| ЛЕН | Льняное масло и продукты, его содержащие |
|--------------------|-----------------------------------------------|
| ХЛОПОК | Хлопковое масло и продукты, его содержащие |
----------------------------------------------------------------------
Приложение 5а
к СанПиН 2.3.2.1078-01,
утвержденным Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 14 ноября 2001 года
N 36
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА,
КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ И ПРОДУКТЫ, ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ИХ ИСТОЧНИКАМИ,
НЕ ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВРЕДНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ЗДОРОВЬЕ
ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ
1. Пищевые вещества:
1.1. Белки, производные белков (животного, растительного,
микробного и иного происхождения): изоляты белков, концентраты белков,
гидролизаты белков, аминокислоты и их производные.
1.2. Жиры, жироподобные вещества и их производные:
1.2.1. растительные масла - источники эссенциальных
полиненасыщенных жирных кислот, фитостеринов, фосфолипидов,
жирорастворимых витаминов;
1.2.2. жиры рыб и морских животных - источники полиненасыщенных
жирных кислот, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов;
1.2.3. индивидуальные полиненасыщенные жирные кислоты, выделенные
из пищевых источников: линолевая, линоленовая, арахидоновая,
эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и др. кислоты;
1.2.4. стерины, выделенные из пищевого сырья;
1.2.5. среднецепочечные триглицериды;
1.2.6. фосфолипиды и их предшественники, включая лецитин,
кефалин, холин, этаноламин.
1.3. Углеводы и продукты их переработки:
1.3.1. пищевые волокна (целлюлоза, гемицеллюлозы, пектин, лигнин,
камеди и др.);
1.3.2. полиглюкозоамины (хитозан, хондроитинсульфат,
гликозаминогликаны, глюкозамин и др.);
1.3.3. крахмал и продукты его гидролиза;
1.3.4. инулин и другие полифруктозаны;
1.3.5. глюкоза, фруктоза, лактоза, лактулоза, рибоза, ксилоза,
арабиноза.
1.4. Витамины, витаминоподобные вещества и коферменты: витамин С
(аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры), витамин B1 (тиамин), витамин
В2 (рибофлавин, флавинмононуклеотид), витамин В6 (пиридоксин,
пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфаты), витамин РР (никотинамид,
никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты), фолиевая кислота,
витамин B12 (цианкобаламин, метилкобаламин), пантотеновая кислота
(соли пантотеновой кислоты), биотин, витамин А (ретинол и его эфиры),
каротиноиды (бета - каротин, ликопин, лютеин и др.), витамин Е
(токоферолы, токотриенолы и их эфиры), витамин Д и его активные формы,
витамин К, парааминобензойная кислота, липоевая кислота, оротовая
кислота, инозит, метилметионинсульфоний, карнитин, пангамовая кислота.
1.5. Минеральные вещества (макро- и микроэлементы): кальций,
фосфор, магний, калий, натрий, железо, йод, цинк, бор, хром, медь,
сера, марганец, молибден, селен, кремний, ванадий, фтор, германий,
кобальт.
2. Минорные компоненты пищи:
2.1. ферменты (растительного происхождения или полученные
биотехнологическими методами на основе микробного синтеза);
2.2. полифенольные соединения, в т.ч. с выраженным
антиоксидантным действием - биофлаваноиды, антоцианидины, катехины и
др.;
2.3. естественные метаболиты: янтарная кислота, альфа -
кетокислоты, убихинон, лимонная кислота, фумаровая кислота, винная
кислота, орнитин, цитрулин, креатин, бетаин, глутатион, таурин,
яблочная кислота, индолы, изотиоцианаты, октакозанол, хлорофилл,
терпеноиды, иридоиды, резвератрол, стевиозиды.
3. Пробиотики (в монокультурах и в ассоциациях) и пребиотики:
3.1. Бифидобактерии, в том числе видов infantis, bifidum, longum,
breve, adolescentis; Lactobacillus, в том числе видов acidophilus,
fermentii, casei, plantarum, bulgaricus и другие; Lactococcus;
Streptococcus thermophilus; Propionibacterium и другие;
3.2. различные классы олиго- и полисахаридов
(фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды природного происхождения,
микробного синтеза и другие);
3.3. биологически активные вещества - иммунные белки и ферменты,
гликопептиды, лизоцим, лактоферрин, лактопероксидаза, бактериоцины
молочнокислых микроорганизмов, за исключением препаратов из тканей и
жидкостей человека.
4. Растения (пищевые и лекарственные), продукты моря, рек, озер,
пресмыкающиеся, членистоногие, минерало-органические или минеральные
природные субстанции (в сухом, порошкообразном, таблетированном,
капсулированном виде, в виде водных, спиртовых, жировых сухих и жидких
экстрактов, настоев, сиропов, концентратов, бальзамов): мумие,
спирулина, хлорелла, дрожжи инактивированные и их гидролизаты, цеолиты
и др.
5. Продукты пчеловодства: маточное молочко, прополис, воска,
цветочная пыльца, перга.
Приложение 5б
к СанПиН 2.3.2.1078-01,
утвержденным Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 14 ноября 2001 года
N 36
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА,
КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ И ПРОДУКТЫ, ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ИХ ИСТОЧНКАМИ,
КОТОРЫЕ МОГУТ ОКАЗАТЬ ВРЕДНОЕ ВОЗДЕЙСТВЕ НА ЗДОРОВЬЕ
ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ
1. Растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или
ядовитые вещества.
2. Вещества, не свойственные пище, пищевым и лекарственным
растениям.
3. Неприродные синтетические вещества - аналоги активно
действующих начал лекарственных растений (не являющиеся эссенциальными
факторами питания).
4. Антибиотики.
5. Гормоны.
