|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г | 2,8 - 3,2 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | то же | 3,2 - 3,5 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 56 - 65 | + | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Минеральные вещества: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Кальций | мг | 115 - 140 | - | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Фосфор | то же | 90 - 120 | - | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Калий | то же | 140 - 180 | - | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Натрий | мг, не | 60 | - | |
| | более | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
---------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|---------------------------------|-------------------|-------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------------------|-------------------|-------------------|
| Показатели окислительной | по п. 3.1.1.1 | |
| порчи, токсичные элементы, | | |
| антибиотики, микотоксины, | | |
| пестициды и радионуклиды | | |
|---------------------------------|-------------------|-------------------|
| Микробиологические | | |
| показатели: | | |
|---------------------------------|-------------------|-------------------|
| - для молока инстантного | | |
| приготовления | | |
|---------------------------------|-------------------|-------------------|
| | по п. 3.1.1.2 | |
|---------------------------------|-------------------|-------------------|
| - для молока, требующего | | |
| кипячения после восстановления: | | |
|---------------------------------|-------------------|-------------------|
| КМАФАнМ | 2,5 х 10**4 | КОЕ/г, не более |
| БГКП (колиформы) | 1,0 | масса (г), в |
| | | которой не |
| S. aureus | | допускаются |
|---------------------------------|-------------------|-------------------|
| Патогенные, в т.ч. | 1,0 | то же |
| сальмонеллы и L. | 25 | то же |
| monocytogenes | | |
|---------------------------------|-------------------|-------------------|
| Плесени | 100 | КОЕ/г, не более |
|---------------------------------|-------------------|-------------------|
| Дрожжи | 50 | то же |
---------------------------------------------------------------------------
3.1.1.7. Сухие и жидкие молочные напитки (для детей от 6 месяцев
до 3 лет)
1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г | 2,0 - 5,0 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | то же | 1,0 - 4,0 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Углеводы | то же | 7,0 - 12,0 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 45 - 105 | | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Минеральные вещества: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| кальций | мг | 105 - 240 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| фосфор | то же | 65 - 180 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| калий | то же | 105 - 180 | - | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| железо | то же | 1 - 2 | - | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Витамины: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| ретинол (А) | мкг | 80 - 120 | + | для |
| | | | | витаминизированных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| токоферол (Е) | мг | 0,7 - 1,2 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| аскорбиновая кислота | то же | 5 - 15 | + | то же |
| (С) | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| тиамин (В1) | то же | 0,2 - 0,5 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Рибофлавин (В2) | то же | 0,2 - 0,5 | + | то же |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
----------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни, | Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| Показатели окислительной | по п. 3.1.1.1 | для сухих напитков - |
| порчи, токсичные элементы, | | в пересчете на |
| антибиотики, микотоксины, | | восстановленный |
| пестициды и радионуклиды | | продукт |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| Микробиологические | | |
| показатели: | | |
|--------------------------------------------------------------------------|
| - ЖИДКИЕ НАПИТКИ |
|--------------------------------------------------------------------------|
| КМАФАнМ | 1,5 х 10**4 | КОЕ/куб.см, не более |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| БГКП (колиформы) | 0,1 | объем (куб.см), в |
| | | котором не |
| | | допускаются |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| E. coli | 1,0 | то же, для продуктов |
| | | со сроками годности |
| | | более 72 ч |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| S. aureus | 1,0 | объем (куб.см), в |
| | | котором не |
| | | допускаются |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| Патогенные, в т.ч. | 50 | то же |
| сальмонеллы и L. | | |
| monocytogenes | | |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| Дрожжи | 50 | КОЕ/куб.см, не более; |
| | | для продуктов со |
| | | сроками годности |
| | | более 72 ч |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| Плесени | 50 | то же |
|--------------------------------------------------------------------------|
| СУХИЕ НАПИТКИ |
|--------------------------------------------------------------------------|
| КМАФАнМ | 2,5 х 10**4 | КОЕ/куб.см, не более |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| БГКП (колиформы) | 1,0 | масса (г), в которой |
| | | не допускаются |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| S. aureus | 1,0 | то же |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| Патогенные, в т.ч. | 25 | то же |
| сальмонеллы | | |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| Плесени | 100 | КОЕ/г, не более |
