые добавки для производства продуктов
прикорма для здоровых детей первого года жизни
и для питания детей в возрасте от года до трех лет*(1)
-----------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевая добавка | Продукт |Максимальный |
| | | |уровень |
| | | |в готовых |
| | | |продуктах |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.1. | Гидроксид калия (Е525), |- Продукты прикорма |согласно ТИ |
| | гидроксид кальция | | |
| | (Е526), | | |
| | гидроксид натрия (Е524) | | |
| | - только для | | |
| | регулирования рН | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.2. | Карбонаты аммония |- Продукты прикорма |согласно ТИ |
| | (Е503), | | |
| | карбонаты калия (Е501), | | |
| | карбонаты натрия (Е500) | | |
| | - только в качестве | | |
| | разрыхлителя (теста) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.3. | Карбонаты кальция |- Продукты прикорма |согласно ТИ |
| | (Е170) - только для | | |
| | регулирования рН | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.4. | Лимонная кислота |- Продукты прикорма |согласно ТИ |
| | (Е330), |--------------------------|-------------|
| | цитраты калия (Е332), |- Продукты на фруктовой|согласно ТИ |
| | цитраты кальция (Е333), |основе с пониженным| |
| | цитраты натрия (Е331)- |содержанием сахара (только| |
| | по отдельности или в |Е333) | |
| | комбинации, только для | | |
| | регулирования рН | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.5. | Молочная кислота |- Продукты прикорма |согласно ТИ |
| | (Е270), лактат калия | | |
| | (Е326), лактат кальция | | |
| | (Е387), лактат натрия | | |
| | (Е325) - по отдельности | | |
| | или в комбинации, | | |
| | только для | | |
| | регулирования | | |
| | рН*(2),*(3) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.6. | Соляная кислота (Е507) |- Продукты прикорма |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.7. | Уксусная кислота |- Продукты прикорма |согласно ТИ |
| | (Е260), | | |
| | ацетат калия (Е261), | | |
| | ацетат кальция (Е387), | | |
| | ацетат натрия (Е262) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации, только для | | |
| | регулирования рН | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.8. | Яблочная кислота (Е296) |- Продукты прикорма |Согласно ТИ |
| | - только для | | |
| | регулирования рН*(2) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.9. | о-Фосфорная кислота |- Продукты прикорма |1 г/кг |
| | (Е339) - добавленный | | |
| | фосфат в пересчете на | | |
| | Р2О5, только для | | |
| | регулирования рН | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.10.| Фосфаты калия (Е340), |- Продукты на злаковой|1 г/кг |
| | фосфаты кальция (Е341), |основе; | |
| | фосфаты натрия (Е339) - |--------------------------|-------------|
| | по отдельности или в |- Десерты на фруктовой|1 г/кг |
| | комбинации, как |основе (только Е341iii) | |
| | добавленный фосфат в | | |
| | пересчете на Р205 | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.11.| Пирофосфат натрия |- Бисквиты и сухарики |500 мг/кг |
| | двузамещенный (Е450i) | |остаточное |
| | | |количество |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.12.| L-аскорбиновая кислота |- Соки, напитки и на|300 мг/кг |
| | (Е300), |основе фруктов и овощей; | |
| | L-аскорбат кальция |--------------------------|-------------|
| | (Е302), |- Продукты, содержащие|200 мг/кг |
| | L-аскорбат натрия |жир, на основе зерновых,| |
| | (Е301) - |включая бисквиты и| |
| | по отдельности или в |сухарики | |
| | комбинации в пересчете | | |
| | на аскорбиновую кислоту | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.13.| L-Аскорбилпальмитат |- Продукты, содержащие|100 мг/кг |
| | (Е304), |жир, из зерновых,| |
| | токоферол концентрат |бисквиты, сухарики | |
| | (Е306), | | |
| | альфа-токоферол (Е307), | | |
| | гамма-токоферол (Е308), | | |
| | дельта-токоферол (Е309) | | |
| | - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.14.| Лецитины (Е322) |- Бисквиты и сухарики;|10 г/кг |
| | |продукты на зерновой| |
| | |основе | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.15.| Моно- и диглицериды |- Бисквиты и сухарики;|5 г/кг |
| | жирных кислот (Е471), |продукты на зерновой| |
| | глицерина и лимонной и |основе | |
| | жирных кислот эфиры | | |
| | (Е472с), | | |
| | глицерина и молочной и | | |
| | жирных кислот эфиры | | |
| | (472b) | | |
| | глицерина и уксусной и | | |
| | жирных кислот эфиры | | |
| | (Е472а) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.16.| Альгиновая кислота |- Десерты, пудинги |500 мг/кг |
| | (Е400), | | |
| | альгинат калия (Е402), | | |
| | альгинат кальция (Е404) | | |
| | альгинат натрия (Е401) | | |
| | - по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.17.| Гуаровая камедь (Е412), |- Продукты прикорма |10 г/кг |
| | гуммиарабик (Е414) |--------------------------|-------------|
| | камедь рожкового дерева |- Продукты безглютеновые|20 г/кг |
| | (Е410) |на зерновой основе | |
| | ксантановая камедь | | |
| | (Е415) | | |
| | пектины (Е440) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.18.| Диоксид кремния |- Сухие продукты из|2 г/кг |
| | аморфный (Е551) |зерновых | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.19.| Винная кислота (Е334), |- Бисквиты и сухарики |500 мг/кг |
| | тартрат калия (Е336), | |остаточное |
| | тартрат кальция (Е354), | |количество |
| | тартрат натрия (Е335) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации*(2) | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.20.| Глюконо-дельта-лактон |- Бисквиты и сухарики |500 мг/кг |
| | (Е457) | |остаточное |