6. Потенциально опасные ткани животных, их экстракты и продукты
их переработки, в том числе материалы риска передачи агентов прионовых
заболеваний (бычья губчатая энцефалопатия):
- череп, включая мозг и глаза, небные миндалины, спинной мозг и
позвоночный столб быков (коров) старше 12 месяцев, коз (козлов), овец
(баранов) старше 12 месяцев или имеющих коренные резцы,
прорезывающиеся сквозь десна;
- селезенка овец (баранов) и коз (козлов).
7. Ткани и органы человека.
8. Спороносные микроорганизмы (В. subtilis, В. lichenifornus и
т.п.); представители родов и видов микроорганизмов, среди которых
распространены условно-патогенные варианты микроорганизмов
(Enterococcus faecalis, faecium, Esherichia, Candida и т.п.); живые
дрожжи.
Приложение 6
к СанПиН 2.3.2.1078-01,
утвержденным Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 14 ноября 2001 года
N 36
ПАРАЗИТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
БЕЗОПАСНОСТИ РЫБЫ, РАКООБРАЗНЫХ, МОЛЛЮСКОВ,
ЗЕМНОВОДНЫХ, ПРЕСМЫКАЮЩИХСЯ И ПРОДУКТОВ
ИХ ПЕРЕРАБОТКИ<*>
Таблица 1
Пресноводная рыба и продукты ее переработки
------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | Паразитологические показатели и допустимые |
| | продуктов | уровни содержания |
|---------|---------------|--------------------------------------------------------|
| | | Личинки в живом виде |
|---------|---------------|--------------------------------------------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |10 |11 |12 |13 |14 |15 |16 |
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Сем. | | | | | | | | | | | | | | |
| | Карповые | н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|---|---|---|н/д|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2. | Сем. | | | | | | | | | | | | | | |
| | щуковые |----|---|---|---|н/д|---|---|---|н/д|н/д|---|---|н/д|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3. | Сем. | | | | | | | | | | | | | | |
| | окуневые |----|---|---|---|---|---|---|н/д|н/д|н/д|---|---|---|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4. | Сем. | | | | | | | | | | | | | | |
| | лососевые |----|---|---|---|н/д|---|---|н/д|---|н/д|н/д|---|---|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5. | Сем. | | | | | | | | | | | | | | |
| | сиговые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6. | Сем. | | | | | | | | | | | | | | |
| | хириусовые |----|---|---|---|н/д|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7. | Сем. | | | | | | | | | | | | | | |
| | тресковые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8. | Сем. | | | | | | | | | | | | | | |
| | осетровые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|н/д|---|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9. | Сем. | | | | | | | | | | | | | | |
| | змееголовые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10. | Сем. | | | | | | | | | | | | | | |
| | подкаменщики |----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11. | Сем. сомовые | | | | | | | | | | | | | | |
| | |----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12. | Фарш из рыб | | | | | | | | | | | | | | |
| | семейств, | | | | | | | | | | | | | | |
| | указанных в | | | | | | | | | | | | | | |
| | пп. 1 - 11 | н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13. | Консервы и | | | | | | | | | | | | | | |
| | пресервы из | | | | | | | | | | | | | | |
| | рыб семейств, | | | | | | | | | | | | | | |
| | указанных в | | | | | | | | | | | | | | |
| | пп. 1 - 11 | н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14. | Жареная, | | | | | | | | | | | | | | |
| | заливная, | | | | | | | | | | | | | | |
| | соленая, | | | | | | | | | | | | | | |
| | маринованная, | | | | | | | | | | | | | | |
| | копченая, | | | | | | | | | | | | | | |
| | вяленая рыба | | | | | | | | | | | | | | |
| | семейств, | | | | | | | | | | | | | | |
| | указанных в | | | | | | | | | | | | | | |
| | пп. 1 - 11 | н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15. | Икра рыб | | | | | | | | | | | | | | |
| | семейств: | | | | | | | | | | | | | | |
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.1. | щуковые, | | | | | | | | | | | | | | |
| | окуневые, | | | | | | | | | | | | | | |
| | тресковые | | | | | | | | | | | | | | |
| | (род | | | | | | | | | | | | | | |
| | налимов), | | | | | | | | | | | | | | |
| | хариусовые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.2. | лососевые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|н/д|---|---|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.3. | сиговые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|---------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.4. | осетровые | | | | | | | | | | | | | | |
| | (бассейны | | | | | | | | | | | | | | |
| | Амура, | | | | | | | | | | | | | | |
| | низовья Волг, | | | | | | | | | | | | | | |
| | Каспийское | | | | | | | | | | | | | | |
| | море) |----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|
------------------------------------------------------------------------------------
Примечание.