|-----------------------------|--------------------|-----------------------|
| Дрожжи | 50 | то же |
----------------------------------------------------------------------------
3.1.2. Продукты прикорма на зерновой основе
3.1.2.1. Мука и крупа, требующие варки
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
---------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|-----------|-----------------------|-------------|
| | |нормируемые|маркируемые| |
|-----------------------|-----------|-----------|-----------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|-----------|-----------|-----------|-------------|
| Влага | г, не | 9 | - | |
| | более | | | |
|-----------------------|-----------|-----------|-----------|-------------|
| Белок | г | 7 - 14 | + | |
|-----------------------|-----------|-----------|-----------|-------------|
| Жир | то же | 0,5 - 7,0 | + | |
|-----------------------|-----------|-----------|-----------|-------------|
| Углеводы | то же | 70 - 85 | + | |
|-----------------------|-----------|-----------|-----------|-------------|
| Энергетическая | ккал | 310 - 460 | + | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|-----------|-----------|-----------|-------------|
| зола | г | 0,5 - 2,5 | - | |
|-----------------------|-----------|-----------|-----------|-------------|
| Минеральные вещества: | | | | |
|-----------------------|-----------|-----------|-----------|-------------|
| натрий | мг, не | 25 | - | |
| | более | | | |
|-----------------------|-----------|-----------|-----------|-------------|
| железо | мг | 1 - 8 | - | |
---------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
-----------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни, | Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Токсичные элементы: | | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| свинец | 0,3 | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| мышьяк | 0,2 | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| кадмий | 0,06 | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| ртуть | 0,02 | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Микотоксины: | | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| афлатоксин В1 | не допускается | < 0,00015 |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| дезоксиниваленол | не допускается | < 0,05 для пшеничной, |
| | | ячменной муки |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| зеараленон | не допускается | < 0,005 для |
| | | кукурузной, ячменной, |
| | | пшеничной муки |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Т-2 токсин | не допускается | < 0,05 |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Пестициды: | | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| гексахлорциклогексан | 0,01 | |
| (альфа -, бета -, | | |
| гамма - изомеры) | | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| гексахлорбензол | 0,01 | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| ртутьорганические пестициды | не допускаются | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| 2,4-Д кислота, ее соли, | не допускаются | |
| эфиры | | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Бенз(а)пирен | не допускается | < 0,2 мкг/кг |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Радионуклиды: | | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| цезий-137 | 40 | Бк/кг |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| стронций-90 | 25 | то же |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Вредные примеси: | | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Зараженность и загрязненность| не допускается | |
| вредителями хлебных | | |
| запасов (насекомые, клещи) | | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Металлические примеси | 3 х 10**-4 | %; размер отдельных |
| | | частиц не должен |
| | | превышать 0,3 мм в |
| | | наибольшем линейном |
| | | измерении |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Микробиологические | | |
| показатели: | | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| КМАФАнМ | 5 х 10**4 | КОЕ/г, не более |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| БГКП (колиформы) | 0,1 | масса (г), в которой |
| | | не допускаются |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Патогенные, в т.ч. | 25 | то же |
| сальмонеллы | | |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Плесени | 200 | КОЕ/г, не более |
|------------------------------|--------------------|-----------------------|
| Дрожжи | 100 | то же |
-----------------------------------------------------------------------------
3.1.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного
приготовления)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Влага | г | 4 - 6 | - | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г, не менее | 4,0 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | г, не более | 12,0 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Углеводы | то же | 70 - 80 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 315 - 460 | + | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| зола | г | 0,5 - 3,5 | - | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Минеральные вещества: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| натрий | мг, не | 30 | + | |
| | более | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| кальций | мг | 300 - 600 | + | для обогащенных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| железо | то же | 5 - 12 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Витамины: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| тиамин (В1) | мг | 0,2 - 0,6 | + | для |