| | | |количество |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.21.| Модифицированные |- Продукты прикорма |50 г/кг |
| | крахмалы: | | |
| | дикрахмаладипат | | |
| | ацетилированный | | |
| | (Е1422), | | |
| | дикрахмалфосфат | | |
| | ацетилированный | | |
| | (Е1414), | | |
| | крахмал ацетилированный | | |
| | (Е1420), | | |
| | крахмал ацетилированный | | |
| | окисленный (Е1451), | | |
| | дикрахмалфосфат | | |
| | (Е1412), | | |
| | монокрахмалфосфат | | |
| | (Е1410), | | |
| | крахмал окисленный | | |
| | (Е1404), | | |
| | дикрахмалфосфат | | |
| | фосфатированный | | |
| | (Е1413), | | |
| | крахмала и натриевой | | |
| | соли октенилянтарной | | |
| | кислоты эфир (Е1450) - | | |
| | по отдельности или в | | |
| | комбинации | | |
|--------|-------------------------|--------------------------|-------------|
| 4.3.22.| Азот (Е941) |- Продукты прикорма |согласно ТИ |
| | Аргон (Е938) | | |
| | Гелий (939) | | |
| | Диоксид углерода (Е290) | | |
-----------------------------------------------------------------------------
Примечания:
(*) (1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве
продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание
гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг,
диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12
допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при
использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание
витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек
препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление
аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно
превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг
готового к употреблению продукта (раздел 4.3).
(*) (2) Для изготовления продуктов прикорма могут использоваться
только L(+)- формы молочной, винной, яблочной кислот и их соли (п.п.
4.3.5., 4.3.8., 4.3.19).
(*) (3) Для изготовления кисломолочных продуктов может
использоваться L(+)молочная кислота, получаемая от непатогенных и
нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.3.5.).
4.4. Пищевые добавки для производства специальных
диетических продуктов для детей до трех лет *(1), *(2)
--------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Пищевая добавка | Продукт | Максимальный |
| | | | уровень |
| | | | в готовых |
| | | | продуктах |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 4.4.1. | Альгинат натрия (Е401) | - Специализированные | 1 г/л |
| | | продукты с адаптированным | |
| | | составом, необходимые при | |
| | | нарушении обмена веществ и | |
| | | питания через зонд, для | |
| | | детей старше 4 месяцев | |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 4.4.2. | Гуаровая камедь (Е412) | - Продукты и жидкие смеси, | 10 г/л |
| | | содержащие гидролизованные | |
| | | белки, пептиды или | |
| | | аминокислоты, для детей с | |
| | | рождения | |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 4.4.3. | Камедь рожкового дерева| - Продукты для снижения | 10 г/л |
| | (Е410) | гастро-пищеводного | |
| | | рефлекса, предназначенные | |
| | | для детей с рождения | |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 4.4.4. | Карбоксиметилцеллюлозы | - Продукты для диетической | 10 г/л |
| | натриевая соль (Е466) | коррекции метаболических | |
| | | расстройств для детей с | |
| | | рождения | |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 4.4.5. | Крахмала и| - Детские смеси | 20 г/л |
| | октенилянтарной кислоты| | |
| | эфир (Е1450) | | |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 4.4.6. | Ксантановая камедь| - Продукты на основе | 1,2 г/л |
| | (Е415) | пептидов или аминокислот | |
| | | для использования у | |
| | | больных с повреждениями | |
| | | желудочно-кишечного | |
| | | тракта, нарушением | |
| | | всасывания белка, для | |
| | | диетической коррекции | |
| | | метаболических нарушений у | |
| | | детей с рождения | |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 4.4.7. | Моно- и диглицериды| - Продукты со специально | 5 г/л |
| | жирных кислот (Е471) | сниженным содержанием | |
| | | белка для детей с рождения | |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 4.4.8. | Пектины (Е440) | - Продукты, применяемые в | 10 г/л |
| | | случаях желудочно-кишечных | |
| | | расстройств | |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 4.4.9. | Пропиленгликоль-альги- | - Специальные продукты, | 200 мг/л |
| | нат (Е405) | предназначенные для детей | |
| | | старше 12 месяцев с | |
| | | непереносимостью коровьего | |
| | | молока и для диетической | |
| | | коррекции врожденных | |
| | | нарушений метаболизма | |
|--------|------------------------|----------------------------|---------------|
| 4.4.10.| Азот (Е941) | - Диетические продукты | согласно ТИ |
| | Аргон (Е938) | | |
| | Гелий (939) | | |
| | Диоксид углерода (Е290)| | |
--------------------------------------------------------------------------------
(*) (1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве
продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание
гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг,
диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12
допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при
использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание
витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек
препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление
аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно
превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг
готового к употреблению продукта (раздел 4.4.).