1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
2) личинки паразитов:
-----------------------------------------------------------------------
| 1 | 2 | 3 |
|---------------------|-----------------------|-----------------------|
| 3 - описторхисов | 12 - дифиллоботриумов | 13 - анизакисов |
| 4 - клонорхисов | | 14 - контрацекумов |
| 5 - псевдамфистом | | 15 - диоктофим |
| 6 - метагонимусов | | 16 - гнатостом |
| 7 - нанофиетусов | | |
| 8 - эхинохазмусов | | |
| 9 - меторхисов | | |
| 10 - россикотремов | | |
| 11 - апофалусов | | |
-----------------------------------------------------------------------
Таблица 2
Проходная рыба и продукты ее переработки
-------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа продуктов | Паразитологические показатели |
| | | и допустимые уровни содержания |
|--------|--------------------------|-----------------------------------|
| | | Личинки в живом виде |
|--------|--------------------------|-----------------------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------|--------------------------|-----|----|----|-----|------|------|
| 1. | Лососи |-----|н/д |н/д |-----|------|------|
|--------|--------------------------|-----|----|----|-----|------|------|
| 2. | Дальневосточные | | | | | | |
| | лососи | н/д |н/д |н/д | н/д | н/д | н/д |
|--------|--------------------------|-----|----|----|-----|------|------|
| 3. | Фарш из рыб семейств, | | | | | | |
| | указанных в п. 1 | | | | | | |
| | п. 2 |-----|н/д |н/д |-----|------|------|
| | | н/д |н/д |н/д | н/д | н/д | н/д |
|--------|--------------------------|-----|----|----|-----|------|------|
| 4. | Консервы и пресервы из | | | | | | |
| | рыб семейств, указанных |-----|н/д |н/д |-----|------|------|
| | в п. 1 п. 2 | н/д |н/д |н/д | н/д | н/д | н/д |
|--------|--------------------------|-----|----|----|-----|------|------|
| 5. | Жареная, заливная, | | | | | | |
| | соленая, маринованная, | | | | | | |
| | копченая, вяленая рыба | | | | | | |
| | семейств, указанных в п. |-----|н/д |н/д |-----|------|------|
| | 1 п. 2 | н/д |н/д |н/д | н/д | н/д | н/д |
|--------|--------------------------|-----|----|----|-----|------|------|
| 6. | Икра (гонады) рыб, | | | | | | |
| | указанных в пп. 1 -------| | | | | | |
| | 2 |-----|н/д |н/д |-----|------|------|
| | | | | | | | |
-------------------------------------------------------------------------
Примечания.
1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
2) личинки паразитов:
------------------------------------------------------------------------------
| трематод | цестод | нематод | скребней |
|------------------|---------------------|-------------------|---------------|
| 3 - нанофиетусов | 4 - дифиллоботриумов| 5 - анизакисов | 7 - болбозом |
|------------------|---------------------|-------------------|---------------|
| | | 6 - контрацекумов | 8 - коринозом |
------------------------------------------------------------------------------
Таблица 3
Морская рыба и продукты ее переработки
------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | Паразитологические показатели и допустимые |
| | продуктов | уровни содержания |
|---------|-------------------|----------------------------------------------------|
| | | Личинки в живом виде |
|---------|-------------------|----------------------------------------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |10 |11 |12 |13 |14 |15 |
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| | Морская рыба, в | | | | | | | | | | | | | |
| | т.ч. по районам | | | | | | | | | | | | | |
| | промысла и | | | | | | | | | | | | | |
| | семействам: | | | | | | | | | | | | | |
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 1. | Баренцево море |
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 1.1. | Лососевые |----|---|---|---|---|н/д|---|---|н/д|---|---|---|---|
| | проходные | | | | | | | | | | | | | |
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.2. | Корюшковые |----|---|---|---|---|н/д|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.3. | Сельдевые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.4. | Тресковые |----|---|н/д|---|---|н/д|---|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.5. | Скорпеновые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.6. | Камбаловые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 2. | Северная Атлантика |
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 2.1. | Корюшковые |----|---|н/д|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.2. | Сельдевые |----|---|н/д|---|---|---|---|---|н/д|---|н/д|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.3. | Тресковые |----|---|н/д|---|---|н/д|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.4. | Макрурусовые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.5. | Мерлузовые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.6. | Скумбриевые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|н/д|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.7. | Скорпеновые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.8. | Камбаловые |----|---|н/д|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 3. | Южная Атлантика |
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 3.1. | Мерлузовые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|н/д|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.2. | Ставридовые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.3. | Волохвостовые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|н/д|
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 4. | Балтийское море |
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 4.1. | Корюшковые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.2. | Сельдевые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|н/д|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.3. | Тресковые |----|---|н/д|---|---| |---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.4. | Камбаловые |----|---|---|---|---| |---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 5. | Черное, Азовское, Средиземное моря |
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 5.1. | Бычковые |----|н/д|---|н/д|н/д|---|---|---|---|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.2. | Кефалевые |----|н/д|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 6. | Субантарктика, Антарктика |
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 6.1. | Тресковые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.2. | Мерлузовые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.3. | Ошибниевые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.4. | Нототениевые |----|---|---|---|---|н/д|---|---|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.5. | Белокровные |----|---|---|---|---|н/д|---|---|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 7. | Индийский океан |
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 7.1. | Ставридовые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.2. | Скумбриевые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.3. | Нитеперые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 8. | Тихий океан |
|---------|------------------------------------------------------------------------|
| 8.1. | Лососевые |н/д |---|---|н/д|---|н/д|---|---|н/д|н/д|---|н/д|н/д|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.2. | Анчоусовые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.3. | Сельдевые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.4. | Ставридовые |----|---|---|---|---|н/д|---|---|н/д|н/д|---|---|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.5. | Терпуговые |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|н/д|---|н/д|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.6. | Камбаловые |----|---|---|---|---|---|н/д|---|н/д|---|---|н/д|---|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.7. | Скорпеновые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.8. | Бериксовые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.9. | Гемпиловые |----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.10. | Тунцы |----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|н/д|
| | (скумбриевые) | | | | | | | | | | | | | |
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.11.9. | Тресковые Фарш из |----|---|---|---|---|---|---|н/д|н/д|---|н/д|---|---|
| | рыб семейств, |н/д |н/д|н/д|н/д|---|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
| | указанных в пп. 1 | | | | | | | | | | | | | |
| |-- 8 | | | | | | | | | | | | | |
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10. | Консервы и |н/д |н/д|н/д|---|---|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
| | пресервы из рыб | | | | | | | | | | | | | |
| | семейств, | | | | | | | | | | | | | |
| | указанных в пп. 1 | | | | | | | | | | | | | |
| |-- 8 | | | | | | | | | | | | | |
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11. | Жареная, |н/д |н/д|н/д|---|---|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|
| | заливная, | | | | | | | | | | | | | |
| | соленая, | | | | | | | | | | | | | |
| | маринованная, | | | | | | | | | | | | | |
| | копченая, вяленая | | | | | | | | | | | | | |
| | рыба семейств, | | | | | | | | | | | | | |
| | указанных в пп. 1 | | | | | | | | | | | | | |
| |-- 8 | | | | | | | | | | | | | |
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12. | Икра минтая, |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|н/д|---|---|
| | трески | | | | | | | | | | | | | |
|---------|-------------------|----|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13. | Печень трески |----|---|---|---|---|---|---|---|н/д|---|н/д|---|---|
------------------------------------------------------------------------------------
Примечания.