| | | | | витаминизированных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| рибофлавин (В2) | то же | 0,3 - 0,8 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| ниацин (РР) | то же | 3 - 8 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| аскорбиновая кислота | то же | 30 - 100 | + | то же |
| (С) | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| ретинол (А) | мкг-экв | 300 - 500 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| токоферол (Е) | мг | 5 - 10 | + | то же |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
-----------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|------------------------------|-------------------|------------------|
| Токсичные элементы, | по п. 3.1.2.1 | |
| микотоксины, пестициды, | | |
| бенз(а)пирен, радионуклиды и | | |
| вредные примеси | | |
|------------------------------|-------------------|------------------|
| Микробиологические | | |
| показатели: | | |
|------------------------------|-------------------|------------------|
| КМАФАнМ | 1 х 10**4 | КОЕ/г, не более |
|------------------------------|-------------------|------------------|
| БГКП (колиформы) | 1,0 | масса (г), в |
| | | которой не |
| | | допускаются |
|------------------------------|-------------------|------------------|
| Патогенные, в т.ч. | 50 | то же |
| сальмонеллы | | |
|------------------------------|-------------------|------------------|
| B. cereus | 200 | КОЕ/г, не более |
|------------------------------|-------------------|------------------|
| Плесени | 100 | то же |
|------------------------------|-------------------|------------------|
| Дрожжи | 50 | то же |
-----------------------------------------------------------------------
3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Влага | г, не более | 8 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г | 12 - 20 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | то же | 10 - 18 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Углеводы | то же | 60 - 70 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 380 - 520 | + | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Зола | г | 2,5 - 3,5 | - | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Минеральные вещества: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| натрий | мг, не | 500 | + | |
| | более | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| кальций | мг | 400 - 600 | + | для обогащенных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| железо | то же | 6 - 10 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Витамины: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| тиамин (В1) | мг | 0,2 - 0,6 | + | для |
| | | | | витаминизированных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| рибофлавин (В2) | то же | 0,4 - 0,8 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| ниацин (РР) | то же | 4 - 8 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| ретинол (А) | мкг-экв | 300 - 500 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| токоферол (Е) | мг | 5 - 10 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| аскорбиновая кислота | то же | 30 - 100 | + | то же |
| (С) | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
-------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|------------------------------|-------------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|------------------------------|-------------------|--------------------|
| Токсичные элементы, | по п. 3.1.2.3 | |
| микотоксины, антибиотики, | | |
| пестициды, бенз(а)пирен | | |
|------------------------------|-------------------|--------------------|
| Радионуклиды и вредные | по п. 3.1.2.1 | |
| примеси | | |
|------------------------------|-------------------|--------------------|
| Микробиологические | | |
| показатели: | | |
|------------------------------|-------------------|--------------------|
| КМАФАнМ | 5 х 10**4 | КОЕ/г, не более |
|------------------------------|-------------------|--------------------|
| БГКП (колиформы) | 0,1 | масса (г), в |
| | | которой не |
| | | допускаются |
|------------------------------|-------------------|--------------------|
| Патогенные, в т.ч. | 50 | то же |
| сальмонеллы и L. | | |
| monocytogenes | | |
|------------------------------|-------------------|--------------------|
| Плесени | 2 х 10**2 | КОЕ/г, не более |
|------------------------------|-------------------|--------------------|
| Дрожжи | 100 | то же |
-------------------------------------------------------------------------
3.1.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (инстантного
приготовления)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г | 12 - 20 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| | г, не менее | 7 | + | |
| | | | | в кашах, требующих |
| | | | | восстановления |
| | | | | цельным или |
| | | | | частично |
| | | | | разведенным |
| | | | | коровьим молоком |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | г | 10 - 18 | + | |
| | г, не менее | 5,0 | | в кашах на цельном |
| | | | | молоке, массовая |
| | | | | доля которого |
| | | | | менее 25% при |
| | | | | условии добавления |
| | | | | в восстановленную |
| | | | | кашу сливочного |
| | | | | или растительного |
| | | | | масла |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| | то же | 0,5 | | в кашах на |
| | | | | обезжиренном |
| | | | | молоке при условии |
| | | | | их восстановления |
| | | | | цельным молоком |
| | | | | или добавления в |
| | | | | восстановленную |
| | | | | кашу сливочного |
| | | | | или растительного |
| | | | | масла |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Углеводы | то же | 60 - 70 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 380 - 520 | + | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|---------------------------------------------------------------|