(*) (2) При изготовлении специальных диетических продуктов для
детей до трех лет могут использоваться также пищевые добавки,
указанные в разделах 4.1., 4.2., 4.3. (раздел 4.4.).
Приложение 5
к СанПиН 2.3.2.1293-03
5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств
5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих,
фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов
------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Вспомогательное | Пищевые продукты, |Максимальное |
| | средство | технология |остаточное |
| | | |количество |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.1. | Акриламидные смолы | - Сахарная промышленность;|согласно ТИ |
| | модифицированные | - Кипячение воды | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.2. | Акрилат-акрилаиновая | - Сахарная промышленность | 10 мг/кг |
| | смола | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.3. | Алюмокремнезем | - Сокоматериалы | 1,0 г/л |
| | (алюмосиликат) | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.4. | Алюмофосфаты | - Безалкогольные напитки |согласно ТИ |
| | (растворимые комплексы) | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.5. | Антраниловая кислота | - Хлопковое масло (для|согласно ТИ |
| | | удаления госсипола) | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.6. | Ацетат магния | - Паточные, сахарные|согласно ТИ |
| | | растворы | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.7. | Белок | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.8. | Бентонит | - Крахмало-паточное,|согласно ТИ |
| | | сахарное, соковое| |
| | | производство, маслоделие,| |
| | | виноделие, ликеро-водочные| |
| | | изделия | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.9. | Винилацетата и | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | винил-пирролидона | | |
| | сополимер | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.10.| N-винилпирролидона с | - Безалкогольные напитки,|согласно ТИ |
| | диметакриловым эфиром | ликероводочные изделия | остатки в |
| | триэтиленгликоля | | готовых |
| | сополимер | | продуктах |
| | | | не |
| | | |допускаются |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.11.| Глины сорбенты | - Крахмало-паточное,|согласно ТИ |
| | (отбеленные, | сахарное производство,| |
| | натуральные, активные | маслоделие, виноделие | |
| | земли или породы, | | |
| | трепел активированный) | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.12.| Диатомит | - Обработка|согласно ТИ |
| | | виноматериалов, сахарных и| |
| | | паточных растворов,| |
| | | фруктовых соков,| |
| | | растительных масел и| |
| | | других продуктов | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.13.| Дивинилбензолэтилвинил -| - Обработка водных пищевых|согласно ТИ |
| | бензол сополимер | растворов (кроме| |
| | | газированных напитков) | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.14.| Диметиламинэпихлоргидрин| - Сахарная промышленность | 5,0 мг/кг |
| | сополимеры | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.15.| Земли фильтрующие | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | (кальциевые аналоги | | |
| | монтморилаонита | | |
| | натриевого) | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.16.| Ионообменные смолы | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.17.| Каолин | - Крахмало-паточное,|согласно ТИ |
| | | сахарное, соковое| |
| | | производство, маслоделие,| |
| | | виноделие; | |
| | | - Обработка| |
| | | виноматериалов, сахарных и| |
| | | паточных растворов,| |
| | | фруктовых соков,| |
| | | растительных масел и| |
| | | других продуктов | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.18.| Картон-фильтр | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.19.| Кизельгур | - Фильтрация пива |согласно ТИ |
| | | - Ликеро-водочные изделия | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.20.| Клиноптилолит (цеолит) | - Сусло, соко- и|согласно ТИ |
| | | виноматериалы | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.21.| Моногидропирофосфат | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | натрия | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.22.| Нитрилтриметилфосфоно- | - Соки (удаление железа) |согласно ТИ |
| | вой кислоты | | остатки в |
| | тринатриевая соль | | соках не |
| | | | более 10 |
| | | | мг/кг |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.23.| Окись кальция, известь | - Сахарная промышленность |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.24.| Перлит | - Виноматериалы |согласно ТИ |
| | | - Ликеро-водочные изделия | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.25.| Плазма крови сухая | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.26.| Полиакриламид | - Сахар (свекла) |согласно ТИ |
| | | - Ликеро-водочные изделия | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.27.| Полиакрилат натрия | - Сахар (свекла) |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.28.| Полиакриловая кислота | - Сахарная промышленность |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.29.| Поливинилкапролактам | - Сусло для пива |согласно ТИ |