1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
2) личинки паразитов:
----------------------------------------------------------------------------------
| трематод | цестод | нематод | скребней |
|----------------------|--------------------|-------------------|----------------|
| 3 - нанофиетусов | 8 - | 11 - анизакисов | 14 - болбозом |
| 4 - гетерофиетусов | дифиллоботриумов | 12 - | 15 - коринозом |
| 5 - криптокортилусов | 9 - | контрацекумов | |
| 6 - россикотремов | диплогонопорусов | 13 - | |
| 7 - апофалусов | 10 - | псевдотерранов | |
| | пирамикоцефалусов | | |
----------------------------------------------------------------------------------
Таблица 4
Ракообразные, моллюски морские, земноводные,
пресмыкающиеся и продукты их переработки
----------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | Паразитологические показатели и допустимые |
| | продуктов | уровни содержания |
|---------|-------------------|--------------------------------------------|
| | | Личинки в живом виде |
|---------|-------------------|--------------------------------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
|---------|-------------------|--------------------------------------------|
| 1. | Ракообразные и продукты их переработки |
|---------|----------------------------------------------------------------|
| 1.1. | Раки из водоемов | | | | | | | | | |
| | Дальнего Востока | | | | | | | | | |
| | (Россия, п-ов | | | | | | | | | |
| | Корея, КНР и | | | | | | | | | |
| | др.), США | н/д|----|----|----|----|----|---|----|-----|
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 1.2. | Пресноводные | | | | | | | | | |
| | креветки из | | | | | | | | | |
| | водоемов Дальнего | | | | | | | | | |
| | Востока (Россия, | | | | | | | | | |
| | п-ов Корея) | н/д|----|----|----|----|----|---|----|-----|
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 1.3. | Пресноводные | | | | | | | | | |
| | крабы (из | | | | | | | | | |
| | водоемов Дальнего | | | | | | | | | |
| | Востока России, | | | | | | | | | |
| | стран Юго - | | | | | | | | | |
| | Восточной Азии, | | | | | | | | | |
| | Шри - Ланки, | | | | | | | | | |
| | Центральной | | | | | | | | | |
| | Америки, Перу, | | | | | | | | | |
| | Либерии, Нигерии, | | | | | | | | | |
| | Камеруна, | | | | | | | | | |
| | Мексики, | | | | | | | | | |
| | Филиппин) | н/д|----|----|----|----|----|---|----|-----|
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 1.4. | Соус из | | | | | | | | | |
| | пресноводных | | | | | | | | | |
| | крабов (п. 1.3) | н/д|----|----|----|----|----|---|----|-----|
|---------|----------------------------------------------------------------|
| 2. | Моллюски морские и продукты их переработки |
|---------|----------------------------------------------------------------|
| 2.1. | Кальмары |----|----|н/д |н/д |н/д |----|---|----|-----|
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 2.2. | Осьминоги |----|----|н/д |----|н/д |----|---|----|-----|
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 2.3. | Гребешки |----|----|----|----|----|----|---| н/д|-----|
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 2.4. | Мактры (спизула) |----|----|----|----|----|----|---| н/д|-----|
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 2.5. | Устрицы |----|----|----|----|----|----|---|----|н/д |
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 3. | Земноводные | | | | | | | | | |
| | (лягушки) |----|н/д |----|----|----|н/д |н/д|----|-----|
|---------|----------------------------------------------------------------|
| 4. | Пресмыкающиеся |
|---------|----------------------------------------------------------------|
| 4.1. | Змеи |----|н/д |----|----|----|----|---|----|-----|
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 4.2. | Черепахи | | | | | | | | | |
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 4.2.1. | морские |----|----|----|----|----|----|---| н/д|-----|
|---------|-------------------|----|----|----|----|----|----|---|----|-----|
| 4.2.2. | пресноводные |----|----|----|----|----|----|н/д|----|-----|
----------------------------------------------------------------------------
Примечания.