| Минеральные вещества: | по п. 3.1 .2.3 |
|-----------------------|---------------------------------------------------------------|
| Витамины: | то же |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
----------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|-----------------------------|-------------------|------------------|
| Токсичные элементы, | по п. 3.1.2.3 | |
| микотоксины, антибиотики, | | |
| пестициды, бенз(а)пирен | | |
|-----------------------------|-------------------|------------------|
| Радионуклиды и вредные | по п. 3.1.2.1 | |
| примеси | | |
|-----------------------------|-------------------|------------------|
| Микробиологические | | |
| показатели: | | |
|-----------------------------|-------------------|------------------|
| КМАФАнМ | 1 х 10**4 | КОЕ/г, не более |
|-----------------------------|-------------------|------------------|
| БГКП (колиформы) | 1,0 | масса (г), в |
| | | которой не |
| | | допускаются |
|-----------------------------|-------------------|------------------|
| S. aureus | 1,0 | то же |
|-----------------------------|-------------------|------------------|
| B. cereus | 2 х 10**2 | КОЕ/г, не более |
|-----------------------------|-------------------|------------------|
| Патогенные, в т.ч. | 50 | то же |
| сальмонеллы и L. | | |
| monocytogenes | | |
|-----------------------------|-------------------|------------------|
| Плесени | 100 | КОЕ/г, не более |
|-----------------------------|-------------------|------------------|
| Дрожжи | 50 | то же |
----------------------------------------------------------------------
3.1.2.5. Растворимое печенье
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г | 5 - 11 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | то же | 6 - 12 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Углеводы | то же | 65 - 80 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 330 - 440 | + | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Минеральные вещества: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| натрий | мг | 300 - 500 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| кальций | то же | 300 - 600 | + | для обогащенных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Железо | то же | 10 - 18 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Витамины: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Тиамин (В1) | мг | 0,3 - 0,6 | + | для |
| | | | | витаминизированных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Рибофлавин (В2) | то же | 0,3 - 0,8 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Ниацин (РР) | то же | 4 - 9 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Аскорбиновая кислота | то же | 20 - 50 | + | то же |
| (С) | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|-----------------------------|-------------------|--------------------|
| Токсичные элементы, | по п. 3.1.2.3 | |
| микотоксины, пестициды, | | |
| пенз(а)пирен | | |
|-----------------------------|-------------------|--------------------|
| Радионуклиды | по п. 3.1.2.1 | |
|-----------------------------|-------------------|--------------------|
| Микробиологические | | |
| показатели: | | |
|-----------------------------|-------------------|--------------------|
| КМАФАнМ | 1 х 10**4 | КОЕ/г, не более |
|-----------------------------|-------------------|--------------------|
| БГКП (колиформы) | 1,0 | масса (г), в |
| | | которой не |
| | | допускаются |
|-----------------------------|-------------------|--------------------|
| Патогенные, в т.ч. | 50 | то же |
| сальмонеллы | | |
|-----------------------------|-------------------|--------------------|
| mлесени | 100 | КОЕ/г, не более |
|-----------------------------|-------------------|--------------------|
| Прожжи | 50 | то же |
------------------------------------------------------------------------
3.1.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе,
плодоовощные консервы (фруктовые, овощные и
фруктово-овощные соки, нектары и напитки; пюре;
фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Массовая доля | г | 5 - 20 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| сухих веществ | г, | 11 | + | для соков и пюре |
| | не менее | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Общая кислотность | %, | 0,8 | - | |
| | не более | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Углеводы | г | 5 - 25 | + | |
| в т.ч. моно- и | то же | 5 - 25 | - | |
| дисахариды | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белки | г, | 0,5 | - | для фруктово - |
| | не менее | | | молочных и |
| | | | | фруктово - |
| | | | | зерновых пюре |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Массовая доля | %, | 0,2 | - | для фруктовых |
| этилового спирта | не более | | | соков и пюре |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Минеральные вещества: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| калий | мг | 70 - 300 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| натрий | мг, не | 200 | - | |
| | более | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| железо | мг | 1,0 - 3,0 | + | для обогащенных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Витамины: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| аскорбиновая кислота | мг |15,0 - 50,0 | + | для |
| (С) | | | | витаминизированных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| бета - каротин | то же | 1 - 4 | + | то же |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