| | | - Виноматериалы | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.30.| Поливинилтриазол | - Сок виноградный, сусло | 500 мг/кг |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.31.| Полимеры яблочной | - Сахарное производство | 5 мг/кг |
| | кислоты и малата натрия | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.32.| Полиоксиэтилен | - Виноматериалы |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.33.| Рыбный клей | - Вино, пиво |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.34.| Стиролдивинилбензольная | - Сахарная промышленность | 1 мг/кг |
| | хлорметилированная и | | |
| | амидированная | | |
| | полимерная смола | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.35.| Танин | - Вина |согласно ТИ |
| | | - Ликеро-водочные изделия | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.36.| Тканевые фильтры, | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | хлопчатобумажные и | | |
| | синтетические | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.37.| Уголь активный | - Обработка|согласно ТИ |
| | растительный | виноматериалов, сахарных и| |
| | | паточных растворов,| |
| | | фруктовых соков,| |
| | | растительных масел и| |
| | | других продуктов; | |
| | | - Водка | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.38.| Фитин | - Виноматериалы (удаление|согласно ТИ |
| | | железа) | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.39.| Флокулянт К-4 | - Сахарная промышленность | 0,5 мг/кг |
| | Флокулянт КО-3 | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.40.| орто-Фосфат натрия | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
| | 3-замещенный | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.41.| Фосфат циркония | - Виноматериалы | 0,1 мг/л |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.42.| Фосфорная кислота | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.43.| Хитин, хитозан | - Согласно ТИ |согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.1.44.| Эномеланин | - Соко- и виноматериалы |согласно ТИ |
------------------------------------------------------------------------------
5.2. Гигиенические регламенты применения
катализаторов(*) (1)
------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Вспомогательное | Пищевые продукты, |Максимальное |
| | средство | технология |остаточное |
| | | |количество |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.1. | Алюминий | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.2. | Калий металлический | - Переэтерификация пищевых| 1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.3. | Калия метилах | - Переэтерификация пищевых| 1 мг/кг |
| | (метоксид) | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.4. | Калия этилат | - Переэтерификация пищевых| согласно ТИ |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.5. | Марганец | - Гидрогенизация пищевых| 0,4 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.6. | Медь | - Гидрогенизация пищевых| 0,1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.7. | Меди хромат | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.8. | Меди хромит | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.9. | Молибден | - Гидрогенизация пищевых| 0,1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.10.| Натрий металлический | - Переэтерификация пищевых| 1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.11.| Натрия амид | - Переэтерификация пищевых| 1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.12.| Натрия метилат | - Переэтерификация пищевых| 1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.13.| Натрия этилат | - Переэтерификация пищевых| 1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.14.| Никель | - Гидрогенизация пищевых| 1 мг/кг |
| | | масел и отвердение жиров; | |
| | |---------------------------|-------------|
| | | - Производство сахара,| 1 мг/кг |
| | | этилового спирта | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.15.| Оксиды различных | - Гидрогенизация пищевых| < 0,1 мг/кг |
| | металлов | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.16.| Палладий | - Гидрогенизация пищевых| 1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.17.| Платина | - Гидрогенизация пищевых| 0,1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.18.| Серебро | - Гидрогенизация пищевых| 0,1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.19.| Трифторметансульфоновая | - Заменители масла какао | 0,01 мг/кг |
| | кислота | | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.20.| Хром | - Гидрогенизация пищевых| 0,1 мг/кг |
| | | масел | |
|--------|-------------------------|---------------------------|-------------|
| 5.2.21.| Цирконий | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
------------------------------------------------------------------------------
|