1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
2) личинки паразитов:
------------------------------------------------------------------
| трематод | цестод | нематод |
|-------------------|---------------------|----------------------|
| 3 - парагонимусов | 4 - спирометр | 5 - анизакисов |
| | | 6 - контрацекумов |
| | | 7 - псевдотерранов |
| | | 8 - диоктофим |
| | | 9 - гнатостом |
| | | 10 - сулькаскарисов |
| | | 11 - эхиноцефалусов |
------------------------------------------------------------------
Приложение 7
к СанПиН 2.3.2.1078-01,
утвержденным Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 14 ноября 2001 года
N 36
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ,
НЕ ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВРЕДНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
-----------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Название пищевых добавок | Технологические |
| | (с указанием латинской прописи) | функции |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| Е100 | Куркумины (CURCUMINS) | краситель |
| | (i) Куркумин (Curcumin) | |
| | Натуральный краситель из Curcuma longa | |
| | и других видов | |
| | (ii) Турмерик (Turmeric) | |
| | Турмерик - порошок корневища куркумы | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| Е101 | Рибофлавины (RIBOFLAVINS) | краситель |
| | (i) Рибофлавин (Riboflavin) | |
| | (ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат | |
| | (Riboflavin 5-phosphate sodium) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E102 | Тартразин (TARTRAZINE) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E103 | Алканет, Алканин (ALKANET) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| Е104 | Желтый хинолиновый | краситель |
| | (QUINOLINE YELLOW) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E107 | Желтый 2G(YELLOW 2G) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E110 | Желтый "солнечный закат" | краситель |
| | (SUNSET YELLOW FCF) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E120 | Кармины (CARMINES) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E122 | Азорубин, Кармуазин (AZORUBINE) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| Е124 | Понсо 4R, Пунцовый 4R (PONCEAU 4R) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| Е128 | Красный 2G (RED 2G) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E129 | Красный очаровательный АС | краситель |
| | (ALLURA RED AC) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| Е131 | Синий патентованный V | краситель |
| | (PATENT BLUE V) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| Е132 | Индигокармин (INDIGOTINE) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E133 | Синий блестящий FCF | краситель |
| | (BRILLIANT BLUE FCF) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E140 | Хлорофилл (CHLOROPHYLL) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E141 | Хлорофилла медные комплексы | краситель |
| | (COPPER CHLOROPHYLLS) | |
| | (i) Хлорофилла комплекс медный | |
| | (Chlorophyll copper complex) | |
| | (ii) Медного комплекса хлорофиллина | |
| | натриевая и калиевая соли | |
| | (Chlorophyllin copper complex, sodium | |
| | and potassium salts) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E142 | Зеленый S (GREEN S) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E143 | Зеленый прочный FCF | краситель |
| | (FAST GREEN FCF) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E150a | Сахарный колер I простой | краситель |
| | (CARAMEL I - Plain) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E150b | Сахарный колер II, полученный по | краситель |
| | "щелочно - сульфитной" технологии | |
| | (CARAMEL II - Caustic sulphite process) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E150c | Сахарный колер III, полученный по | краситель |
| | "аммиачной" технологии | |
| | (CARAMEL III - Ammonia process) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E150d | Сахарный колер IV, полученный по | краситель |
| | "аммиачно - сульфитной" технологии | |
| | (CARAMEL IV - Ammonia - sulphite | |
| | process) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E151 | Черный блестящий PN | краситель |
| | (BRILLIANT BLACK PN) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E152 | Уголь (CARBON BLACK (hydrocarbon)) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E153 | Уголь растительный | краситель |
| | (VEGETABLE CARBON) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E155 | Коричневый HT (BROWN HT) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E160a | Каротины (CAROTENES) | краситель |
| | (i) бета - Каротин синтетический | |
| | (Beta - carotene synthetic) | |
| | (ii) Экстракты натуральных каротинов | |
| | (NATURAL EXTRACTS) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E160b | Аннато экстракты (ANNATO EXTRACTS) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E160c | Маслосмолы паприки | краситель |
| | (PAPRIKA OLEORESINS) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E160d | Ликопин (LYCOPENE) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E160e | бета-Апокаротиновый альдегид | краситель |
| | (BETA-APO-CAROTENAL) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E160f | бета-Апо-8-каротиновой кислоты | краситель |
| | метиловый или этиловый эфиры | |
| | (BETA-APO-8`-CAROTENOIC ACID, | |
| | METHYL OR ETHYL ESTER) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E161a | Флавоксантин (FLAVOXANTHIN) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E161b | Лютеин (LUTEIN) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E161c | Криптоксантин (KRYPTOXANTHIN) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E161d | Рубиксантин (RUBIXANTHIN) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E161e | Виолоксантин (VIOLOXANTHIN) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E161f | Родоксантин (RHODOXANTHIN) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E161g | Кантаксантин (CANTHAXANTHIN) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E162 | Красный свекольный (ВЕЕТ RED) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E163 | Антоцианы (ANTHOCYANIN) | краситель |
| | (i) Антоцианы (Anthocyanins) | |
| | (ii) Экстракт из кожицы винограда, | |
| | Энокраситель | |
| | (Grape skin extract) | |
| | (iii) Экстракт из черной смородины | |
| | (Blackcurrant extract) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E170 | Карбонаты кальция | поверхностный |
| | (CALCIUM CARBONATES) | краситель, |
| | (i) Карбонат кальция | добавка, |
| | (Calcium carbonate) | препятствующая |
| | (ii) Гидрокарбонат кальций | слеживанию и |
| | (Calcium hydrogen carbonate) | комкованию, |
| | | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E171 | Диоксид титана (TITANIUM DIOXIDE) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E172 | Оксиды железа (IRON OXIDES) | красители |
| | (i) оксид железа (+2, +3), черная | |
| | (Iron oxide, black) | |
| | (ii) оксид железа (+3), красная | |
| | (Iron oxide, red) | |
| | (iii) Оксид железа (+3), желтая | |