----------------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни, | Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Токсичные элементы: | | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Свинец | 0,3 | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Мышьяк | 0,2 | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Кадмий | 0,02 | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Ртуть | 0,01 | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Микотоксины: | | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Патулин | не допускается | < 0,02, для содержащих |
| | | яблоки, томаты, облепиху |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Дезоксиниваленол | не допускается | < 0,05 для фруктово - |
| | | зерновых пюре, |
| | | содержащих пшеничную, |
| | | ячменную муку |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Зеараленон | не допускается | < 0,005 для фруктово - |
| | | зерновых пюре, |
| | | содержащих пшеничную, |
| | | кукурузную, ячменную |
| | | муку |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Афлатоксин M1 | не допускается | < 0,00002 для фруктово - |
| | | молочных пюре |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Афлатоксин B1 | не допускается | < 0,00015 для фруктово - |
| | | зерновых пюре |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Пестициды <**>: | | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Гексахлорциклогексан | 0,01 | |
| (альфа -, бета -, гамма - | | |
| изомеры) | | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| ДДТ и его метаболиты | 0,005 | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Нитраты: | 50 | на фруктовой основе |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| | 200 | на овощной и фруктово - |
| | | овощной основе, а также |
| | | для содержащих бананы |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| Радионуклиды: | | |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| цезий-137 | 60 | Бк/кг |
|--------------------------------|--------------------|--------------------------|
| стронций-90 | 25 | то же |
|--------------------------------|-----------------------------------------------|
| Микробиологические | Должны удовлетворять требованиям |
| показатели | промышленной стерильности для соответствующих |
| | групп консервов в соответствии с Приложением 8|
----------------------------------------------------------------------------------
3.1.4. Продукты прикорма на мясной основе
3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и
др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Массовая доля сухих | г, | 20 | - | |
| веществ | не менее | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| | то же | 17 | - | консервы |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г | 8,5 - 15 | + | из мяса птицы |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| | г, | 7 | + | консервы |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| | не менее | 3 - 12 | + | из мяса |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | то же | | | птицы |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 80 - 180 | + | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Поваренная соль | г, | 0,4 | + | |
| | не более | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| железо | мг | 1 - 5 | + | в консервах, |
| | | | | обогащенных |
| | | | | железом |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Витамины: | |по | | |
| | |п. 3.1.4.3 | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Крахмал | г, | 3 | - | как загуститель |
| | не более | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Рисовая и пшеничная | г, | 5 | - | то же |
| мука | не более | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
-------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни, | Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Токсичные элементы: | | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| свинец | 0,2 | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| мышьяк | 0,1 | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| кадмий | 0,03 | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| ртуть | 0,02 | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| олово | 100 | для консервов в |
| | | сборной жестяной |
| | | таре |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Антибиотики <*> | | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Левомицетин | не допускается | < 0,01 |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Тетрациклиновой группы | не допускаются | < 0,01 ед/г |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Гризин | не допускается | < 0,5 ед/г |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Бацитрацин | не допускается | < 0,02 ед/г |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Афлатоксин B1 | не допускается | < 0,00015 |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Пестициды <**>: | | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Гексахлорциклогексан | 0,02 | |
| (альфа -, бета -, гамма - | | |
| изомеры) | | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Нитриты: | не допускается | < 0,5 |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Нитрозамины: | | |
| сумма НДМА и НДЭА | не допускается | < 0,001 |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| Радионуклиды: | | |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| цезий-137 | 70 | Бк/кг |
|-----------------------------|--------------------|--------------------|
| стронций-90 | 30 | то же |
|-----------------------------|-----------------------------------------|
| Микробиологические | Должны удовлетворять требованиям |
| показатели | промышленной стерильности для консервов |
| | группы "А" в соответствии с |
| | Приложением 8 к настоящим санитарным |
| | правилам |
-------------------------------------------------------------------------
3.1.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет
жизни и старше)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г, | 8 | + | |
| | не менее | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | г | 16 - 20 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Поваренная соль | г, | 1,5 | + | |
| | не более | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 180 - 240 | + | |
| ценность | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
--------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|-----------------------------|-------------------|----------------------|
| Токсичные элементы, | по п. 3.1.4.1 | |
| антибиотики, пестициды, | | |
| нитриты, нитрозамины: | | |
|-----------------------------|-------------------|----------------------|
| Радионуклиды: | по п. 3.1.4.1 | |
|-----------------------------|-------------------|----------------------|
| Микробиологические | | |
| показатели: | | |
|-----------------------------|-------------------|----------------------|
| КМАФАнМ | 2 х 10**2 | КОЕ/г, не более |
|-----------------------------|-------------------|----------------------|
| БГКП (колиформы) | 1,0 | масса (г), в |
| | | которой не |
| | | допускаются |
|-----------------------------|-------------------|----------------------|
| Патогенные, в т.ч. | 50 | то же |
| сальмонеллы | | |
|-----------------------------|-------------------|----------------------|
| Сульфитредуцирующие | 0,1 | то же |
| клостридии | | |
|-----------------------------|-------------------|----------------------|
| B. cereus | 1,0 | то же |
--------------------------------------------------------------------------
3.1.4.3. Мясорастительные консервы
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Массовая доля сухих | г | 17 - 26 | - | |
| веществ | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г | 1,5 - 6 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | то же | 1 - 6 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Углеводы | то же | 5 - 15 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 40 - 140 | + | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Поваренная соль | г, | 0,4 | + | |
| | не более | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Железо | мг | 0,5 - 3,0 | + | для обогащенных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Витамины: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| бета - каротин | мг | 1 - 3 | - | для |
| | | | | витаминированных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Тиамин (B1) | мг | 0,1 - 0,2 | - | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Рибофлавин (B2) | то же | 0,1 - 0,3 | - | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Ниацин (PP) | то же | 1 - 4 | - | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Крахмал | г, | 3 | - | вносимый как |
| | не более | | | загуститель |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Рисовая и пшеничная | г, | 5 | - | то же |
| мука | не более | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
------------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни, | Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Токсичные элементы: | | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| свинец | 0,3 | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| мышьяк | 0,2 | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| кадмий | 0,03 | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| ртуть | 0,02 | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| олово | 100 | для консервов в |
| | | сборной жестяной |
| | | таре |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Антибиотики <*> | | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Левомицетин | не допускается | < 0,01 |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Тетрациклиновой группы | не допускаются | < 0,01 ед/г |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Гризин | не допускается | < 0,5 ед/г |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Бацитрацин | не допускается | < 0,02 ед/г |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Микотоксины: | | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Патулин | не допускается | < 0,02, для |
| | | содержащих томаты |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Афлатоксин B1 | не допускается | < 0,00015, для |
| | | содержащих крупу |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Дезоксиниваленол | не допускается | < 0,05, для |
| | | консервов, |
| | | содержащих |
| | | пшеничную, ячменную |
| | | муку |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Зеараленон | не допускается | < 0,005, для |
| | | содержащих |
| | | пшеничную, ячменную, |
| | | кукурузную муку |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Т-2 токсин | не допускается | < 0,05, для |
| | | содержащих крупу |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Пестициды <**>: | | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Гексахлорциклогексан | 0,02 | |
| (альфа -, бета -, гамма - | | |
| изомеры) | | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Нитраты | 150 | для консервов, |
| | | содержащих овощи |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Нитриты | не допускается | < 0,5 |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Нитрозамины: | | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| сумма НДМА и НДЭА | не допускается | < 0,001 |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| Радионуклиды: | | |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| цезий-137 | 70 | Бк/кг |
|--------------------------------|--------------------|----------------------|
| стронций-90 | 30 | то же |
|--------------------------------|-------------------------------------------|
