| ./DocumShow.asp?DocumID=106655&DocumType=0 |
| МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ "МЯСО ПТИЦЫ. ПОРЯДОК ОТБОРА ОБРАЗЦОВ ДЛЯ АНАЛИЗА И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ. ПОРЯДОК ХРАНЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ В ТОРГОВОЙ СЕТИ" |
| 1. Мясо птицы. Общие сведения по товароведению |
| 2. Порядок отбора образцов для анализа и органолептическая оценка |
| 3. Порядок хранения и реализации мяса птицы и птицепродуктов в торговой сети |
| 4. Производство полуфабрикатов из мяса птицы. Ветеринарно-санитарные требования при переработке мяса птицы |