| | (Iron oxide, yellow) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E174 | Серебро (SILVER) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E175 | Золото (GOLD) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E181 | Танины пищевые | краситель, |
| | (TANNINS, FOOD GRADE) | эмульгатор, |
| | | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E182 | Орсейл, Орсин (ORCHIL) | краситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E200 | Сорбиновая кислота (SORBIC ACID) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E201 | Сорбат натрия | консервант |
| | (SODIUM SORBATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E202 | Сорбат калия (POTASSIUM SORBATE) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E203 | Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E209 | пара-Оксибензойной кислоты гептиловый | консервант |
| | эфир | |
| | (HEPTYL p-HYDROXYBENZOATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E210 | Бензойная кислота (BENZOIC ACID) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E211 | Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E212 | Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E213 | Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E214 | пара-Оксибензойной кислоты этиловый | консервант |
| | эфир | |
| | (ETHYL p-HYDROXYBENZOATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E215 | пара-Оксибензойной кислоты этилового | консервант |
| | эфира натриевая соль | |
| | (SODIUM ETHYL p-HYDROXYBENZOATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E216 | пара-Оксибензойной кислоты пропиловый | консервант |
| | эфир | |
| | (PROPYL p-HYDROXYBENZOATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E217 | пара-Оксибензойной кислоты пропилового | консервант |
| | эфира натриевая соль | |
| | (SODIUM PROPYL p-HYDROXYBENZOATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E218 | пара-Оксибензойной кислоты метиловый | консервант |
| | эфир | |
| | (METHYL p-HYDROXYBENZOATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E219 | пара-Оксибензойной кислоты метилового | консервант |
| | эфира натриевая соль | |
| | (SODIUM METHYL p-HYDROXYBENZOATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E220 | Диоксид серы (SULPHUR DIOXIDE) | консервант, |
| | | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E221 | Сульфит натрия (SODIUM SULPHITE) | консервант, |
| | | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E222 | Гидросульфит натрия | консервант, |
| | (SODIUM HYDROGEN SULPHITE) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E223 | Пиросульфит натрия | консервант, |
| | (SODIUM METABISULPHITE) | антиокислитель, |
| | | отбеливающий |
| | | агент |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E224 | Пиросульфит калия | консервант, |
| | (POTASSIUM METABISULPHIT) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E225 | Сульфит калия | консервант, |
| | (POTASSIUM SULPHITE) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E226 | Сульфит кальция (CALCIUM SULPHITE) | консервант, |
| | | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E227 | Гидросульфит кальция | консервант, |
| | (CALCIUM HYDROGEN SULPHITE) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E228 | Гидросульфит (бисульфит) калия | консервант, |
| | (POTASSIUM BISULPHITE) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E230 | Дифенил (DIPHENYL) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E231 | орто-Фенилфенол (ORTO-PHENYLPHENOL) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E232 | орто-Фенилфенола натриевая соль | консервант |
| | (SODIUM O-PHENYLPHENOL) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E234 | Низин (NISIN) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E235 | Пимарицин, Натамицин | консервант |
| | (PIMARICIN, NATAMYCIN) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E236 | Муравьиная кислота (FORMIC ACID) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E237 | Формиат натрия (SODIUM FORMATE) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E238 | Формиат кальция (CALCIUM FORMATE) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E239 | Гексаметилентетрамин | консервант |
| | (HEXAMETHYLENE TETRAMINE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E241 | Гваяковая камедь (GUM GUAICUM) | консервант |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E242 | Диметилдикарбонат (велькорин) | консервант |
| | (DIMETHYL DICARBONATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E249 | Нитрит калия (POTASSIUM NITRITE) | консервант, |
| | | фиксатор окраски |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E250 | Нитрит натрия (SODIUM NITRITE) | консервант, |
| | | фиксатор окраски |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E251 | Нитрат натрия (SODIUM NITRATE) | консервант, |
| | | фиксатор окраски |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E252 | Нитрат калия (POTASSIUM NITRATE) | консервант, |
| | | фиксатор окраски |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E260 | Уксусная кислота ледяная | консервант, |
| | (ACETIC ACID GLACIAL) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E261 | Ацетаты калия (POTASSIUM ACETATES) | консервант, |
| | (i) Ацетат калия | регулятор |
| | (Potassium acetate) | кислотности |
| | (ii) Диацетат калия | |
| | (Potassium diacetate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E262 | Ацетаты натрия | консервант, |
| | (SODIUM ACETATES) | регулятор |
| | (i) Ацетат натрия (Sodium acetate) | кислотности |
| | (ii) Диацетат натри | |
| | (Sodium diacetate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E263 | Ацетат кальция (CALCIUM ACETATES) | консервант, |
| | | стабилизатор, |
| | | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E264 | Ацетат аммония | регулятор |
| | (AMMONIUM ACETATE) | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E265 | Дегидрацетовая кислота | консервант |
| | (DEHYDROACETIC ACID) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E266 | Дегидрацетат натрия | консервант |
| | (SODIUM DEHYDROACETATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E270 | Молочная кислота, L-, D и DL- | регулятор |
| | (LACTIC ACID, L-, D- and DL-) | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E280 | Пропионовая кислота | консервант |
| | (PROPIONIC ACID) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E281 | Пропионат натрия | консервант |
| | (SODIUM PROPIONATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E282 | Пропионат кальция | консервант |
| | (CALCIUM PROPIONATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E283 | Пропионат калия | консервант |
| | (POTASSIUM PROPIONATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E290 | Диоксид углерода (CARBON DIOXIDE) | газ для |
| | | насыщения |
| | | напитков |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E296 | Яблочная кислота (MALIC ACID, DL-) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E297 | Фумаровая кислота (FUMARIC ACID) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E300 | Аскорбиновая кислота, L- | антиокислитель |