| Микробиологические | Должны удовлетворять требованиям |
| показатели | промышленной стерильности для |
| | консервов группы "А" в |
| | соответствии с Приложением 8 |
------------------------------------------------------------------------------
3.1.5. Продукты прикорма на рыбной основе
3.1.5.1. Рыбные консервы
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Массовая доля сухих | г | 15 - 25 | - | |
| веществ | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г | 8 - 15 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | то же | 5 - 11 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 100 - 155 | + | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Поваренная соль | г, | 0,4 | + | |
| | не более | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Минеральные вещества: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| железо | то же | 0,4 - 3,0 | + | для обогащенных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Витамины: | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| тиамин (B1) | мг | 0,1 - 0,2 | + | для обогащенных |
| | | | | продуктов |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| рибофлавин (B2) | то же | 0,1 - 0,3 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| ниацин (PP) | то же | 1 - 4 | + | то же |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Крахмал | г, | 3 | - | вносимый как |
| | не более | | | загуститель |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Рисовая и пшеничная | г, | 5 | - | то же |
| мука | не более | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни, | Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Токсичные элементы: | | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Свинец | 0,5 | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Мышьяк | 0,5 | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Кадмий | 0,1 | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Ртуть | 0,15 | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Олово | 100 | для консервов в |
| | | сборной жестяной |
| | | таре |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Пестициды <**>: | | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Гексахлорциклогексан | 0,02 | |
| (альфа -, бета -, гамма - | | |
| изомеры) | | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Полихлорированные бифенилы | 0,5 | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Гистамин | 100 | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Нитрозамины | не допускаются | < 0,001 |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Радионуклиды: | | |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| цезий-137 | 100 | Бк/кг |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| стронций-90 | 60 | то же |
|------------------------------|--------------------|------------------|
| Микробиологические | Должны удовлетворять требованиям |
| показатели | промышленной стерильности для |
| | консервов группы "А" в соответствии с |
| | Приложением 8 |
------------------------------------------------------------------------
3.1.5.2. Рыборастительные консервы
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-----------------------------------------------------------------------------------------
| Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | измерения | | |
|-----------------------|----------------|-------------------------|--------------------|
| | | нормируемые|маркируемые | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Массовая доля сухих | г | 17 - 18 | - | |
| веществ | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Белок | г | 1,5 - 6 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Жир | то же | 1 - 6 | + | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Энергетическая | ккал | 35 - 120 | + | |
| ценность | | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Поваренная соль | г, | 0,4 | + | |
| | не более | | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Минеральные вещества: | | | | |
| железо | то же | по | - | |
| | | п. 3.1.5.1 | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Витамины: | | по | | |
| | | п. 3.1.5.1 | | |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Крахмал | г, | 3 | - | вносимый как |
| | не более | | | загуститель |
|-----------------------|----------------|------------|------------|--------------------|
| Рисовая и пшеничная | г, | 5 | - | то же |
| мука | не более | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------
2) Показатели безопасности
--------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|-------------------------------|-------------------|--------------------|
| Токсичные элементы: | | |
|-------------------------------|-------------------|--------------------|
| Свинец | 0,4 | |
|-------------------------------|-------------------|--------------------|
| Мышьяк | 0,2 | |
|-------------------------------|-------------------|--------------------|
| Кадмий | 0,04 | |
|-------------------------------|-------------------|--------------------|
| Ртуть | 0,05 | |
|-------------------------------|-------------------|--------------------|
| Олово | 100 | для консервов в |
| | | сборной жестяной |
| | | таре |
|-------------------------------|-------------------|--------------------|
| Микотоксины | по п. 3.1.4.3 | |
|-------------------------------|-------------------|--------------------|
| Пестициды <**>: | | |
| Гексахлорциклогексан | 0,02 | |
| (альфа -, бета -, гамма - | | |
| изомеры) | | |
| ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |
|-------------------------------|-------------------|--------------------|
| Полихлорированные бифенилы | 0,2 | |
|-------------------------------|-------------------|--------------------|
|