| | (ASCORBIC ASID, L-) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E301 | Аскорбат натрия (SODIUM ASCORBATE) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E302 | Аскорбат кальция | антиокислитель |
| | (CALCIUM ASCORBATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E303 | Аскорбат калия | антиокислитель |
| | (POTASSIUM ASCORBATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E304 | Аскорбилпальмитат | антиокислитель |
| | (ASCORBYL PALMITATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E305 | Аскорбилстеарат (ASCORBYL STEARATE) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E306 | Токоферолы, концентрат смеси | антиокислитель |
| | (MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E307 | альфа-Токоферол (ALPHA-TOCOPHEROL) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E308 | гамма-Токоферол синтетический | антиокислитель |
| | (SYNTETHIC GAMMA-TOCOPHEROL) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E309 | дельта-Токоферол синтетический | антиокислитель |
| | (SYNTETHIC DELTA-TOCOPHEROL) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E310 | Пропилгаллат (PROPYL GALLATE) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E311 | Октилгаллат (OCTYL GALLATE) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E312 | Додецилгаллат (DODECYL GALLATE) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E314 | Гваяковая смола (GUAIAC RESIN) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E315 | Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота | антиокислитель |
| | (ISOASCORBIC ACID, ERYTHORBIC ACID) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E316 | Изоаскорбат натрия | антиокислитель |
| | (SODIUM ISOASCORBATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E317 | Изоаскорбат калия | антиокислитель |
| | (POTASSIM ISOASCORBATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E318 | Изоаскорбат кальция | антиокислитель |
| | (CALCIUM ISOASCORBATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E319 | трет-Бутилгидрохинон | антиокислитель |
| | (TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E320 | Бутилгидроксианизол | антиокислитель |
| | (BUTYLATED HYDROXYANISOLE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E321 | Бутилгидрокситолуол, "Ионол" | антиокислитель |
| | (BUTYLATED HYDROXYTOLUENE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E322 | Лецитины, фосфатиды (LECITHINS) | антиокислитель, |
| | | эмульгатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E323 | Аноксомер (ANOXOMER) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E325 | Лактат натрия (SODIUM LACTATE) | синергист |
| | | антиокислителя, |
| | | влагоудерживающий |
| | | агент, |
| | | наполнитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E326 | Лактат калия (POTASSIUM LACTATE) | синергист |
| | | антиокислителя, |
| | | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E327 | Лактат кальция (CALCIUM LACTATE) | регулятор |
| | | кислотности, |
| | | улучшитель муки и |
| | | хлеба |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E328 | Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE) | регулятор |
| | | кислотности, |
| | | улучшитель муки и |
| | | хлеба |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E329 | Лактат магния, DL- | регулятор |
| | (MAGNESIUM LACTATE, DL-) | кислотности, |
| | | улучшитель |
| | | муки и хлеба |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E330 | Лимонная кислота (CITRIC ACID) | регулятор |
| | | кислотности, |
| | | антиокислитель, |
| | | комплексообразователь |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E331 | Цитраты натрия (SODIUM CITRATES) | регулятор |
| | (i) Цитрат натрия 1-замещенный | кислотности, |
| | (Sodium dihydrogen citrate) | эмульгатор, |
| | (ii) Цитрат натрия 2-замещенный | стабилизатор, |
| | (Disodium monohydrogen citrate) | комплексообразователь |
| | (iii) Цитрат натрия 3-замещенный | |
| | (Trisodium citrate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E332 | Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES) | регулятор |
| | (i) Цитрат калия 2-замещенный | кислотности, |
| | (Potassium dihydrogen citrate) | стабилизатор, |
| | (ii) Цитрат калия 3-замещенный | комплексообразователь |
| | (Tripotassium citrate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E333 | Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES) | регулятор |
| | | кислотности, |
| | | стабилизатор |
| | | консистенции, |
| | | комплексообразователь |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E334 | Винная кислота, L(+)- | регулятор |
| | (TARTARIC ACID, L(+)-) | кислотности, |
| | | синергист |
| | | антиокислителей, |
| | | комплексообразователь |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E335 | Тартраты натрия | стабилизатор, |
| | (SODIUM TARTRATES) | комплексообразователь |
| | (i) Тартрат натрия 1 -замещенный | |
| | (Monosodium tartrate) | |
| | (ii) Тартрат натрия 2-замещенный | |
| | (Disodium tartrate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E336 | Тартраты калия | стабилизатор, |
| | (POTASSIUM TARTRATES) | комплексообразователь |
| | (i) Тартрат калия 1-замещенный | |
| | (Monopotassium tartrate) | |
| | (ii) Тартрат калия 2-замещенный | |
| | (Dipotassium tartrate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E337 | Тартрат калия - натрия | стабилизатор, |
| | (POTASSIUM SODIUM TARTRATE) | комплексообразователь |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E338 | орто-Фосфорная кислота | регулятор |
| | (ORTHOPHOSPHORIC ACID) | кислотности, |
| | | синергист |
| | | антиокислителей |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E339 | Фосфаты натрия (SODIUM PHOSPHATES) | регулятор |
| | (i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный | кислотности, |
| | (Monosodium orthophosphate) | эмульгатор, |
| | (ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный | текстуратор, |
| | (Disodium orthophosphate) | влагоудерживающий |
| | (iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный | агент, |
| | (Trisodium orthophosphate) | стабилизатор, |
| | | комплексообразователь |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E340 | Фосфаты калия | регулятор |
| | (POTASSIUM PHOSPHATES) | кислотности, |
| | (i) орто-Фосфат калия 1-замещенный | эмульгатор, |
| | (Monopotassium orthophosphate) | влагоудерживающий |
| | (ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный | агент, |
| | (Dipotassium orthophosphate) | стабилизатор, |
| | (iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный | комплексообразователь |
| | (Tripotassium orthophosphate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E341 | Фосфаты кальция | регулятор |
| | (CALCIUM PHOSPHATES) | кислотности, |
| | (i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный | улучшитель |
| | (Monocalcium orthophosphate) | муки и хлеба, |
| | (ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный | стабилизатор, |
| | (Dicalcium orthophosphate) | отвердитель, |
| | (iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный | текстуратор, |
| | (Tricalcium orthophosphate) | разрыхлитель, |
| | | добавка, |
| | | препятствующая |
| | | слеживанию и |
| | | комкованию, |
| | | влагоудерживающий |
| | | агент |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E342 | Фосфаты аммония | регулятор |
| | (AMMONIUM PHOSPHATES) | кислотности, |
| | (i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный | улучшитель |
| | (Monoammonium orthophosphate) | муки и хлеба |
| | (ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный | |
| | (Diammonium orthophosphate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E343 | Фосфаты магния | регулятор |
| | (MAGNESIUM PHOSPHATES) | кислотности, |
| | (i) орто-Фосфат магния 1-замещенный | добавка, |
| | (Monomagnesium orthophosphate) | препятствующая |
| | (ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный | слеживанию и |
| | (Dimagnesium orthophosphate) | комкованию |
| | (iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный | |
| | (Trimagnesium orthophosphate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E345 | Цитрат магния (MAGNESIUM CITRATE) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E349 | Малат аммония (AMMONIUM MALATE) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E350 | Малаты натрия (SODIUM MALATES) | регулятор |
| | (i) Малат натрия 1-замещенный | кислотности, |
| | (Sodium hydrogen malate) | влагоудерживающий |
| | (ii) Малат натрия (Sodium malate) | агент |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E351 | Малаты калия | регулятор |
| | (POTASSIUM MALATES) | кислотности |
| | (i) Малат калия 1-замещенный | |
| | (Potassium hydrogen malate) | |
| | (ii) Малат калия (Potassium malate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E352 | Малаты кальция (CALCIUM MALATES) | регулятор |
| | (i) Малат кальция 1-замещенный | кислотности |
| | (Calcium hydrogen malate) | |
| | (ii) Малат кальция (Calcium malate) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E353 | мета-Винная кислота | регулятор |
| | (METATARTARIC ACID) | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E354 | Тартрат кальция (CALCIUM TARTRATE) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E355 | Адипиновая кислота (ADIPIC ACID) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E356 | Адипаты натрия (SODIUM ADIPATES) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E357 | Адипаты калия (POTASSIUM ADIPATES) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E359 | Адипаты аммония (AMMONIUM ADIPATES) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E363 | Янтарная кислота (SUCCINIC ACID) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E365 | Фумараты натрия (SODIUM FUMARATES) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E366 | Фумараты калия | регулятор |
| | (POTASSIUM FUMARATES) | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E367 | Фумараты кальция | регулятор |
| | (CALCIUM FUMARATES) | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E368 | Фумараты аммония | регулятор |
| | (AMMONIUM FUMARATE) | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E375 | Никотиновая кислота | стабилизатор |
| | (NICOTINIC ACID) | цвета |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E380 | Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES) | регулятор |
| | | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E381 | Цитраты аммония - железа | регулятор |
| | (FERRIC AMMONIUM CITRATE) | кислотности |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E383 | Глицерофосфат кальция | загуститель, |
| | (CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE) | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E384 | Изопропилцитратная смесь | добавка, |
| | (ISOPROPYL CITRATES) | препятствующая |
| | | слежинванию и |
| | | комкованию |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E385 | Этилендиаминтетраацетат кальция | антиокислитель, |
| | натрия | консервант, |
| | (CALCIUM DISODIUM ETHYLENE | комплексообразователь |
| | DIAMINE-TETRA-ACETATE) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E386 | Этилендиаминтетраацетат динатрий | синергист |
| | (DISODIUM | антиокислителя, |
| | ETHYLENE-DIAMINE-TETRA-ACETATE) | консервант, |
| | | комплексообразователь |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E387 | Оксистеарин (OXYSTEARIN) | антиокислитель, |
| | | комплексообразователь |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E391 | Фитиновая кислота (PHYTIC ACID) | антиокислитель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E400 | Альгиновая кислота (ALGINIC ACID) | загуститель, |
| | | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E401 | Альгинат натрия (SODIUM ALGINATE) | загуститель, |
| | | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E402 | Альгинат калия | загуститель, |
| | (POTASSIUM ALGINATE) | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E403 | Альгинат аммония | загуститель, |
| | (AMMONIUM ALGINATE) | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E404 | Альгинат кальция (CALCIUM ALGINATE) | загуститель, |
| | | стабилизатор, |
| | | пеногаситель |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E405 | Пропиленгликольальгинат | загуститель, |
| | (PROPYLENE GLYCOL ALGINATE) | эмульгатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E406 | Агар (AGAR) | загуститель, |
| | | желирующий агент, |
| | | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E407 | Каррагинан и его натриевая, калиевая, | загуститель, |
| | аммонийная соли, включая фурцеллеран | желирующий агент, |
| | (CARRAGEENAN AND ITS Na, К, NH4 SALTS | стабилизатор |
| | (INCLUDES FURCELLARAN)) | |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E407a | Каррагинан из водорослей EUCHEMA | загуститель, |
| | (CARRAGEENAN PES- PROCESSED EUCHEMA | желирующий агент, |
| | SEAWEED) | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E409 | Арабиногалактан (ARABINOGALACTAN) | загуститель, |
| | | желирующий агент, |
| | | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E410 | Камедь рожкового дерева | загуститель, |
| | (CAROB BEAN GUM) | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E411 | Овсяная камедь (OAT GUM) | загуститель, |
| | | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E412 | Гуаровая камедь (GUAR GUM) | загуститель, |
| | | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E413 | Трагакант какмедь (TRAGACANTH GUM) | загуститель, |
| | | стабилизатор, |
| | | эмульгатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E414 | Гуммиарабик | загуститель, |
| | (GUM ARABIC (ACACIA GUM)) | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E415 | Ксантановая камедь (XANTAN GUM) | загуститель, |
| | | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E416 | Карайи камедь (KARAYA GUM) | загуститель, |
| | | стабилизатор |
|--------|-----------------------------------------|------------------------|
| E417 | Тары камедь (TARA GUM) | загуститель, |
|